Каковы побочные эффекты аспартама?
Аспартам - широко используемый низкокалорийный искусственный подсластитель и один из самых популярных заменителей сахара в низкокалорийных продуктах питания и напитках, включая диетические газированные напитки. Он также входит в состав некоторых лекарств.
Аспартам доступен в США под торговыми марками Nutrasweet и Equal.
Несмотря на его широкое использование и популярность, в последние годы аспартам стал источником разногласий: в нескольких исследованиях утверждается, что подсластитель имеет побочные эффекты.
В этой статье мы рассмотрим самые последние данные о безопасности аспартама. Мы также изучаем, как это может повлиять на вес, аппетит и определенные заболевания.
Насколько безопасен аспартам?
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило использование аспартама в продуктах питания и напитках еще в 1981 году.
Агентства в Европе, Канаде и многих других странах также одобряют его использование. Кроме того, его одобряют следующие органы:
- Всемирная организация здоровья
- Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций
- Американская Ассоциация Сердца
- Американская диетическая ассоциация
В 2013 году Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) провело обзор сотен исследований, посвященных воздействию аспартама.
EFSA признало аспартам безопасным для потребления человеком и установило допустимую суточную дозу или ДСП аспартама на уровне 40 миллиграммов (мг) на килограмм (кг) веса тела.
ADI EFSA для аспартама на 10 мг ниже, чем количество, которое FDA считает безопасным.
Однако суммы, установленные EFSA и FDA, намного больше, чем большинство людей потребляют за день.
Например, банка диетической газировки содержит всего около 190 мг аспартама. Человеку нужно будет выпить более 19 банок газировки, чтобы достичь пределов ADI.
Влияние на массу тела
Аспартам содержит 4 калории на грамм (г), как и сахар. Однако он примерно в 200 раз слаще сахара.
Это означает, что для подслащивания продуктов и напитков необходимо лишь небольшое количество аспартама. По этой причине люди часто используют его в диетах для похудения.
Напротив, обзор последнего исследования 2017 года не обнаружил доказательств того, что низкокалорийные подсластители аспартам, сукралоза и стевиозид были эффективны для контроля веса.
В некоторых исследованиях наблюдали за участниками в течение нескольких лет. Они обнаружили связь между увеличением массы тела и окружности талии и регулярным приемом этих подсластителей.
Участники некоторых исследований также показали повышенный индекс массы тела (ИМТ). ИМТ может помочь оценить, имеет ли человек здоровый вес. У людей с высоким ИМТ может быть больше шансов заболеть метаболическим заболеванием.
Кроме того, обзор 2017 года выявил исследования, которые показали, что те, кто регулярно употребляет подсластители, могут подвергаться большему риску развития сердечных заболеваний, диабета и инсульта.
Влияние на аппетит
Один из способов, которым аспартам и другие непитательные подсластители могут влиять на массу тела, - это повышение аппетита, что может привести к увеличению потребления пищи.
Обзор 2013 г., опубликованный в Тенденции в эндокринологии и метаболизме цитирует несколько исследований на животных, которые сообщают о связи между регулярным потреблением непитательных подсластителей и повышенным потреблением пищи.
Обзор предполагает, что подсластители могут повысить аппетит, нарушая сигнальный процесс, который обычно возникает, когда человек ест продукты с большим количеством калорий.
Сладкий вкус обычно сигнализирует организму о том, что пища попадает в кишечник. Затем организм ожидает получения калорий и сигнализирует о том, что следует прекратить прием пищи, заставляя человека чувствовать себя сытым или насыщенным.
Человек испытывает такой же сладкий вкус, когда потребляет подсластители, но организм получает меньше калорий, чем можно было бы ожидать.
Согласно теории, если это происходит регулярно, организм перестает понимать связь между сладким вкусом и калориями. Это изменение означает, что высококалорийные продукты больше не вызывают чувства сытости. Это может привести к перееданию.
Дальнейшие исследования на людях могут привести к лучшему пониманию связи между потреблением аспартама и контролем аппетита.
Влияние на метаболизм
Согласно обзору 2013 года, тот же процесс, который может нарушить контроль аппетита, также может предрасполагать человека к определенным метаболическим заболеваниям, таким как диабет 2 типа.
Согласно этой точке зрения, поскольку организм больше не ожидает поступления калорий в ответ на сладкий вкус, он может быть плохо приспособлен для работы с диетическими сахарами, когда они попадают в кишечник.
