Можно ли есть мед людям с диабетом 2 типа?
Люди с диабетом часто слышат, что им не следует есть сладкие продукты, потому что они могут вызвать скачки сахара в крови. Может ли мед быть полезной альтернативой сахару в сладостях и закусках?
Уровень глюкозы или сахара в крови человека показывает, сколько сахара находится в его кровотоке. Сахар - это основной источник энергии для организма.
Поджелудочная железа выделяет инсулин, гормон, который поддерживает безопасный уровень сахара в крови. У человека с диабетом организм либо не может правильно использовать инсулин, либо не может вырабатывать его в достаточном количестве.
Как мед влияет на людей с диабетом, остается неясным. Некоторые исследования показывают, что в умеренных количествах он может быть полезен людям с диабетом 2 типа.
Замена сахара медом при диабете
Мед может быть полезным заменителем рафинированного сахара, такого как белый сахар, турбинадо, тростниковый сахар и сахарная пудра.
Однако люди должны использовать его в умеренных количествах. Это также может вызвать скачок уровня сахара в крови, особенно когда человек употребляет мед в дополнение к другой форме сахара, а не вместо нее.
Некоторые производители производят не чистый мед, который может содержать сахар или сиропы.
Также важно отметить, что сырой мед может содержать токсин, который может вызвать ботулизм или иным образом быть опасным для младенцев младше 1 года.
В то время как мед обеспечивает питательными веществами, другие продукты, такие как свежие фрукты и овощи, являются лучшими источниками их, и они также содержат больше клетчатки и воды, сводя к минимуму любое повышение уровня сахара в крови.
Людям с диабетом следует как можно реже употреблять подсластители любого типа, потому что частые скачки сахара в крови могут вызвать более быстрое развитие диабета.
Щелкните здесь, чтобы узнать больше о том, какие подсластители подходят людям с диабетом.
Что такое мёд?
Сырой мед начинается с цветочного нектара. После того, как пчелы собирают нектар, он естественным образом распадается на простые сахара, которые пчелы хранят в сотах.
Соты заставляют нектар испаряться, образуя густую сладкую жидкость. Это милая.
Мед, как и другие виды сахара, является плотным источником углеводов. Большинство этих углеводов находится в форме глюкозы и фруктозы, которые представляют собой простые сахара.
В отличие от белого сахара-рафинада, мед также содержит витамины, минералы и антиоксиданты.
Обработанный и сырой мед
Большая часть доступного сегодня меда перерабатывается, а это означает, что производитель нагревает и фильтрует его. Это лишает меда питательной ценности и потенциальной пользы для здоровья.
Однако сырой мед сохраняет эти свойства. Например, сырой местный мед может помочь при сезонной аллергии.
Согласно обзору 2018 г., опубликованному в Окислительная медицина и клеточное долголетиепереход с рафинированного сахара на мед может помочь снизить уровень глюкозы в крови.
Исследователи связывают это с более низким гликемическим индексом (ГИ) меда и его способностью снижать воспалительные маркеры и повышать уровень холестерина.
Врачи вряд ли порекомендуют переход на мед как единственную тактику ведения диабета. Он не заменит лекарства или здоровый образ жизни.
Младенцам младше 1 года нельзя есть сырой мед. Это может подвергнуть их риску заражения ботулизмом - разновидностью пищевого отравления, которое может быть опасным для жизни.
Питание
Сырой мед, как и белый сахар, является подсластителем, содержащим углеводы и калории.
Столовая ложка меда весом около 21 г содержит около 64 калорий, а 21 г гранулированного белого сахара содержит 80 калорий.
В этом количестве меда также содержатся:
- 3,59 г воды
- 17,25 г сахара
- 11 миллиграмм (мг) калия
- 1 мг кальция
- 1 мг фосфора
- 1 мг натрия
- 0,05 мг цинка
- 0,1 мг витамина С
Он также содержит некоторые витамины группы B.
Сахар почти не содержит других питательных веществ.
Еще одна большая разница между белым сахаром и медом касается пищеварения. Организм расщепляет мед с помощью ферментов, содержащихся в меде, а для переваривания сахара требуются ферменты.
