Сироп агавы - лучший подсластитель при диабете?
Некоторые сторонники экологически чистых продуктов питания предполагают, что люди с диабетом могут заменить столовый сахар и другие традиционные подсластители на сироп агавы. Однако сироп агавы - это подсластитель с высоким содержанием фруктозы, который содержит больше калорий, чем столовый сахар.
Столовый сахар состоит из сахарозы, которая вредна для больных сахарным диабетом. Однако фруктоза - это другой сахар, который связан с повреждением печени, что может иметь разрушительные последствия для контроля уровня глюкозы в крови. Контроль уровня сахара в крови жизненно важен для лечения диабета.
Людям с диабетом следует по возможности избегать добавления сахара. Хотя сироп агавы подходит для веганов и является натуральным, он не является хорошим альтернативным подсластителем для людей с диабетом.
В этой статье мы рассмотрим доказательства за и против использования сиропа агавы в качестве альтернативного подсластителя.
Агава и диабет
Агава - это название группы суккулентных растений, произрастающих в теплом климате, особенно на юго-западе США и Мексике.
Некоторые люди используют голубую агаву в качестве подсластителя. Однако в нем много углеводов. Агава также производит нектар, содержащий большое количество сахара, называемого фруктозой.
Некоторые представители альтернативного медицинского сообщества обратились к агаве как к потенциальной альтернативе столовому сахару и другим подсластителям. Поддержка агавы обусловлена ее ролью веганского подсластителя и низким гликемическим индексом (ГИ), составляющим от 10 до 19 в зависимости от продукта.
Чем выше ГИ пищи, тем быстрее повышается уровень глюкозы в крови после ее употребления. ГИ у агавы ниже, чем у большинства других подсластителей, а это означает, что она с меньшей вероятностью вызывает скачки сахара в крови.
Однако ГИ - не единственный способ оценить влияние той или иной пищи на людей с диабетом.
Исследование 2014 года дало четырем группам участников четыре различные диеты, которым следовало следовать: исследователи разделили группы, соблюдающие диеты с высоким и низким содержанием углеводов, на следующую группу, которая ест только углеводы с высоким рейтингом ГИ, и другую, которая ест только углеводы с низким ГИ.
Те, кто придерживался диеты с высоким ГИ, увидели снижение чувствительности к инсулину и увеличение холестерина ЛПНП в группе, которая ела больше углеводов, по сравнению с группой с низким ГИ.
Однако в группе с низким содержанием углеводов ГИ-рейтинг продуктов не повлиял на чувствительность к инсулину, артериальное давление или многие факторы риска диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, за исключением небольшого снижения уровня триглицеридов.
Триглицериды - это жиры, в которых накапливаются лишние калории. Они могут быть вредными в сочетании с высоким уровнем холестерина.
Исследование показало, что для людей, уже соблюдающих диету, благоприятную для диабета, продукты с низким ГИ не улучшают факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний в крови. Полученные данные свидетельствуют о том, что ограничение общего потребления углеводов поддерживает безопасную диету при диабете.
Агава содержит более высокий уровень фруктозы, чем столовый сахар и большинство других подсластителей. В ответ на фруктозу организм вырабатывает меньше инсулина. Это означает, что после употребления агавы уровень сахара в крови может оставаться выше, чем других сахаров.
Исследование на мышах, проведенное в 2014 году, предполагает, что сироп агавы может быть полезной альтернативой столовому сахару. У мышей, которые потребляли нектар агавы, уровень глюкозы в крови был ниже, чем у мышей, которые потребляли столовый сахар. Они также стали меньше набирать вес.
Однако не все данные, собранные в ходе исследований на мышах, применимы к людям. В исследовании также сравнивали агаву только со столовым сахаром, который вреден для людей с диабетом. Агава может быть немного лучше столового сахара для людей с этим заболеванием, но это не обязательно полезное дополнение к диете.
Что еще более важно, агава по-прежнему остается сахаром. Как и в случае столового сахара, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и других сахаров, людям с диабетом следует избегать его.
Людям, соблюдающим здоровую диету для лечения диабета, следует снизить потребление сахара, а не переходить с одного типа сахара на другой.
Высококалорийная альтернатива столовому сахару
Для людей с диабетом, которые хотят попробовать сироп агавы вместо столового сахара, есть еще одна причина, по которой не следует переходить.
Агава - более калорийный подсластитель, чем столовый сахар. Он содержит 21 калорию на чайную ложку по сравнению с 16 калориями столового сахара на чайную ложку.
Сторонники агавы подчеркивают ее повышенную сладость по сравнению со столовым сахаром, что потенциально позволяет людям использовать меньшие количества для достижения того же вкуса. Однако это потенциальное преимущество невелико, если учесть негативное воздействие сиропа агавы на здоровье.
