Что лучше получать питательные вещества из пищи или добавок?
Исследователи обнаружили, что питательные вещества из пищи могут быть связаны с более низким риском смерти, в то время как избыточное потребление некоторых добавок может иметь противоположный эффект.
Прием добавок приводит к увеличению общего потребления питательных веществ.
Пищевые добавки включают витамины, минералы, травы, аминокислоты и ферменты.
Поставщики продают их в разных формах, включая таблетки, капсулы, порошки и жидкости.
Общие пищевые добавки включают кальций, рыбий жир и витамин D.
Пищевые добавки не должны заменять полноценные приемы пищи, которые необходимы для питания организма. Перед принятием решения о приеме добавок рекомендуется поговорить с медицинскими работниками. Врачи могут помочь людям достичь баланса между питательными веществами из пищи и добавок.
Многие добавки также содержат активные ингредиенты, которые могут иметь сильные биологические эффекты. Любое из следующих действий может быть вредным или даже опасным для жизни: сочетание добавок, смешивание добавок с лекарствами или прием слишком большого количества некоторых добавок, особенно витамина A, витамина D и железа.
При покупке добавок в США важно читать этикетки и получать информацию о производителе. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) несет ответственность за принятие мер против любых фальсифицированных добавок или добавок с неправильным брендом, но не раньше, чем продукты появятся на рынке.
Потребление пищевых добавок в США
Согласно опросу потребителей 2018 года, проведенному Советом по ответственному питанию (CRN), доверие потребителей к продуктам и индустрии пищевых добавок высоко среди жителей США.
Опрос показал, что 75 процентов жителей США принимают пищевые добавки по сравнению с 65 процентами в 2009 году.
«Данные этого года служат дополнительным доказательством того, что пищевые добавки являются основой современных режимов здоровья и хорошего самочувствия», - объясняет Брайан Воммак, старший вице-президент по связям с общественностью CRN.
Наиболее популярными видами по-прежнему остаются витаминные и минеральные добавки, такие как витамин D и кальций. Однако за последние 5 лет использование трав и растений, особенно куркумы, значительно увеличилось.
Согласно опросу, основная причина, по которой люди в США принимают пищевые добавки, - это общее состояние здоровья и благополучия.
Питательные вещества из пищи против добавок
Хотя многие люди используют пищевые добавки, недавнее исследование показало, что поливитамины, витамин D, кальций и витамин C не показали преимущества или дополнительного риска в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний или преждевременной смерти.
Однако только фолиевая кислота и витамины группы B с фолиевой кислотой могут снизить риск сердечных заболеваний.
Команда из Школы диетологии и политики им. Фридмана при Университете Тафтса в Медфорде, Массачусетс, провела исследование, чтобы оценить связь между употреблением пищевых добавок и смертностью от всех причин. Исследователи опубликовали свои результаты в журнале. Анналы внутренней медицины.
«Поскольку потенциальные преимущества и вред от использования добавок продолжают изучаться, - отмечает старший автор исследования Фанг Фанг Чжан, доктор философии, доцент Школы диетологии и политики имени Фридмана, - в некоторых исследованиях была обнаружена связь между чрезмерным употреблением пищевых добавок. потребление питательных веществ и неблагоприятные исходы, включая повышенный риск некоторых видов рака ».
В исследовании использовались данные более чем 27000 взрослых в США и оценивалось, было ли адекватное или избыточное потребление питательных веществ связано со смертностью от всех причин, а также изменились ли результаты, если питательные вещества поступали из добавок, а не из пищи.
Для каждого питательного вещества ученые рассчитали дневную дозу добавки, «объединив частоту с информацией о продукте для ингредиента, количества ингредиента на порцию и единицы ингредиента».
Они оценили потребление участниками питательных веществ из пищевых продуктов, используя суточные отзывы о питании, и показатели смертности с помощью Национального индекса смертности до 31 декабря 2011 года.
Было сделано несколько основных выводов:
- Адекватное потребление витамина А, К, цинка и магния - с пищей, а не с добавками - было связано с более низким риском смерти.
- Адекватное потребление витамина А, витамина К и цинка - с пищей, а не с добавками - было связано с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
- Избыточное потребление кальция было связано с более высоким риском смерти от рака.
- Избыточное потребление кальция из добавок (не менее 1000 миллиграммов в день) было связано с повышенным риском смерти от рака.
Высокое потребление некоторых добавок вредно
Помимо вредного воздействия избыточного потребления кальция из добавок, исследователи обнаружили, что люди без признаков дефицита витамина D, которые принимают добавки с витамином D, могут иметь повышенный риск смерти от всех причин.
Необходимы дальнейшие исследования этой потенциальной связи.
«Наши результаты подтверждают идею о том, что, хотя использование добавок способствует увеличению общего потребления питательных веществ, существуют полезные ассоциации с питательными веществами из продуктов, которые не встречаются с добавками».
Фанг Фан Чжан, доктор философии
Чжан добавляет, что важно понимать влияние, которое питательное вещество и источник могут сыграть на здоровье и смертность, особенно если оно не приносит пользы.
Она также отмечает некоторые ограничения в исследовании, в том числе продолжительность изученного использования диетических добавок и тот факт, что использование диетических добавок было предметом систематической ошибки воспоминаний.
