Что такое диета GAPS? Полный обзор

Теория диеты GAPS гласит, что отказ от определенных продуктов, таких как зерна и сахар, может помочь людям лечить состояния, которые влияют на мозг, такие как аутизм и дислексия.

Термин «ПРОБЕЛЫ» означает «кишечный и психологический синдром». Диета GAPS основана на предпосылке, что здоровье кишечника связано с общим физическим и психическим здоровьем.

Согласно этой теории, улучшение здоровья кишечника может улучшить и другие состояния здоровья.

Исследователи еще не полностью изучили эту диету, и есть некоторые опасения по поводу ее основы.

В этой статье мы рассмотрим доказательства утверждений диеты GAPS, способы ее соблюдения и возможные преимущества. Мы также предоставляем примеры списков питания и планов питания.

Что такое диета GAPS?

Диета GAPS предполагает замену трудно перевариваемых продуктов на пищу, богатую питательными веществами.

Доктор Наташа Кэмпбелл-Макбрайд, изобретшая диету GAPS, считает, что плохое питание и повышенная проницаемость кишечника или повышенная кишечная проницаемость являются причиной многих психологических, неврологических и поведенческих проблем.

В основе диеты GAPS лежит отказ от продуктов, которые трудно переваривать и которые могут повредить флору кишечника или слизистую оболочку кишечника. Они заменяют их продуктами, богатыми питательными веществами, которые помогают заживлению кишечника.

Согласно теории GAPS, дырявый кишечник выделяет в кровоток вредные бактерии и токсины, которые затем попадают в мозг и мешают его функционированию. Теория утверждает, что отказ от продуктов, которые повреждают кишечник, может помочь в лечении таких состояний, как расстройство аутистического спектра (РАС), синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) и дислексия.

Хотя текущие исследования показывают, что существует связь между мозгом и кишечником, особенно при таких состояниях, как тревога и депрессия, исследования по некоторым аспектам диеты неоднозначны. Хотя есть много свидетельств улучшения, есть ограниченные опубликованные данные, позволяющие предположить, что соблюдение всех компонентов диеты GAPS необходимо для улучшения психологических или поведенческих условий.

На какие условия нацелена диета GAPS?

Доктор Кэмпбелл-Макбрайд изначально разработала диету GAPS с целью лечения аутизма ее сына. Некоторые люди также используют диету GAPS в качестве альтернативной терапии для ряда психологических и поведенческих состояний, в том числе:

• аутизм
• СДВГ
• дислексия
• диспраксия
• эпилепсия
• депрессия
• шизофрения
• биполярное расстройство
• обсессивно-компульсивное расстройство (ОКР)
• беспорядочное питание
• детская пищевая непереносимость и аллергия

Первоначальная цель доктора Кэмпбелл-Макбрайда с диетой GAPS заключалась в том, чтобы помочь детям с поведенческими расстройствами и расстройствами настроения. Однако некоторые взрослые теперь используют его для улучшения проблем с пищеварением.

Диета GAPS и аутизм

Доктор Кэмпбелл-Макбрайд считает, что у детей аутизм развивается из-за плохого питания и синдрома дырявого кишечника. Она утверждает, что диета GAPS может «вылечить» или улучшить симптомы аутизма.

РАС вызывает ряд симптомов, которые влияют на то, как человек воспринимает мир и взаимодействует в социальных условиях. Ученые считают, что сочетание генетических факторов и факторов окружающей среды способствует развитию РАС.

Большинство экспертов сходятся во мнении, что от РАС нет лекарства.Однако возможно улучшить состояние здоровья, связанное с РАС, например проблемы с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ).

Один систематический обзор 2014 года показал, что у детей с РАС частота желудочно-кишечных симптомов значительно выше, чем у детей без них. Авторы говорят, что дети с РАС были более склонны к болям в животе, запорам и диарее. Некоторые исследования показывают, что эти симптомы связаны с несбалансированной микробиотой кишечника или дисбактериозом.

В одном тематическом исследовании сообщалось, что у 12-летнего мальчика с РАС и глютеновой болезнью значительно уменьшились симптомы желудочно-кишечного тракта и основные симптомы аутизма после 4 недель лечения пробиотиками.

Результаты исследования 2014 года, в котором участвовали 133 ребенка, не обнаружили связи между кишечной проницаемостью и наличием симптомов РАС. Напротив, педиатрическое исследование 2010 года показало разные результаты.

Почти тридцать семь процентов пациентов с РАС и 21 процент их родственников первой степени родства показали измененную кишечную проницаемость (ИПТ), предполагающую наследственный фактор. У пациентов с РАС, соблюдающих диету без глютена и казеина, уровень ИПТ был ниже, чем у тех, кто ел неограниченно. Авторы приходят к выводу, что безглютеновая диета может принести пользу подгруппе пациентов с РАС.