Прочие риски
Агава представляет другие риски для людей с диабетом, помимо высокого содержания фруктозы.
В ряде исследований изучались подсластители с высоким содержанием фруктозы. Фруктоза обычно оказывает худшее действие, чем другой тип сахара, называемый сахарозой, который часто встречается в столовом сахаре.
Печень расщепляет глюкозу, поэтому ее чрезмерное употребление может привести к ее повреждению. Люди с диабетом уже сталкиваются с повышенным риском заболевания печени и неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП), что делает агаву подсластителем высокого риска для людей с этим заболеванием.
В 2017 году исследование на мышах связывало фруктозу с повреждением печени, включая жировую болезнь печени и гибель клеток печени. Исследование также обнаружило связь между потреблением фруктозы и воспалением. Воспаление стоит за широким спектром болезней.
Другое исследование 2017 года также связывало употребление фруктозы с жировой болезнью печени. В исследовании подчеркивается, что заболеваемость жировой болезнью печени, не связанной с употреблением алкоголя, за последнее десятилетие увеличилась.
Согласно обзору исследований на животных, проведенному в 2013 году, высокий уровень потребления фруктозы может влиять на метаболические проблемы. Это означает, что фруктоза может способствовать увеличению веса, нездоровому уровню жира в области талии и окислительному стрессу.
Исследование 2015 года предупреждает, что фруктоза может способствовать развитию высокого кровяного давления, инсулинорезистентности и других факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Тем не менее, исследование предупреждает, что эта взаимосвязь применима только тогда, когда люди основывают 20 или более процентов калорий на продуктах, содержащих фруктозу.
Это говорит о том, что подсластители на основе фруктозы могут быть приемлемыми в умеренных количествах, но также, что людям с диабетом следует избегать их.
Альтернативные подсластители при диабете
Людям с диабетом следует избегать всех добавленных подсластителей, а также богатых сахаром обработанных пищевых продуктов.
Изменения в образе жизни и диете - эффективные методы борьбы с диабетом. Несмотря на то, что отказ или резкое сокращение потребления сахара может потребовать дисциплины, он предлагает множество преимуществ для здоровья, особенно для тех, кто строго контролирует уровень глюкозы в крови.
Тем, кто хочет съесть сладкое, следует тщательно выбирать подсластители. Поскольку искусственные подсластители не содержат калорий или содержат мало калорий, врачи когда-то думали, что они могут быть безопасной альтернативой традиционному сахару. Более поздние исследования противоречат этой рекомендации.
Исследование 2015 года показало, что искусственные подсластители изменяют бактерии, живущие в кишечнике, вызывая инсулинорезистентность.
Хотя мед и кленовый сироп могут быть более безопасными натуральными заменителями для людей с диабетом, они по-прежнему расщепляются в организме и повышают уровень сахара в крови.
Цельные фрукты идеально подходят для придания сладости пище, поскольку они содержат сахар, а также клетчатку, антиоксиданты и другие питательные вещества, которые могут принести пользу здоровью.
Попробуйте смешать свежие или сушеные ягоды с овсянкой, добавить несладкое яблочное пюре в простой греческий йогурт или смешать замороженные бананы с какао-порошком, чтобы заменить мороженое.
Узнайте больше о том, безопасен ли мед при диабете здесь.
Забрать
Агава не является полезной заменой столового сахара.
Хотя это менее вредно и более естественно, людям, которые тщательно контролируют уровень глюкозы в крови, следует избегать агавы. Высокое содержание фруктозы может снизить чувствительность к инсулину и ухудшить здоровье печени. Агава также является более калорийным подсластителем, чем столовый сахар.
Людям с диабетом следует избегать добавления подсластителей в пищу и использовать фрукты в качестве альтернативы для дополнительной сладости.
Вопрос:
Мне только что поставили диагноз сахарный диабет 2 типа, и я очень люблю сладкое. Могу ли я есть сладкое сейчас, когда у меня диабет?
А:
При диабете вам труднее сбалансировать уровень сахара в крови. Со временем неконтролируемый уровень сахара в крови может привести к серьезным последствиям, включая сердечно-сосудистые заболевания и повреждение нервов, почек и глаз.
Сладости с добавлением сахара вызывают быстрое и сильное повышение уровня сахара в крови и могут привести к увеличению веса и снижению чувствительности к инсулину. Лучше всего научить вкус менее сладким лакомствам, употребляя их в редких случаях. Также рекомендуется выбирать цельные фрукты, а не сахар в любой форме, чтобы подсластить пищу.
Вы также можете выбрать эритритол или стевию при поиске порошка или жидкого подсластителя. После сладкого запланируйте ходьбу или упражнения, чтобы помочь вашему организму использовать некоторые из дополнительных углеводов.
Натали Батлер, RD, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
