Почему зеленые листовые овощи могут защитить здоровье печени
Новое исследование, опубликованное в журнале Слушания Национальной академии наук (PNAS) обнаружил, что соединение, присутствующее в зеленых листовых овощах, помогает предотвратить неалкогольную жировую болезнь печени у мышей.
Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) или стеатоз печени - это состояние, при котором в печени накапливается жир. От 30 до 40 процентов взрослого населения США живут с НАЖБП.
Это состояние является одной из наиболее распространенных причин хронического заболевания печени в западных странах, и эксперты связывают его с ожирением, избыточным весом и факторами метаболического риска.
В настоящее время не существует одобренных методов лечения НАЖБП, которая может прогрессировать в более серьезные состояния, такие как стеатогепатит, фиброз и цирроз печени. Медицинские работники рекомендуют худеть, выбирать здоровую пищу и делать больше физических упражнений, чтобы уменьшить жир в печени.
Однако новые исследования могут проложить путь к новому лечению. Ученые из Каролинского института в Швеции только что опубликовали исследование, в котором они показывают, что неорганический нитрат - соединение, которое естественным образом встречается в зеленых листовых овощах - может уменьшить накопление жира в печени.
Маттиас Карлстрем, доцент кафедры физиологии и фармакологии Каролинского института, является одним из старших исследователей и авторов-корреспондентов исследования.
Неорганические нитраты - ключ к здоровью печени
Карлстрём и его коллеги изучали эффекты добавления диетических нитратов в западную диету с высоким содержанием жиров и сахара.
Они разделили мышей на три группы и кормили каждой из них разной диетой. Контрольная группа получала обычную диету, в то время как группа с высоким содержанием жиров ела эквивалент западной диеты, а третья группа получала диету с высоким содержанием жиров с добавлением нитратов.
Как и ожидалось, мыши в группе с высоким содержанием жиров набрали вес и жировую массу, а также повысили уровень сахара в крови. Однако все эти маркеры были значительно ниже в группе, которая также получала нитрат.
Карлстрём сообщает о результатах: «Когда мы добавляли нитраты в пищу мышам, получавшим западную диету с высоким содержанием жиров и сахара, мы заметили значительно меньшую долю жира в печени».
Исследователи также обнаружили, что грызуны, получавшие нитрат, имели более низкое кровяное давление и лучшую чувствительность к инсулину, чем грызуны, соблюдающие диету с высоким содержанием жиров без нитратов.
Предыдущие исследования, как объясняют исследователи, показали, что пищевые нитраты ускоряют клеточный метаболизм. Также было высказано предположение, что зеленые листовые овощи могут защитить от нарушений обмена веществ, таких как диабет 2 типа.
Ученые также знают, что более высокое потребление фруктов и овощей положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
«Мы думаем, что эти заболевания связаны схожими механизмами, - предполагает Карлстрём, - когда окислительный стресс вызывает нарушение передачи сигналов оксида азота, что пагубно сказывается на кардиометаболических функциях».
Исследователи объясняют, что медицинское сообщество до сих пор не знает, какие именно соединения делают зелень такой полезной. «Никто еще не сосредоточился на нитратах, которые, по нашему мнению, являются ключевыми, - продолжает Карлстрем.
«Теперь мы хотим провести клинические исследования, чтобы изучить терапевтическую ценность добавок нитратов для снижения риска стеатоза печени. Результаты могут привести к разработке новых фармакологических и диетических подходов ».
Маттиас Карлстрём
Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, какие соединения отвечают за эти полезные свойства, и подтвердить, что нитраты являются ключевыми для здоровья печени и обмена веществ. Тем временем команда советует людям есть больше зеленых листовых овощей.
Те, у кого самая высокая концентрация неорганических нитратов, включают «сельдерей, шпинат, салат и рукколу».
«[Мне] не нужны огромные количества, чтобы получить наблюдаемый нами защитный эффект - всего около 200 граммов в день», - говорит Карлстрем. «К сожалению, в наши дни многие люди предпочитают не есть достаточно овощей», - добавляет он.
