Плохое питание - самый большой фактор риска ранней смерти во всем мире

Крупное исследование показало, что нездоровое питание является причиной большего числа смертей во всем мире, чем любой другой фактор риска, включая курение.

Новое исследование предполагает, что диета с низким содержанием питательных веществ может вызвать больше смертей во всем мире, чем курение или другие нездоровые привычки.

В исследовании «Глобальное бремя болезней» изучалось диетическое потребление в период с 1990 по 2017 год в 195 странах, уделяя особое внимание 15 типам продуктов питания или питательных веществ.

В статье, представленной в ЛанцетИсследователи пришли к выводу, что из-за того, что неправильное питание способствует неинфекционным заболеваниям, в 2017 году на долю плохого питания приходилось 1 из 5 или 11 миллионов случаев смерти взрослого человека.

Подавляющее большинство этих смертей, около 10 миллионов, были вызваны сердечно-сосудистыми заболеваниями. Остальные были в основном от рака и диабета 2 типа.

Рейтинг стран от самого низкого до самого высокого уровня смертности, связанной с питанием, ставит Израиль на первое место с 89 смертельными случаями на 100 000 человек и на последнее место в Узбекистане с 892 случаями на 100 000 человек.

Соединенные Штаты с 171 смертью на 100000 человек занимают 43-е место, а Великобритания - 23-е, со 127 смертельными случаями на 100000. Индия находится на 118-м месте, а Китай - на 140-м.

«Это исследование, - говорит автор исследования доктор Кристофер Дж. Л. Мюррей, который является директором Института показателей и оценки здоровья при Вашингтонском университете в Сиэтле, - подтверждает то, что многие думали в течение нескольких лет - что плохое питание является причиной большего. смертей, чем любой другой фактор риска в мире ».

Мало здоровой, слишком много нездоровой пищи

В своем анализе глобального рациона питания исследователи рассмотрели 15 наименований: фрукты, овощи, орехи и семена, бобовые, цельнозерновые, клетчатку, кальций, молоко, омега-3 жирные кислоты из морепродуктов, полиненасыщенные жиры, трансжиры, красное мясо, обработанное мясо, сладкие напитки и натрий.

Они обнаружили, что в мировом рационе питания в 2017 году содержалось меньше идеального количества почти всех полезных для здоровья продуктов питания. Самый большой дефицит был в орехах и семенах, молоке и цельнозерновых.

Например, потребление орехов и семян в среднем составляло всего 3 грамма (г) в день, или около 12 процентов от оптимального потребления.

Потребление молока составляло всего 16 процентов от оптимального потребления, а цельнозерновые - только 23 процента.

Наряду с этим, ежедневное потребление нездоровой пищи «во всем мире превышало оптимальный уровень». Например, потребление сладких напитков «было намного выше оптимального», за которым следовало потребление обработанного мяса и натрия. Потребление красного мяса было чуть выше оптимального уровня.

Недостаток здоровой пищи более вреден

Важный вывод исследования заключался в том, что недостаточное потребление здоровой пищи может быть таким же, если не большим, вредным, чем употребление слишком большого количества нездоровой пищи.

Авторы отмечают, что диеты, связанные с наибольшим количеством смертей, были «с высоким содержанием натрия, низким содержанием цельного зерна, низким содержанием фруктов, низким содержанием орехов и семян, низким содержанием овощей и низким содержанием омега-3 жирных кислот».

Они обнаружили, что на каждый из этих диетических факторов приходилось «более 2 процентов смертей в мире».

Кроме того, только на три из них - цельнозерновые, фрукты и натрий - приходилось более половины смертей, связанных с диетой, и две трети лет, потерянных из-за болезней и инвалидности, связанных с диетой.

Доктор Мюррей говорит, что эти результаты контрастируют с тем фактом, что за последние 20 лет политические дискуссии, как правило, больше фокусировались на ограничении нездоровой пищи.

Он и его коллеги предлагают сосредоточить кампании на изменении рациона. Они также призывают к тому, чтобы любые изменения в производстве и распределении продуктов питания, направленные на достижение этого, должны учитывать влияние окружающей среды на климат, землю, воду и почву.

Необходимо «сместить фокус»

В связанной редакционной статье проф. Нита Г. Форухи и проф. Найджел Анвин, оба из отдела эпидемиологии Совета по медицинским исследованиям Кембриджского университета в Великобритании, согласны с авторами в том, что «в глобальном контексте», и несмотря на то, что ограничений, исследование предлагает «доказательства, позволяющие сместить фокус» с ограничения нездоровой пищи на увеличение количества полезных для здоровья.

Они предполагают, что это подтверждает необходимость делать упор на еде, а не на питательных веществах. Однако они также подчеркивают некоторые проблемы, связанные с изменением глобального рациона питания в сторону более здорового питания, такие как «непомерно высокая» стоимость фруктов и овощей.

Например, в странах с низким уровнем дохода «две порции фруктов и три порции овощей в день на человека составляют 52 процента дохода семьи» по сравнению с 2 процентами в странах с высоким уровнем дохода.

«Несмотря на то, что натрий, сахар и жир были в центре политических дебатов в течение последних двух десятилетий, наша оценка показывает, что ведущими диетическими факторами риска являются высокое потребление натрия или низкое потребление здоровой пищи, такой как цельнозерновые, фрукты, орехи и т.д. семена и овощи ».

Д-р Кристофер Дж. Л. Мюррей