Что такое монашеский фрукт и стевия?

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Плоды монаха и стевия происходят из растений. Люди используют продукты, изготовленные из экстрактов, для подслащивания продуктов и напитков. Эти продукты содержат очень мало калорий, если они вообще есть.

В этой статье мы расскажем, что такое монашеский фрукт и стевия, плюсы и минусы их использования и как выбрать между ними.

Мы также обсуждаем, безопасны ли эти подсластители для людей с диабетом, и рассматриваем некоторые альтернативы.

Монах фрукт

Плоды монаха в 150-200 раз слаще сахара.

Плод монаха также называют луо хань го или свингле. Это похоже на маленькую тыкву, и растет она на лозе.

Плоды монаха произрастают в регионах Юго-Восточной Азии, включая некоторые районы Таиланда и Китая. Буддийские монахи в 13 веке первыми начали выращивать этот фрукт, что и является причиной его названия.

Свежие плоды монаха довольно быстро портятся. Традиционно люди использовали сушеные плоды монаха в лечебных травах.

Сегодня фрукт монаха наиболее популярен как натуральный подсластитель. Экстракт плодов содержит очень сладкие вещества, называемые могрозидами.

Согласно Фонд Международного совета по продовольственной информации, плоды монаха примерно в 150–200 раз слаще сахара. Некоторые производители смешивают экстракт с разными сахарами, чтобы сбалансировать интенсивность.

В Интернете можно приобрести различные подсластители из монашеских фруктов.

Плюсы фруктов Monk

Подсластитель из плодов монаха имеет несколько преимуществ по сравнению с сахаром:

• Никаких калорий. Экстракт плодов монаха не содержит калорий, что полезно для людей, соблюдающих диеты, ограничивающие потребление калорий.
• Никаких углеводов. Экстракт также не содержит углеводов, что может сделать его идеальным для людей, соблюдающих низкоуглеводную или кето-диету.
• Без сахара. В чистом экстракте плодов монаха нет сахара, а это значит, что его употребление не повлияет на уровень сахара в крови.
• Никаких вредных побочных эффектов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) считает подсластители из монашеских фруктов в целом безопасными. По-видимому, нет никаких доказательств того, что подсластители из монашеских фруктов вызывают вредные побочные эффекты.
• Доступен в нескольких формах. Подсластители из плодов монаха продаются в гранулах, порошках и жидкостях. Некоторые продукты можно легко носить с собой и использовать в течение дня.

Подсластители из фруктов монаха также могут иметь некоторые преимущества для здоровья:

• Антиоксиданты. Некоторые исследования на животных показывают, что могрозиды, извлеченные из плодов монаха, могут обладать мощными антиоксидантными свойствами. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять воздействие на людей. Кроме того, неясно, имеет ли употребление обработанного подсластителя те же преимущества, что и употребление фруктов.
• Сахарный диабет. Исследования на животных также показывают, что могрозиды играют роль в контроле уровня сахара в крови. Результаты другого исследования показывают, что экстракты могрозида могут помочь предотвратить диабетические осложнения. Однако исследователи еще не исследовали эти эффекты на людях.

Минусы фруктов монаха

По следующим причинам человек может дважды подумать, прежде чем использовать подсластители из монахов вместо сахара:

• Доступность и стоимость. Плоды монаха трудно выращивать и дорого экспортировать, а это значит, что он не так широко доступен, как другие подсластители, и может быть дорогим.
• Вкус. Подсластители из фруктов монаха по вкусу отличаются от обычного столового сахара, а некоторые находят вкус необычным или неприятным. Подсластители также могут оставлять послевкусие.
• Другие ингредиенты. Некоторые производители уравновешивают вкус плодов монаха, смешивая их с другими сахарами, такими как мальтодекстрин или декстроза. Это может изменить профиль питания подсластителя и сделать его небезопасным или нежелательным для некоторых людей.

Стевия

В стевии нет калорий и сахара.

Стевия - подсластитель, извлекаемый из листьев Стевия ребаудиана растение, которое произрастает в некоторых частях Южной Америки.

В листьях содержатся вещества, известные как гликозиды стевиола, которые в 200–400 раз слаще столового сахара.

Люди использовали целые листья или неочищенные экстракты растений в качестве подсластителя на протяжении многих веков. Несмотря на это, FDA не одобрило использование сырой стевии из соображений безопасности.

Однако FDA считает экстракты стевиоловых гликозидов высокой чистоты безопасными.

Это означает, что в США подсластители на основе стевии обычно состоят из высокоочищенных экстрактов стевиоловых гликозидов, ребаудиозида А или стевиозида. Они могут содержать и то, и другое.

