Как уменьшить количество пищевых отходов
Пищевые отходы вносят свой вклад в выбросы парниковых газов и расходуют воду и другие ресурсы, необходимые для выращивания продуктов питания.
Хотя средний потребитель не является крупным загрязнителем окружающей среды по сравнению с крупными корпорациями, поиск способов сокращения пищевых отходов в течение дня может помочь человеку избежать усугубления проблемы.
Из этой статьи вы узнаете, как сократить количество пищевых отходов дома, в школе и в дороге.
1. Не покупайте слишком много
Один из самых простых способов избежать пищевых отходов в качестве потребителя - это покупать меньше.
Упакованный холодильник может выглядеть привлекательно, но из-за него могут образоваться пищевые отходы, если члены семьи не могут съесть всю пищу.
Несколько более коротких походов в продуктовый магазин каждую неделю вместо одной более продолжительной может помешать людям покупать слишком много еды и помочь сократить отходы.
2. Подумайте дважды, прежде чем выбросить еду.
Хотя плесень является верным признаком того, что что-то принадлежит мусору, нет необходимости выбрасывать продукты, которые немного вышли из строя.
Например, многие овощи и зелень могут слегка размягчиться или увядать, когда они только что созрели. Они по-прежнему могут быть отличным дополнением к супам, смузи или запеченным блюдам.
Из остатков овощей можно приготовить бульон. Даже из черствого хлеба можно приготовить тосты или панировочные сухари.
«Срок годности» может ввести в заблуждение - если продукт все еще кажется свежим и годным к употреблению, его, как правило, можно есть.
3. Всегда составляйте список покупок.
Покупка продуктов, которые уже есть дома, в конечном итоге может стать еще одним источником отходов.
Проведение инвентаризации продуктов питания в доме и составление списка покупок перед походом в магазин может помочь людям избежать покупки ненужных продуктов и сократить количество потенциальных отходов.
4. Организация кухни по FIFO.
Организация холодильника и кладовой может помочь людям отслеживать, что у них есть дома, и помочь им определить продукты, которые можно есть.
«FIFO» означает «первым пришел - первым ушел» и представляет собой удобный способ организовать питание дома. Многие рестораны и продуктовые магазины также используют эту систему для уменьшения количества отходов.
Размещение недавно купленных продуктов в задней части шкафа или холодильника побудит людей использовать продукты в первую очередь в первом ряду, что обеспечит свежесть и уменьшит количество отходов.
Например, если человек хранит дома много банок, убедитесь, что те, которые ближе всего к сроку годности, находятся в передней части шкафа, и используйте их в первую очередь.
5. Правильно храните продукты.
Скоропортящиеся продукты, такие как фрукты и овощи, нужно хранить наилучшим образом, чтобы избежать порчи.
Вот несколько советов:
- температура в холодильнике ниже 5 ° C (41 ° F)
- хранение приготовленных продуктов на полках над сырыми продуктами
- хранение продуктов в закрытых емкостях
Всегда перекладывайте остатки из открытых банок в подходящую емкость. Не храните его в банке.
Агентство по охране окружающей среды США также отмечает, что некоторые фрукты выделяют природные газы, из-за которых близлежащие продукты портятся быстрее. Хранение яблок, бананов и помидоров отдельно от других скоропортящихся продуктов может помочь сохранить их все в свежем виде.
6. Составьте еженедельное меню.
Составление меню еды на неделю может помочь некоторым людям организовать их использование и сократить количество отходов.
Используя онлайн-инструменты или кулинарные книги, чтобы помочь спланировать питание на неделю, человек может составить точный список покупок.
Каждой семье может потребоваться несколько недель, чтобы составить правильное меню, но наличие установленного еженедельного меню может помочь некоторым людям уменьшить количество догадок относительно еды и избежать траты пищи.
7. Ведите журнал испорченных продуктов.
Записывание типов продуктов, которые портятся, может помочь человеку определить продукты, от которых он может отказаться.
Например, если кто-то обнаруживает, что выбрасывает много апельсинов, когда они портятся, решением может быть покупка меньшего количества апельсинов, чтобы избежать порчи.
Хотя покупка продуктов большего размера, чем одна или две штуки, может показаться дешевле, человек не сэкономит денег, если будет регулярно выбрасывать часть содержимого.
8. Заморозить статисты.
Замораживание продуктов поможет сохранить их для последующего использования и предотвратить порчу. Многие свежие фрукты и овощи хорошо хранятся в замороженном виде, что продлевает срок их хранения и сокращает количество отходов.
Другие продукты также могут хорошо храниться в морозильной камере, например, хлеб, мясо и даже некоторые готовые блюда.
Особенно полезно замораживать продукты, которые люди употребляют реже, например травы. Для тех, кто хочет питаться более рационально, замораживание дополнительных свежих фруктов и овощей, когда они сезонные, могут снизить потребность в их покупке, когда они не в сезон и приходят издалека.
