Может ли паста действительно помочь вам похудеть?
Результаты недавнего исследования будут музыкой для ушей многих людей, сидящих на диете; Исследователи пришли к выводу, что, хотя макароны содержат большое количество углеводов, на самом деле они могут помочь вам похудеть.
Равиоли, макароны, спагетти, лазанья, каннеллони. Несомненно, у вас выделяется слюна, когда вы произносите эти слова в голове с плохим итальянским акцентом.
Пасту любят повсюду, но для людей, сидящих на диете, она считается злом; вместе с сыром, пирожными, чизкейком, гамбургерами и чизбургерами он помещен в категорию «даже не смотрите на это».
Тем не менее, макароны потребляли в Италии, по крайней мере, с 14 века, и они выжили как нация; так что это не может быть так плохо, не так ли?
Поскольку макароны заведомо богаты углеводами, СМИ и исследователи начинают отвернуться от них, частично обвиняя их в эпидемии ожирения.
Однако группа исследователей из больницы Святого Михаила в Торонто, Канада, недавно приступила к исследованию плохой репутации макаронных изделий. Заслуживает ли этот восхитительный продукт на основе пшеницы столь жестких наказаний?
Оправдательная вермишель
Чтобы изучить макароны и их влияние на набор веса, исследователи обратились к массиву данных, собранных в ходе предыдущих исследований.
Они провели систематический обзор и метаанализ 30 рандомизированных контрольных испытаний с участием почти 2500 участников. В этих исследованиях участники заменили другие источники углеводов пастой в рамках здоровой диеты с низким гликемическим индексом (ГИ).
Результаты исследователей были опубликованы ранее на этой неделе в журнале. BMJ Open. И, судя по первоначальным впечатлениям, результаты кажутся огромной победой для любителей и производителей макаронных изделий во всем мире.
Участники, которые ели в среднем 3,3 порции макарон в неделю вместо других углеводов, потеряли около полкилограмма за период наблюдения (в среднем за 12 недель).
«Исследование показало, - объясняет ведущий автор доктор Джон Сивенпайпер, - что макаронные изделия не способствовали увеличению веса или увеличению жировых отложений».
«Фактически, анализ действительно показал небольшую потерю веса. Так что, вопреки опасениям, возможно, макаронные изделия могут быть частью здорового питания, например диеты с низким ГИ ».
Доктор Джон Сивенпайпер
«Взвешивая доказательства, - продолжает д-р Сивенпайпер, - теперь мы можем с некоторой уверенностью сказать, что макаронные изделия не оказывают неблагоприятного воздействия на показатели массы тела, когда они потребляются в рамках здорового режима питания».
Это пасхальное чудо? Ну нет. Авторы считают, что, поскольку макароны имеют относительно низкий ГИ по сравнению с другими рафинированными углеводами, они вызывают меньшие всплески уровня сахара в крови.
Прежде чем вы сойдете с ума, очень важно прочитать часть, где говорится: «[…] потребляется как часть здорового режима питания», что означает, что вы не можете заглушить это в 4 фунтах сыра. Извини.
Бесплатных обедов не бывает
К сожалению, прежде чем мы будем слишком взволнованы, необходимо решить некоторые проблемы. Прежде всего, некоторые из авторов исследования ранее получали гранты, пожертвования макарон и поддержку на поездки от Barilla, компании по производству макаронных изделий.
Хотя они заявляют, что «[n] один из спонсоров играл роль в любом аспекте настоящего исследования», было бы упущением с моей стороны не упомянуть об этом.
Авторы тоже отмечают ряд недостатков в своей работе. Например, они обнаружили «необъяснимое несоответствие» в измерениях окружности талии и жира в организме в некоторых исследованиях.
Кроме того, они обеспокоены тем, что в их результатах макароны оценивались только как часть диеты с низким ГИ. Другими словами, ни одно из исследований не рассматривало макароны отдельно или в составе других диет, что ограничивает весомость выводов в реальных жизненных ситуациях.
Кроме того, во многих проанализированных исследованиях не упоминалось, сколько именно макарон потреблял каждый участник.
Следовательно, мы не можем сделать однозначных выводов, к которым мы стремимся, из этого исследования. Боюсь, к твоему тальятелле по-прежнему будет присуще чувство вины. Но если вы когда-нибудь почувствуете тягу к макаронам, вы можете перечитать выводы исследования, чтобы ненадолго снизить уровень вины.
«Паста в контексте диеты с низким ГИ, - говорится в нем, - не оказывает отрицательного воздействия на ожирение и даже снижает массу тела и ИМТ [индекс массы тела] по сравнению с диетами с более высоким ГИ».
Короче говоря, макароны, вероятно, не так плохи, как некоторые вещи, которые можно было бы съесть. Так что - довольно скучно - умеренность по-прежнему остается ключевым моментом.