Дополнительное отличие относится к GI. Этот индекс измеряет степень, в которой конкретный углевод повышает уровень сахара в крови. Пища с высоким показателем GI имеет тенденцию к быстрому и значительному повышению уровня, но не имеет питательной ценности.
Согласно исследованию, опубликованному в 2018 году, у меда показатель GI составляет 58, а у сахара - 60.
Исследование
Несколько исследований показали, что употребление меда может повысить уровень инсулина и снизить уровень сахара в крови.
Возможное гипогликемическое воздействие
В небольшом исследовании 2004 года изучалось влияние меда и сахара на уровень глюкозы в крови.
Исследователь обнаружил, что раствор, содержащий 75 г меда, повышает уровень сахара в крови и уровень инсулина у людей с диабетом 2 типа и без него в течение 30 минут. Эквивалентный раствор, содержащий декстрозу, немного повысил уровень сахара в крови.
В течение 2 часов уровни упали, и они упали ниже и оставались ниже в группе меда по сравнению с группой декстрозы.
Исследователь предположил, что мед может повышать уровень инсулина. Это объясняет, почему, хотя уровень сахара в крови повысился в обеих группах, в группе меда он упал еще больше.
Улучшенные измерения диабета
В обзоре, опубликованном в 2017 году, также исследовалась связь между медом и глюкозой в крови у людей с диабетом.
Авторы обнаружили, что мед имеет следующие эффекты:
- Мед снижает уровень глюкозы в сыворотке крови натощак, который врач измеряет после того, как человек голодал не менее 8 часов.
- Он увеличивает уровень С-пептида натощак, который помогает поджелудочной железе узнать, сколько инсулина выделять, и играет решающую роль в поддержании стабильного уровня сахара в крови на здоровом уровне.
- Он увеличивал уровни С-пептида через 2 часа после приема пищи, что указывает на количество пептида после еды.
Будущий терапевтический эффект
В 2012 году исследование с участием 50 человек с диабетом 1 типа показало, что по сравнению с сахарозой мед с меньшей вероятностью повышает уровень сахара в крови. Исследовательская группа пришла к выводу, что однажды мед может сыграть роль в лечении бета-клеток поджелудочной железы, которые отвечают за выработку инсулина.
В 2018 году обзор исследований пришел к выводу, что мед может быть полезен для лечения диабета 2 типа, поскольку он может иметь гипогликемический эффект. Другими словами, это может помочь снизить уровень сахара в крови.
Однако исследователи предупреждают, что для подтверждения этих эффектов и установления полезных дозировок потребуются дополнительные исследования на людях и долгосрочные исследования.
Влияние на долгосрочный уровень глюкозы в крови
Восьминедельное исследование с участием 48 человек в Иране показало, что потребление меда не повышает уровень сахара в крови натощак. Участники, которые ели мед, также похудели и имели более низкий уровень холестерина в крови.
Исследователи также проверили гемоглобин участников. Гемоглобин - это белок, который переносит кислород в клетки организма. Когда глюкоза попадает в клетки, она соединяется с гемоглобином.
Измеряя количество гемоглобина в сочетании с глюкозой в тесте на гемоглобин A1C, врач может оценить средний уровень глюкозы в крови человека за последние несколько месяцев.
Человек с повышенным уровнем гемоглобина A1C имеет более высокий риск развития диабета и, вероятно, плохо контролирует уровень глюкозы в крови.
Исследователи отметили, что у участников группы меда было повышение гемоглобина A1c, что предполагает долгосрочное повышение уровня глюкозы в крови. По этой причине команда рекомендовала «осторожное потребление» меда людям с диабетом.
Противомикробные и противовоспалительные свойства
Другие исследования показали, что мед может иметь дополнительные преимущества, поскольку он обладает антимикробными, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
В обзоре, опубликованном в 2017 году, рассматривается потенциальная роль меда в исцелении. Авторы отметили, что у людей с диабетом 2 типа врачи однажды могут использовать мед для снижения уровня сахара в крови, снижения риска осложнений, связанных с диабетом и нарушением обмена веществ, а также для заживления ран.
