Масло семян лучше для холестерина, чем оливковое масло
Анализ данных десятков исследований показывает, что замена насыщенных жиров в рационе ненасыщенными жирами снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности. Кроме того, из ненасыщенных жиров сильнее всего действуют такие масла из семян, как подсолнечное.
Доктор Лукас Швингсхакль из Немецкого института питания человека в Потсдаме-Ребрюке возглавил новое исследование.
Это исследование было первым, в котором был проведен анализ, позволяющий оценить влияние нескольких масел и твердых жиров на липиды крови на одной модели.
Многие сравнивают эффект замены продуктов, богатых насыщенными жирами, таких как сливочное масло или сало, на продукты, богатые ненасыщенными жирами, такими как оливковое масло на растительной основе и подсолнечник. Однако имеющиеся данные затрудняют выяснение того, какое из многих масел растительного происхождения имеет наибольшую пользу.
С этой целью д-р Швингсхакль и его команда использовали статистический метод, называемый сетевым метаанализом, который получает все большее распространение в исследованиях здравоохранения как способ собрать доказательства из огромных объемов данных с помощью «прямых и косвенных сравнений».
Сетевой мета-анализ
Исследователи используют сетевой метаанализ, чтобы найти ответы, которые иначе могли бы быть рассмотрены только в «гигантских исследованиях», сравнивающих влияние множества различных вмешательств на один результат.
«Прелесть этого метода, - объясняет доктор Швингшакль, - в том, что вы можете одновременно сравнивать множество различных вмешательств».
Конечный результат, добавляет он, состоит в том, что «вы можете сказать», какое из масел лучше всего для «конкретного результата».
Этот метод, например, позволяет косвенно сделать вывод о сравнении сливочного масла с подсолнечным маслом, анализируя результаты двух испытаний: в одном тестировалось прямое сравнение масла с оливковым маслом, а в другом - напрямую сравнивали подсолнечное масло с оливковым маслом.
Новые результаты представлены в статье, которая сейчас опубликована в Журнал липидных исследований.
Модифицируемый фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), сердечно-сосудистые заболевания и инсульт - самые серьезные убийцы во всем мире на протяжении 15 лет. В 2016 году от этих сердечно-сосудистых заболеваний умерло 15,2 миллиона человек.
В своем исследовании исследователи объясняют, что дислипидемия или аномальный уровень липидов в крови, таких как холестерин, является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, который люди могут изменить.
«Хорошо известно», - отмечают они, - что замена насыщенных жирных кислот моно- или полиненасыщенными жирными кислотами снижает холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), «плохой вид», который является «сильным фактором риска» для сердечно-сосудистые заболевания.
Для своего сетевого метаанализа они провели поиск в базах данных, начиная с 1980 года, на предмет исследований, в которых сравнивалось влияние различных типов пищевых жиров на липиды крови.
Исследователи нашли 55 исследований, соответствующих их критериям включения. Они оценили влияние на уровни в крови различных липидов потребления «одинакового количества калорий» из двух или более типов твердых жиров или масел в течение минимум 3 недель.
Их анализ сравнил действие 13 масел и твердых жиров: сафлорового масла, подсолнечного масла, рапсового масла, льняного масла, оливкового масла, конопляного масла, кукурузного масла, кокосового масла, пальмового масла, соевого масла, сливочного масла, говяжьего жира и сала.
Масла семян были "лучшими исполнителями"
Доктор Швингсхакль сообщает, что «лучшими показателями» были сафлоровое масло, подсолнечное масло, рапсовое масло и льняное масло. Напротив, «твердые жиры, такие как масло и сало, являются худшим выбором для ЛПНП», - добавляет он.
Он и его коллеги отмечают, что их подход имеет ограничения, которые следует учитывать при интерпретации результатов. Во-первых, они сосредоточились на уровне липидов, а не на результатах болезни.
«Это не тяжелый клинический исход», - предупреждает доктор Швингшакль. «ЛПНП является причинным фактором риска ишемической болезни сердца, но не ишемической болезнью сердца».
Кроме того, авторы считают, что метод был недостаточно надежен, чтобы выбрать «победителя» из списка масел из семян.
Тот факт, что масла, которые показали наибольшее влияние на уровень холестерина ЛПНП, не обязательно оказывали аналогичное влияние на другие типы липидов, такие как холестерин ЛПВП и триглицериды, также усложнял ситуацию.
Тем не менее, поскольку было бы почти невозможно провести испытание, в котором люди должны потреблять только один тип диетического жира в течение нескольких лет, такие методы предлагают следующее лучшее.
«Некоторые люди из средиземноморских стран, вероятно, не очень довольны этим результатом, потому что они предпочли бы видеть оливковое масло наверху. Но это не так."
Д-р Лукас Швингшакль
