Какая польза для здоровья от чеснока?
Шнитт-лук - зеленый овощ с легким луковым вкусом. Они в Allium род, который также включает чеснок, лук и лук-порей. Люди веками выращивали луковые овощи из-за их характерного острого вкуса при приготовлении пищи и их лечебных свойств.
Чеснок, или Allium schoenoprasum, содержат питательные вещества, которые важны для сна и здоровья костей. Некоторые исследования также связывают химические вещества в чесноке и других овощах лука с противораковым действием.
В этой статье представлен обзор чеснока, включая его состав, его возможную пользу для здоровья и некоторые способы включения чеснока в рацион.
Питание
Зеленый лук - богатая питательными веществами пища. Это означает, что в них мало калорий, но много полезных питательных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты.
Тем не менее, чтобы получить значительное количество этих питательных веществ, человеку нужно съесть большое количество чеснока. Вместо этого люди часто используют чеснок в качестве гарнира. Обычная порция составляет около 1 столовой ложки (столовой ложки) или 3 грамма.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 1 столовая ложка измельченного чеснока обеспечивает следующие питательные вещества:
- энергия: 0,9 калории
- витамин K: 6,38 мкг (мкг), или 5% от дневной нормы (DV)
- витамин C: 1,74 миллиграмма (мг), или 2% дневной нормы
- фолиевая кислота: 3,15 мкг, или 1% дневной нормы
- витамин А: 6,43 мкг, или 1% дневной нормы
- кальций: 2,76 мг, или менее 1% дневной нормы
- калий: 8,88 мг или менее 1% дневной нормы
Польза для здоровья
Овощи - отличный источник полезных питательных веществ. Зеленый лук содержит ряд полезных питательных веществ, которые могут принести пользу для здоровья, в том числе противоопухолевые.
В следующих разделах более подробно обсуждается потенциальная польза чеснока для здоровья.
Рак
Исследования связывают диеты, богатые овощами, со снижением риска многих видов рака. Некоторые исследования специально предполагают, что луковые овощи, в том числе чеснок, могут оказывать противораковое действие.
Например, в обзоре 2019 года обобщены исследования, которые связали 16 различных видов луковых овощей с профилактикой рака или положительным влиянием на него. Авторы выделили соединения S-аллилмеркаптоцистеин, кверцетин, флавоноиды и аджоен за их потенциальные противораковые свойства.
Одно исследование с участием 285 женщин показало, что чеснок и лук-порей снижают риск развития рака груди. Однако авторы также предполагают, что употребление большого количества вареного лука может увеличить риск рака груди.
Кроме того, в обзоре исследований 2015 года сообщается, что употребление в пищу луковых овощей может снизить риск рака, особенно рака желудочно-кишечного тракта. Это связано с их серосодержащими соединениями и антимикробным действием. Овощи лука и их компоненты могут оказывать воздействие на различных стадиях рака и влиять на биологические процессы, которые изменяют риск для человека.
Авторы обзора объясняют, что, хотя луковые овощи могут помочь предотвратить рак, больше исследований изучали влияние чеснока и лука на рак, чем чеснока. Поэтому исследователям необходимо провести больше исследований, прежде чем они смогут определить количество пищи, необходимое человеку для достижения этого эффекта, и относительную эффективность других вмешательств.
Сон и настроение
Зеленый лук содержит небольшое количество холина. Холин - важное питательное вещество, которое помогает поддерживать структуру клеточных мембран. Холин также помогает с настроением, памятью, мышечным контролем и другими функциями мозга и нервной системы.
По данным Управления пищевых добавок (ODS), адекватное потребление (AI) холина составляет 550 мг в день для взрослых мужчин и 425 мг в день для взрослых женщин.
Зеленый лук содержит небольшое количество холина: 0,16 мг на ст. Человеку необходимо есть большое количество чеснока и других продуктов, содержащих холин, чтобы получить рекомендованный ИИ.
Другие преимущества для здоровья
Исследования также связали чеснок и другие луковые овощи со следующими преимуществами для здоровья:
Источник витамина К
Зеленый лук содержит витамин К, который важен для здоровья костей и свертывания крови. Другие источники витамина К включают листовые зеленые овощи, растительные масла и фрукты, включая чернику и инжир.
Источник фолиевой кислоты
Зеленый лук также содержит фолиевую кислоту. Согласно ODS, этот водорастворимый витамин B играет важную роль в таких условиях, как:
- деменция, включая болезнь Альцгеймера
- рак
- врожденные пороки сердца
- когнитивные функции
- сердечно-сосудистые заболевания и инсульт
- депрессия
- преждевременные роды
Здоровье глаз
Зеленый лук также содержит лютеин и зеаксантин, которые являются каротиноидами. Согласно некоторым исследованиям, лютеин и зеаксантин накапливаются в сетчатке глаза, чтобы предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна. Это означает, что употребление в пищу продуктов, богатых этими веществами, может улучшить зрение.
Медицинские условия
Некоторые исследования овощей лука и их органических соединений, таких как аллицин, предполагают положительную связь с определенными состояниями здоровья.
Например, одно исследование показало потенциально положительную связь между чесноком и такими состояниями здоровья, как сердечные заболевания и высокий уровень сахара в крови. Чеснок также может оказывать противоопухолевое и противомикробное действие.
Однако в исследовании не было ясно, какие соединения ответственны за эти эффекты. Поэтому исследователям необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить эффективность и безопасность чеснока и других луковых овощей для предотвращения определенных заболеваний.
Воспаление
Хотя ни одно исследование не связывало чеснок с воспалением, одно исследование 2015 года показало, что чеснок может уменьшить воспаление в организме. Воспаление связано с различными заболеваниями, включая болезни сердца и несколько видов рака.
Диетические соображения
Зеленый лук не является распространенным источником пищевой аллергии, хотя людям с аллергией или непереносимостью лука или других луковых овощей также следует избегать этого. Люди с пищевой аллергией могут пожелать поговорить со своим врачом, прежде чем добавлять чеснок в свой рацион.
Кроме того, некоторые люди могут обнаружить, что употребление большого количества чеснока может вызвать расстройство желудка. Однако в умеренных количествах большинство людей могут безопасно добавлять в свой рацион чеснок.
Зеленый лук придает блюдам легкий луковый ароматизатор. Люди склонны использовать чеснок в качестве гарнира или топпинга для основных блюд или салатов, хотя они также могут заменить лук в других рецептах.
Зеленый лук часто добавляют в такие продукты, как:
- омлеты
- блюда из курицы
- пасты
- запеканки
Резюме
Шнитт-лук является обычным членом семейства луковых овощей, наряду с чесноком и луком.
Исследования связали луковые овощи с рядом возможных преимуществ для здоровья, включая противораковые эффекты. Однако человеку нужно съесть больше, чем средний размер порции чеснока, чтобы получить эту пользу для здоровья.