В 2014 году исследователи из Греции опубликовали аналогичные результаты, отметив, что мед может помочь бороться с воспалительными процессами, которые возникают при диабете, атеросклерозе и сердечно-сосудистых заболеваниях, которые являются особенностями метаболического синдрома.
Дополняющие лекарства от диабета
Авторы другого исследования, проведенного в 2014 году, сообщили, что сочетание лекарств от диабета с медом может быть полезным, и призвали к дальнейшим исследованиям, чтобы подтвердить свои выводы.
Получите здесь несколько советов о естественных способах повышения чувствительности к инсулину.
Что такое углеводы?
Во время пищеварения углеводы расщепляются на сахар и обеспечивают организм большей частью энергии.
Сколько углеводов может есть человек с диабетом?
Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек рекомендует, чтобы углеводы составляли 45–65 процентов от рекомендуемой дневной нормы калорийности человека.
По данным Совета по питанию и питанию Института медицины, медицинское сообщество не установило рекомендуемое дневное количество углеводов, жиров и белков для людей с диабетом. Правильные суммы зависят от человека.
При определении количества потребляемых углеводов необходимо учитывать множество факторов, в том числе:
- чувствительность к инсулину
- качество сна
- процентное содержание жира в организме
- уровень активности
Человек, страдающий диабетом, должен работать со своим лечащим врачом, чтобы определить для него правильную сумму.
Как только человек узнает, сколько углеводов ему следует съедать каждый день, он сможет соответствующим образом скорректировать выбор продуктов и размеры порций.
Также важно отметить, что тип и количество углеводов влияют на уровень сахара в крови. Медицинские работники могут помочь определить потребности каждого человека в углеводах.
Потребление клетчатки имеет решающее значение для борьбы с резкими скачками сахара в крови после еды. Каждый прием пищи должен содержать много клетчатки.
Рекомендуемая дневная доза клетчатки составляет:
- для женщин в возрасте 19–30 лет: 28 граммов (г)
- для мужчин в возрасте 19–30 лет: 33,6 г
Как правило, если человек ест три раза в день, каждое из них должно содержать 8,5–11,2 г клетчатки, чтобы удовлетворить суточные потребности в клетчатке и помочь контролировать уровень сахара в крови.
Большая часть потребляемых человеком углеводов должна состоять из здоровых, необработанных углеводов с высоким содержанием клетчатки. Они содержатся в цельнозерновых продуктах, таких как ячмень, и в хлебе из непросеянной муки, бобовых, горохе, цельном овсе, цельных фруктах и овощах.
Перспективы
Мед может иметь много преимуществ для здоровья. По сравнению с другими формами сахара он может способствовать повышению уровня инсулина и снижению уровня сахара в крови.
Однако подтверждение того, что это безопасная альтернатива для людей с диабетом, требует дополнительных исследований.
Лучше заменить другие сахара медом, чем использовать мед в качестве дополнительного подсластителя. Употребляйте его в умеренных количествах, и если он вызывает значительное повышение уровня сахара в крови, прекратите его употреблять.
Людям с диабетом следует поговорить с врачом, прежде чем добавлять мед в свой рацион.
Откройте для себя больше ресурсов для жизни с диабетом 2 типа, загрузив T2D Healthline. Это бесплатное приложение обеспечивает доступ к экспертному контенту по диабету 2 типа, а также поддержку со стороны сверстников через беседы один на один и живые групповые обсуждения. Загрузите приложение для iPhone или Android.
Вопрос:
Вы рекомендуете людям, страдающим диабетом, есть мед или им следует избегать его?
А:
Я советую всем употреблять как можно меньше подсластителей, будь то натуральный или обработанный сахар.
Чем чаще на вкус сладкие ароматы, тем сильнее он хочет сладости, поэтому в целом я сторонник употребления в пищу меньшего количества подслащенных продуктов.
Тем не менее, если человек действительно подслащивает продукты, сырой, непастеризованный местный мед может стать отличной заменой рафинированному сахару, и у него есть потенциальные преимущества.
Я также рекомендую стевию и эритрит в качестве случайных подсластителей, которые помогают людям с диабетом контролировать потребление углеводов и уровень сахара в крови.
Натали Батлер, RD, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