В Интернете можно приобрести различные подсластители на основе стевии.

Стевия плюсы

По сравнению со столовым сахаром стевия имеет те же преимущества, что и монашеский фрукт, в том числе:

• ноль калорий
• нулевые углеводы
• нулевой сахар
• доступность во многих формах

Минусы стевии

Некоторые потенциальные недостатки использования подсластителей на основе стевии включают:

• Побочные эффекты. У некоторых людей стевия может вызывать побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, включая газы, тошноту и вздутие живота.
• Аллергические реакции. У некоторых людей возникают аллергические реакции на не очень чистые стевиоловые гликозиды. Стевия является частью Сложноцветные Семейство растений, в которое входят ромашки, подсолнухи и хризантемы. Людям, страдающим аллергией на эти или другие растения в семье, следует избегать продуктов на основе стевии.
• Доступность и стоимость. Как и монашеский фрукт, стевия, как правило, дороже и менее доступна, чем сахар и некоторые другие подсластители.
• Вкус. Некоторые люди считают, что продукты на основе стевии имеют неприятное послевкусие, которое может быть горьким или металлическим.
• Другие ингредиенты. Как и в случае с фруктами монаха, производители иногда смешивают стевию с другими подсластителями, чтобы сбалансировать вкус. Это может изменить пищевой профиль продукта и сделать его небезопасным или нежелательным для некоторых людей.
• Утонченный. FDA разрешает использовать только продукты стевии высокой степени очистки в США. Люди, ищущие действительно натуральную альтернативу сахару, могут найти это неудовлетворительным.

Безопасны ли монашеский фрукт и стевия для людей с диабетом?

Плоды монаха и стевия являются подсластителями с низким гликемическим индексом и не должны оказывать никакого влияния на уровень сахара в крови человека.

Однако важно проверять этикетки продуктов, содержащих эти подсластители. Другие ингредиенты могут содержать сахар или углеводы.

Выбор между монашеским фруктом и стевией

Плоды монаха и стевия имеют очень похожие свойства. Для многих выбор между ними сводится к личным предпочтениям. Человек может захотеть попробовать оба и посмотреть, что ему больше нравится.

При выборе между монашеским фруктом и стевией следует учитывать:

• Стоимость
• доступность
• вкус
• добавленные ингредиенты, такие как другие сахара или подсластители
• побочные эффекты

Люди с аллергией на другие растения в Сложноцветные семье следует избегать стевии.

Любой, кто испытывает побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта от стевии, может предпочесть подсластители из монашеских фруктов.

Также важно учитывать возможность использования. Один подсластитель лучше подходит для приготовления чая и кофе, а другой - для приготовления пищи и выпечки.

Альтернативы монашескому фрукту и стевии

Аспартам - один из шести высокоинтенсивных подсластителей, одобренных FDA.

Есть множество альтернативных подсластителей.

FDA одобрило шесть высокоинтенсивных подсластителей для пищевых продуктов:

• сахарин
• сукралоза
• неотаме
• аспартам
• преимущество
• ацесульфам калия, также известный как Ace-K

Однако они могут негативно повлиять на уровень сахара в крови, здоровье кишечника и сердечно-сосудистую систему. Требуются дополнительные исследования.

Для людей, интересующихся подсластителями, которые содержат немного сахара и калорий, естественный выбор включает:

• концентрат фруктового сока
• кленовый сироп
• медовый
• финиковая паста
• нектар агавы
• сироп из якона

Сахарные спирты - это один из видов углеводов. Они являются альтернативой сахару и содержат меньше калорий. Примеры включают:

• сорбитол
• ксилит
• лактитол
• маннитол
• эритритол
• мальтитол

Однако сахарные спирты могут вызывать побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, такие как газы, вздутие живота и диарея.

Забрать

Плоды монаха и стевия не являются питательными подсластителями.Это означает, что продукты содержат очень мало калорий, если они вообще есть. Оба они происходят из растений и обладают очень похожими свойствами.

Подсластители из плодов монаха и стевии, как правило, безопасны для людей с диабетом, но всегда проверяйте маркировку, чтобы убедиться, что производители не добавили сахар или углеводы.

Для многих людей выбор между этими двумя подсластителями будет зависеть от стоимости, доступности и вкуса.

Однако стевия может вызывать побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта. Кроме того, всем, у кого аллергия на растения из Сложноцветные семье следует избегать стевии.

И монахи, и подсластители на основе стевии можно купить в Интернете.