9. Ешьте остатки еды.
В рамках плана питания по сокращению отходов многие люди выбирают 1-2 дня в неделю, чтобы съесть любые остатки, которые они могли хранить в холодильнике или морозильной камере.
Это помогает сократить количество отходов от отдельных приемов пищи и поддерживать порядок в холодильнике.
10. Попробуйте методы консервирования продуктов.
Правильное консервирование или маринование продуктов может помочь продлить срок их хранения и избежать порчи. Если человек случайно покупает слишком много определенного продукта, его консервирование может предотвратить его порчу и выброс.
Примеры включают превращение яблок в яблочное пюре или огурцов в соленые огурцы.
Люди могут мариновать практически все, от лука до яиц. Узнайте, как мариновать продукты, из этой статьи.
11. Сделайте бульон или бульон.
Излишки еды, объедки и даже некоторые кости или другие отходы животных - отличные ингредиенты для различных бульонов или бульонов.
Отваривание лишних овощей, кожуры и других очисток может сделать сытный овощной бульон. Варка куриной тушки и других остатков, таких как кости и кожа, может стать вкусным куриным бульоном.
Домашний бульон лучше всего хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней. Однако замораживание продлит срок его службы.
12. Обратите внимание на финики в еде.
Многие производители наклеивают на продукты разные ярлыки, например, «продавать» или «использовать». Эти даты помогают рынкам узнать, когда менять запасы, но могут сбивать с толку потребителей.
По оценкам Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), до 20% пищевых отходов происходит из-за путаницы с этими датами.
Многие люди считают, что эти даты истекли, и выбрасывают вполне съедобную пищу. Помните, хотя бирки и этикетки на продуктах могут дать общее представление о том, насколько свежий продукт, это не жесткие правила.
Самый простой способ определить плохую пищу - довериться своим чувствам. Если продукт пахнет, выглядит или испорчен на вкус, скорее всего, так оно и есть. Однако если есть сомнения, лучше выбросить его.
13. Обрывки компоста
В большинстве случаев при приготовлении еды остаются остатки стеблей, кожуры и непригодные для использования кусочки пищи. Даже кофейная гуща и чайные листья являются отличным дополнением к компостной куче.
Создание компостной кучи - один из способов сократить количество отходов, превратив даже эти отходы в удобрения, богатые питательными веществами.
Для людей, у которых нет сада или места для компоста или компостной кучи, многие муниципалитеты проводят программы компостирования.
14. Упакуйте обед.
Один из самых простых способов избежать пищевых отходов на ходу - это принести еду из дома.
Может помочь приобретение качественных пищевых контейнеров, которые не протекают, легки и удобны в переноске. Приготовление дополнительных порций ужина для хранения в холодильнике в виде готовых упакованных ланчей может избавить вас от необходимости тратить дополнительное время на приготовление обеда утром перед работой или школой. Это также может сэкономить человеку деньги.
15. Индивидуальное ресторанное питание.
Когда вы едите вне дома, человек может избежать пищевых отходов, попросив еду, не содержащую ингредиентов, которые ему не нравятся.
Например, если бранч в ресторане сопровождается тостом, который человек обычно не ест, просто попросите его отказаться от тоста, чтобы избежать потерь.
Помимо сокращения отходов, меньшие порции также могут помочь предотвратить переедание.
16. Избегайте лотка
При приеме пищи в столовой или другом заведении, где используются подносы для еды, отказ от подноса может помочь предотвратить отходы.
Исследование 2012 года показало, что отказ от подноса с едой сокращает количество пищевых отходов в столовой университета на 32%.
Преимущества
Сокращение пищевых отходов дает несколько преимуществ для человека и окружающей среды.
Институт мировых ресурсов отмечает, что сокращение пищевых отходов вдвое принесет значительную пользу окружающей среде за счет уменьшения потребности в земле, воде и других ресурсах для выращивания продуктов питания. Институт мировых ресурсов заявляет, что сокращение пищевых отходов вдвое снизит выбросы парниковых газов на 1,5 гигатонны (1,5 миллиарда метрических тонн) эквивалента двуокиси углерода в год к 2050 году.
В то время как каждый человек может помочь в этом процессе, правительствам, корпорациям и фермерам потребуется внести значительные изменения, чтобы уменьшить количество отходов для достижения этих целей.
Сокращение пищевых отходов приносит пользу людям во многих отношениях, включая экономию денег на покупке и меньшем расходе продуктов питания.
Организация и структурирование приема пищи может сэкономить человеку значительное количество времени в долгосрочной перспективе и сделать его пищевые привычки намного проще и полезнее.
Резюме
Хотя средний потребитель не представляет наибольшей угрозы для окружающей среды, все же крайне важно, чтобы люди принимали меры по снижению своего воздействия на окружающую среду.
Поиск способов сокращения пищевых отходов может оказать сильное влияние на каждого человека и помочь создать более здоровое пищевое будущее для всех.
