Польза для здоровья и источники витамина К
Витамин К относится к группе жирорастворимых витаминов, которые играют роль в свертывании крови, метаболизме костей и регулируют уровень кальция в крови.
Организму необходим витамин К для выработки протромбина, белка и фактора свертывания, который важен для свертывания крови и метаболизма костей. Людям, которые принимают разжижающие кровь препараты, такие как варфарин или кумадин, не следует начинать прием дополнительного витамина К без предварительной консультации с врачом.
Дефицит встречается редко, но в тяжелых случаях может увеличить время свертывания, что приводит к кровотечению и чрезмерному кровотечению.
Витамин K1 или филлохинон получают из растений. Это основной тип диетического витамина К. Меньшим источником является витамин К2 или менахинон, который содержится в некоторых продуктах животного происхождения и ферментированных продуктах.
Использует
Кале и другие овощи семейства крестоцветных - хорошие источники витамина К.
Филлохинон, также известный как витамин K1, содержится в растениях. Когда люди едят его, бактерии в толстом кишечнике превращают его в форму хранения, витамин K2. Он всасывается в тонком кишечнике и хранится в жировой ткани и печени.
Без витамина К организм не может производить протромбин, фактор свертывания крови, необходимый для свертывания крови и метаболизма костей.
Большинство американцев не подвержены риску дефицита витамина К. Чаще всего он поражает новорожденных и детей с нарушением всасывания, например, из-за синдрома короткой кишки, муковисцидоза, глютеновой болезни или язвенного колита.
Новорожденным обычно делают инъекцию витамина К, чтобы защитить их от кровотечения в черепе, которое может быть фатальным.
Рекомендуемое адекватное потребление витамина К зависит от возраста и пола. Женщины в возрасте 19 лет и старше должны потреблять 90 мкг (мкг) в день, а мужчины - 120 мкг.
Преимущества
Витамин К полезен для организма по-разному.
Здоровье костей
По-видимому, существует корреляция между низким потреблением витамина К и остеопорозом.
Несколько исследований показали, что витамин К поддерживает здоровье костей, улучшает их плотность и снижает риск переломов. Однако исследования этого не подтвердили.
Когнитивное здоровье
Повышенный уровень витамина К в крови был связан с улучшением эпизодической памяти у пожилых людей.
В одном исследовании здоровые люди старше 70 лет с самым высоким уровнем витамина K1 в крови имели самые высокие показатели вербальной эпизодической памяти.
Здоровье сердца
Витамин К может помочь снизить кровяное давление, предотвращая минерализацию, при которой минералы накапливаются в артериях. Это позволяет сердцу свободно перекачивать кровь по телу.
Минерализация естественным образом происходит с возрастом и является основным фактором риска сердечных заболеваний. Также было показано, что адекватное потребление витамина К снижает риск инсульта.
Чтобы получить более подробные ресурсы о витаминах, минералах и пищевых добавках, посетите наш специализированный центр.
Источники
Витамин K1 содержится в больших количествах в листовых зеленых овощах, таких как капуста и мангольд. Другие источники включают растительные масла и некоторые фрукты.
Источники менанохина, или K2, включают мясо, молочные продукты, яйца и японское «натто», приготовленное из ферментированных соевых бобов.
Вот примеры некоторых пищевых источников витамина К:
- 10 веточек петрушки содержат 90 мкг (мкг)
- 3 унции натто содержат 850 мкг
- полстакана замороженной и вареной зелени капусты содержит 530 мкг
- одна чашка сырого шпината содержит 145 мкг
- 1 столовая ложка соевого масла содержит 25 мкг
- полстакана винограда содержит 11 мкг
- сваренное вкрутую яйцо содержит 4 мкг
Считается, что большинство взрослых в США потребляют достаточно витамина К.
Советы по рецептам
Эти полезные рецепты были разработаны диетологом. Они могут увеличить потребление витамина К.
Запеченный палтус с чесночной капустой и жареными кешью
Лазанья со шпинатом
Жареная брюссельская капуста с жареными орехами пекан и авокадо
Салат со шпинатом и песто
Пищевые жиры усиливают усвоение витамина К, поэтому салат из зеленых листьев, сбрызнутых оливковым маслом, обеспечит витамин К и поможет организму усвоить его.
Риски
Для витамина K не определено допустимого верхнего предела. Токсичность встречается редко и вряд ли может быть результатом употребления в пищу продуктов, содержащих витамин K.
Однако прием любых добавок может привести к отравлению.
Витамин К может взаимодействовать с несколькими распространенными лекарствами, включая антикоагулянты, противосудорожные препараты, антибиотики, препараты для снижения уровня холестерина и препараты для похудания.
Разжижители крови, такие как варфарин, используются для предотвращения образования вредных тромбов, которые могут блокировать кровоток к мозгу или сердцу. Они работают, уменьшая или замедляя свертываемость витамина К. Внезапное увеличение или уменьшение потребления витамина К может повлиять на действие этих препаратов. Регулярное потребление витамина К изо дня в день может предотвратить эти проблемы.
Противосудорожные препараты, если их принимать во время беременности или кормления грудью, могут увеличить риск дефицита витамина К у плода или новорожденного. Примерами противосудорожных средств являются фенитоин и дилантин.
Лекарства, снижающие уровень холестерина, препятствуют всасыванию жиров. Диетический жир необходим для усвоения витамина К, поэтому люди, принимающие это лекарство, могут иметь более высокий риск дефицита.
Любой, кто принимает какие-либо из этих лекарств, должен поговорить со своим врачом о потреблении витамина К.
Лучший способ обеспечить организм достаточным количеством питательных веществ - это сбалансированная диета с большим количеством фруктов и овощей. Добавки следует использовать только в случае дефицита, а затем под наблюдением врача.