В другом исследовании 5-летнего мальчика наблюдалось значительное улучшение симптомов желудочно-кишечного тракта, развития и познания, когда его недиагностированная глютеновая болезнь была диагностирована и лечилась безглютеновой диетой. Авторы предлагают обследовать всех детей с задержкой психического развития на наличие нарушений всасывания и дефицита питания, которые могут сильно повлиять на когнитивные способности.

Аутоиммунные состояния также были связаны с РАС, и исследование, опубликованное в Пищевая неврология обнаружили, что у значительного числа пациентов с аутизмом одновременно наблюдается повышенный уровень антител к белку глиадина, присутствующему в глютенсодержащей пище и нейронах коры мозжечка.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, какие другие диетические изменения могут быть эффективными, чтобы существенно повлиять на РАС.

Есть ли польза от диеты GAPS?

Нет никаких доказательств того, что все компоненты диеты GAPS могут помочь в лечении состояний, на которые она претендует.

Однако соблюдение этой диеты может улучшить здоровье кишечника человека. Он побуждает людей есть меньше обработанных пищевых продуктов и больше фруктов, овощей и натуральных жиров. Эти простые диетические изменения могут улучшить здоровье кишечника и общее состояние здоровья.

Однако в рекомендациях GAPS по диете не учитываются все потребности в питании. Соблюдая эту диету, люди должны убедиться, что получают достаточно витаминов и минералов, чтобы избежать дефицита питательных веществ.

В следующих разделах обсуждаются доказательства возможных преимуществ диеты GAPS.

Улучшение здоровья кишечника

Диета GAPS может улучшить здоровье кишечника тремя основными способами:

• Отказ от искусственных подсластителей: согласно некоторым исследованиям на животных, искусственные подсластители могут создавать дисбаланс кишечных бактерий и увеличивать риск метаболических проблем.
• Упор на фрукты и овощи: исследование, проведенное в 2016 году с участием 122 человек, показало, что употребление фруктов и овощей может предотвратить рост потенциально опасного штамма бактерий в кишечнике.
• Включая пробиотики: пробиотики содержат множество полезных бактерий. Одно исследование показывает, что употребление пробиотического йогурта может помочь снизить уровень сахара в крови у людей с метаболическим синдромом.

Возможно управление некоторыми психологическими и поведенческими состояниями

Согласно обзорному исследованию, недавние клинические исследования показали, что микробы в кишечнике могут значительно влиять на функцию мозга.

Исследователи предполагают, что дисбаланс кишечника может способствовать шизофрении и другим сложным поведенческим состояниям.

Результаты систематического обзора 2019 года показывают, что пробиотики обладают сильным терапевтическим потенциалом для лечения депрессивных симптомов.

Как соблюдать диету GAPS?

Чтобы следовать диете GAPS, исключите из рациона зерновые, сахар, сою, пастеризованные молочные продукты, крахмалистые овощи и обработанные продукты.

Диета носит ограничительный характер и может занять до 2 лет.

Диета GAPS состоит из трех этапов:

1. Введение в диету.

Человек может добавить авокадо на 3 этапе вводной диеты.

Доктор Кэмпбелл-Макбрайд рекомендует многим людям соблюдать вводную диету перед тем, как начать полноценную диету GAPS.

Хотя эта фаза носит весьма ограничительный характер, она направлена ​​на быстрое исцеление кишечника и уменьшение симптомов пищеварения. Это может длиться от нескольких недель до 1 года.

Вводная диета состоит из шести последовательных стадий. На каждом этапе вводятся новые продукты, но продукты на каждом этапе подбираются индивидуально для каждого человека в зависимости от переносимости.

Люди не должны переходить к следующему этапу, если они испытывают симптомы пищеварения, которые могут включать:

• понос
• вздутие живота
• газ
• запор
• боль в животе

Этап 1

На 1 этапе диета состоит из:

• домашний мясной бульон
• отварное мясо или рыба
• хорошо приготовленные овощи
• пробиотики, такие как ферментированные овощные соки, йогурт или кефир, и домашняя ферментированная сыворотка
• имбирный или ромашковый чай с сырым медом
• очищенная вода

2 этап

На втором этапе добавьте следующие продукты:

• сырые органические яичные желтки
• запеканки из мяса и овощей
• ферментированная рыба
• домашнее топленое масло

3 этап

На этапе 3 добавьте следующие продукты:

• авокадо
• квашеная капуста и ферментированные овощи
• Блинчики GAPS
• яичница-болтунья с топленым маслом, гусиным или утиным жиром
• пробиотические добавки

4 этап

На этапе 4 добавьте следующие продукты:

• жареное или приготовленное на гриле мясо
• оливковое масло холодного отжима
• свежеотжатый морковный сок
• GAPS молочный коктейль
• ГАПС хлеб

5 этап

На этапе 5 добавьте следующие продукты:

• приготовленное яблочное пюре
• сырые овощи, такие как салат и очищенные огурцы
• прессованный фруктовый сок

6 этап

На этапе 6 добавьте следующие продукты:

• сырое очищенное яблоко
• сырые фрукты
• увеличить мед
• выпечка, подслащенная сухофруктами

После завершения вводной диеты многие люди переходят на полную диету GAPS.

2. Полная диета GAPS

Во время диеты GAPS избегайте всех злаков, сахара, крахмалистых овощей, рафинированных углеводов и полуфабрикатов. Этот этап длится 18–24 месяца, но индивидуален и для некоторых может потребовать меньше времени.

К допустимым продуктам GAPS относятся:

• яйца
• мясо, рыба и моллюски (только свежие или замороженные)
• свежие овощи и фрукты
• чеснок
• натуральные жиры, такие как оливковое масло, кокосовое масло и топленое масло
• умеренное количество орехов
• Выпечка GAPS из ореховой муки

Диета GAPS также рекомендует людям:

• как можно чаще употребляйте органические продукты
• избегайте всех обработанных и упакованных продуктов
• ешьте ферментированные продукты с каждым приемом пищи
• пить костный бульон с каждым приемом пищи
• не ешьте фрукты во время еды
• сочетать всю белковую пищу с овощами, что, согласно теории, будет поддерживать нормальный уровень кислотности в организме.

3. Этап реинтродукции

По крайней мере, через 6 месяцев нормального пищеварения люди могут перейти к фазе реинтродукции.

Заключительный этап диеты GAPS включает в себя постепенное повторное введение продуктов питания в течение нескольких месяцев.

Диета рекомендует начинать с картофеля и ферментированных зерен. Начните с небольших порций и постепенно увеличивайте количество еды, пока не возникнут проблемы с пищеварением. Продолжайте этот процесс с крахмалистыми овощами, зерновыми и фасолью.

После завершения диеты GAPS многие люди продолжают избегать рафинированных продуктов с высокой степенью переработки.

Список диетических продуктов GAPS

Люди могут есть яйца на диете GAPS.

На диете GAPS люди могут есть следующие продукты:

• мясной бульон (готовится короче бульона и содержит меньше глутаматов)
• мясо, желательно без гормонов или от травяного откорма
• рыбы
• моллюски
• животные жиры
• яйца
• свежие фрукты и некрахмалистые овощи
• ферментированные продукты и напитки
• твердые, натуральные сыры
• кефир
• кокосы, кокосовое молоко и кокосовое масло
• орехи
• сухое вино
• белая военно-морская фасоль

Продукты, которых следует избегать на диете GAPS, включают:

• сахар и искусственные подсластители
• сиропы
• алкоголь, но взрослые могут иногда выпить бокал сухого вина
• обработанные и упакованные продукты
• зерна, такие как рис, кукуруза, пшеница и овес
• крахмалистые овощи, такие как картофель и ямс
• молоко
• фасоль, кроме белой и зеленой фасоли
• кофе
• крепкий чай
• соя

Пример плана диетического питания GAPS

Начните день с одного из следующих действий:

• стакан фильтрованной лимонной воды и кефира
• стакан свежевыжатого фруктового и овощного сока

На завтрак:

• Блинчики GAPS с маслом или медом
• одна чашка лимона и имбирного чая

На обед:

• мясо или рыба с овощами
• одна чашка домашнего мясного бульона
• одна порция пробиотиков, таких как кимчи, квашеная капуста, йогурт или кефир

На ужин:

• домашний овощной суп на мясном бульоне
• одна порция пробиотиков, таких как кимчи, квашеная капуста, йогурт или кефир

Резюме

Утверждается, что диета GAPS помогает в лечении аутизма и других поведенческих и психологических состояний. Хотя некоторые аспекты диеты GAPS показывают многообещающие результаты, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, что все компоненты диеты GAPS необходимы для получения заявленных преимуществ.

Поэтому люди должны действовать осторожно.

Те, кто хочет попробовать диету GAPS, могут проконсультироваться с лицензированным специалистом по GAPS, чтобы узнать больше. Тем не менее, людям следует сначала проконсультироваться с зарегистрированным диетологом или другим поставщиком медицинских услуг.