В более позднем обзоре от 2016 года далее обсуждается связь между низкокалорийными подсластителями и нарушением обмена веществ. Это говорит о том, что регулярное, длительное употребление подсластителей может нарушить баланс и разнообразие бактерий, живущих в кишечнике.
Исследования на животных показывают, что этот тип нарушения может привести к непереносимости глюкозы, которая является известным фактором риска диабета 2 типа.
В исследовании 2016 года изучалось влияние некоторых сахаров и подсластителей на толерантность людей к глюкозе.
Исследователи обнаружили связь между употреблением аспартама и повышенной непереносимостью глюкозы у людей с ожирением. Однако ни один из протестированных сахаров и подсластителей не оказал отрицательного воздействия на людей со здоровым весом.
Эти исследования показывают, что регулярный прием аспартама может увеличить риск непереносимости глюкозы, особенно у людей, которые уже могут иметь избыточный вес.
Прочие сопутствующие риски
В новостях за последние несколько десятилетий утверждалось, что аспартам вызывает или увеличивает риск:
- головные боли
- головокружение
- припадки
- депрессия
- синдром дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ)
- Болезнь Альцгеймера
- рассеянный склероз
- рак
- волчанка
- врожденная инвалидность
Однако нет достаточных научных доказательств, чтобы подтвердить или опровергнуть утверждения о причастности аспартама к любому из вышеперечисленного.
Кому следует избегать приема аспартама?
Людям со следующими состояниями следует избегать приема аспартама:
Фенилкетонурия
Фенилкетонурия (ФКУ) - это наследственное нарушение обмена веществ, при котором повышается уровень незаменимой аминокислоты, известной как фенилаланин, в крови.
Поскольку люди с фенилкетонурией не могут должным образом метаболизировать фенилаланин, им следует избегать или ограничивать его потребление с едой и напитками.
Фенилаланин - одно из трех соединений, входящих в состав аспартама. Однако аспартам обеспечивает значительно меньшее количество фенилаланина, чем обычные пищевые продукты, такие как мясо, рыба, яйца и молочные продукты.
Людям с фенилкетонурией необходимо контролировать все пищевые источники фенилаланина, чтобы избежать токсичных уровней. По этой причине все продукты, содержащие фенилаланин, в США имеют маркировку.
Поздняя дискинезия
Поздняя дискинезия или TD - неврологическое заболевание, которое вызывает внезапные неконтролируемые подергивания лица и тела. Чаще всего это результат длительного приема антипсихотических препаратов.
Некоторые исследования причин TD предполагают, что фенилаланин может запускать мышечные движения, характерные для TD.
Продукты, содержащие аспартам
Многие продукты и напитки, помеченные этикеткой «без сахара», могут содержать искусственные подсластители в той или иной форме.
Следующее может содержать аспартам:
- Диетическая содовая
- камедь
- конфеты без сахара
- мороженое без сахара
- низкокалорийный йогурт
- низкокалорийный фруктовый сок
Производители лекарств также используют аспартам, чтобы сделать некоторые лекарства более вкусными.
Примерами лекарств, которые могут включать аспартам, являются слабительные и жевательные витаминные добавки.
Альтернативы аспартаму
Те, кто хочет ограничить потребление аспартама, могут попробовать альтернативный натуральный подсластитель из списка ниже:
- медовый
- кленовый сироп
- нектар агавы
- листья стевии
- патока
Хотя вышеперечисленные варианты могут быть предпочтительнее аспартама, людям следует употреблять их только в небольших количествах.
Они могут быть высококалорийными, как и сахар, с небольшой пищевой ценностью или совсем без них. Чрезмерное количество также может вызвать кариес.
Забрать
Несмотря на одобрение властей всего мира, по-прежнему существует много споров о безопасности аспартама.
Последние научные данные свидетельствуют о том, что регулярное, длительное употребление аспартама и других низкокалорийных подсластителей может иметь негативное влияние на контроль веса, но для подтверждения этих результатов необходимы более тщательные исследования.
Существует мало доказательств того, что периодическое употребление аспартама вредит здоровью людей со здоровым весом.
Однако для людей с ожирением регулярное употребление низкокалорийных подсластителей может увеличить риск метаболических заболеваний, включая диабет 2 типа.
