Ли диета на основе растений лишает мозг необходимого питательного вещества?
В недавней статье говорится, что растущая тенденция к диетам на основе растений может поставить под угрозу здоровье нашего мозга. Это связано с тем, что холин, который является важным питательным веществом, в значительной степени отсутствует в планах без мяса.
Все больше исследований раскрывают преимущества растительной диеты. Исследователи призывают людей потреблять все больше и больше фруктов и овощей, и все больше и больше потребителей прислушиваются к этим советам по питанию.
Например, только за последние пару месяцев Медицинские новости сегодня опубликованные статьи, в которых говорится, что растительные диеты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 32% и диабета на 23%. В другой статье указано, что простое добавление в рацион большего количества фруктов и овощей может снизить риск рака и продлить жизнь.
Потребители также реагируют на эти исследования, внося изменения в рацион. Хотя опросы показывают, что количество людей, считающих себя веганами или вегетарианцами в Соединенных Штатах, не изменилось почти десять лет, интерес людей к продуктам на растительной основе, вероятно, в последние годы вырос.
Краткое изложение нескольких опросов Gallup сообщает, что «продажи растительных продуктов питания выросли на 8,1% только в 2017 году и превысили 3,1 миллиарда долларов в прошлом году, и скоро ожидается, что на растительные альтернативы молочным продуктам будет приходиться 40% продаж молочных напитков».
«Основываясь на росте рынка и последних показаниях Gallup по вегетарианству и веганству, похоже, что американцы стремятся включить в свой рацион альтернативы продуктам животного происхождения», - заключает обзор. Однако он добавляет, что люди в США еще не готовы полностью отказаться от продуктов животного происхождения.
В этом контексте один исследователь недавно выразил озабоченность по поводу растущей тенденции к диетам на основе растений. Эмма Дербишир, доктор философии, зарегистрированный диетолог и академический исследователь, опубликовала статью в журнале. BMJ Nutrition, Prevention & Health об этом. В статье она выражает беспокойство по поводу того, что дефицит необходимого для мозга питательного вещества холина может сопровождать переход к диетам на основе растений.
Холин является «незаменимым» в том смысле, что, как и жирные кислоты омега-3, человеческий организм вырабатывает недостаточно для удовлетворения своих потребностей в питании. Поэтому получение холина из пищевых источников имеет решающее значение.
Дербишир также является основателем Nutritional Insight, консультационной фирмы по питанию в графстве Суррей, Великобритания.
Люди потребляют недостаточно холина
Холин жизненно важен для многих аспектов хорошего метаболизма, таких как синтез нейромедиаторов, клеточная структура и метилирование.
Исследования связывают дефицит холина с заболеванием печени, нарушением когнитивных функций у потомства и даже неврологическими расстройствами. Питательное вещество является ключом к развитию здорового мозга, особенно на стадии плода.
Говядина, яйца, молочные продукты, рыба и курица являются основными источниками этого питательного вещества. Орехи, бобовые и овощи, такие как брокколи, содержат наименьшее количество холина.
В 1998 году, пишет Дербишир, Институт медицины США установил минимальное потребление холина на уровне 425 миллиграммов (мг) в день для женщин, 550 мг в день для мужчин, 450 мг в день для беременных женщин и 550 мг в день для женщин. кто кормил грудью.
Однако автор продолжает: «Большинство европейцев, американцев, канадцев и австралийцев не соблюдают рекомендации [Адекватное потребление холина]».
Автор высоко оценивает последний отчет Комиссии по питанию, планете и здоровью EAT-Lancet, но обеспокоен низким рекомендуемым уровнем потребления холина.
«В недавней публикации EAT-Lancet за 2019 год был составлен эталонный здоровый рацион, основанный на потреблении с пищей для взрослых 2500 килокалорий (ккал) [в] день», - пишет Дербишир.
«Хотя это следует похвалить, поскольку это первый отчет, в котором составлен план здорового питания, основанный на обеспечении экологической устойчивости, однако ограничение потребления цельного молока, яиц и животного белка может повлиять на потребление холина и его статус».
«Например, - продолжает она, - в отчете рекомендуется всего 7 граммов (г) говядины и баранины,« 13 г яйца и 250 г цельного молока или его производных эквивалентов, таких как сыр ».
«Учитывая ускорение этих диетических тенденций, их влияние на потребление холина является важной областью, заслуживающей рассмотрения и дальнейшего изучения».
Эмма Дербишир
«Если холин не получается из пищевых источников как таковых в необходимых количествах, тогда потребуются стратегии приема добавок, особенно в отношении ключевых этапов жизненного цикла, таких как беременность, когда потребление холина имеет решающее значение для развития ребенка», - добавляет Дербишир. .
«Необходимо сделать больше, чтобы информировать медицинских работников и потребителей о важности диеты, богатой холином, и о том, как этого добиться».
