Исследования показывают, что меньше есть - не лучший способ похудеть
Новое исследование, опубликованное в журнале Аппетит, предполагает, что когда дело доходит до диеты, это не сколько ты ешь - а скорее, Какие вы едите - это больше всего влияет на потребление калорий.
Фарис Зурайкат, аспирант факультета диетологии Университета штата Пенсильвания, возглавила новое исследование, которое является продолжением предыдущего 1-летнего рандомизированного контролируемого исследования, в котором изучалось, как разные порции пищи влияют на потерю веса.
Предыдущее испытание было направлено на изучение так называемого «эффекта размера порции», который возникает, когда людям подают большие порции, чем они изначально хотели, но, тем не менее, они едят больше.
С этой целью в предыдущем испытании участники научились лучше контролировать свои порции, представив им полезные стратегии управления размером порций.
В этом новом пробном исследовании исследователи хотели увидеть, будут ли люди, которые ранее были обучены управлять своими порциями, по-разному реагировать на увеличение размеров порций по сравнению с нетренированными людьми.
Как объясняет первый автор исследования, исследователей «[нас] также интересовало, отличались ли ответы нетренированных людей с избыточным весом и ожирением или нормальным весом».
Потребление калорий в зависимости от размера порции
Чтобы выяснить это, исследователи собрали три группы женщин: 34 женщины с избыточным весом, которые не участвовали в предыдущем испытании, 29 здоровых «контрольных» женщин, которые имели нормальный вес и которые также не участвовали в испытании, и, наконец, 39 женщин с избыточной массой тела и ожирением, принявших участие в исследовании с контролем порций.
Во время исследования всем женщинам давали одни и те же продукты один раз в неделю в течение 4 недель, но размер их еды увеличивался в случайном порядке.
Вдобавок - и это значительно - менялась калорийность подаваемой еды. Пища варьировалась от высококалорийной, такой как чесночный хлеб, до низкокалорийной пищи, такой как салаты.
Исследование показало, что, когда им давали большие порции, женщины во всех трех группах потребляли больше еды.
Однако участники, обученные контролю порций в предыдущем испытании, потребляли меньше калорий, чем нетренированные участники.
«Более низкое потребление энергии обученными участниками было связано с потреблением пищи с большей долей продуктов с более низкой [энергетической плотностью], чем в контрольной группе», - пишут авторы.
«Все группы получали одинаковую еду, но их выбор еды отличался», - объясняет ведущий автор исследования. «Участники, прошедшие обучение, ели больше продуктов с низким содержанием калорий и меньше продуктов с высоким содержанием калорий, чем нетренированные участники контрольной группы».
«Следовательно, количество калорий у обученных участников было меньше, чем у контрольных групп, потребление которых не зависело от веса».
Почему так важен выбор низкокалорийной пищи
Ведущий исследователь исследования объясняет важность результатов, говоря: «Результаты показывают, что выбор здоровой, низкокалорийной пищи был более эффективным и устойчивым, чем просто попытка отказаться от больших порций более калорийных продуктов».
«Если вы выберете высококалорийную пищу, но ограничите количество, которое вы едите, порции будут слишком маленькими, и вы, скорее всего, проголодаетесь», - продолжает Зурайкат.
Барбара Роллс, профессор диетологии Университета Пенсильвании и соавтор исследования, также присоединяется к нам.
«Исследование поддерживает идею о том, что употребление меньшего количества высококалорийных продуктов и большего количества питательных, низкокалорийных продуктов может помочь справиться с голодом при потреблении меньшего количества калорий».
Барбара Роллс
«У вас все еще есть полная тарелка, - добавляет она, - но вы меняете пропорции различных продуктов».
Полученные данные особенно важны, учитывая, что людям, которые хотят похудеть, часто говорят, что есть «всего понемногу», если они потребляются в умеренных количествах.
Напротив, новое исследование, похоже, предполагает, что выбор более питательной и низкокалорийной пищи гораздо важнее, чем попытки есть меньше.
