Яйца и холестерин: вводят ли в заблуждение исследования, финансируемые промышленностью?
Если диетического уровень холестерина увеличивает холестерин в крови является спорной темой. Хотя многие исследователи изучали этот вопрос, в недавнем обзоре задается вопрос, повлияло ли финансирование отрасли на общие результаты.
Холестерин - это восковое вещество, которое необходимо для хорошего здоровья, поскольку это важный структурный компонент клеточных стенок. Наша печень может производить весь необходимый нам холестерин, но мы также потребляем его в продуктах животного происхождения.
Поскольку холестерин циркулирует по телу, это может вызвать проблемы. Холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), который люди часто называют «плохим» холестерином, увеличивает риск атеросклероза, то есть накопления жировых бляшек на стенках кровеносных сосудов.
Атеросклероз увеличивает риск инсульта, сердечного приступа и заболевания периферических артерий.
Поскольку в яйцах много холестерина, ученые высказали опасения, что они могут привести к повышению уровня холестерина в крови, если человек съест их в избытке. Чтобы выяснить это, ученые провели множество исследований за более чем 50 лет. Однако на сегодняшний день полученные результаты не являются убедительными.
Роль яичной промышленности
Некоторые эксперты обеспокоены тем, что исследования, финансируемые отраслью, запутывают воду и искажают результаты.
Как объясняют авторы недавнего обзора, «в последние годы яичная промышленность, работая, в частности, через [Соединенные Штаты] федеральные программы, финансировала исследования, изучающие влияние яиц на концентрацию холестерина в крови». Они продолжают:
«Потенциал отраслевого финансирования исследований с целью повлиять на решения в области питания стал серьезной проблемой».
Основная цель текущего обзора заключалась в том, чтобы понять, растет ли доля исследований, финансируемых отраслью. Исследователи также хотели узнать, «отражают ли выводы исследования их объективные результаты».
Всего исследователи нашли 211 статей, соответствующих их критериям для рецензирования, и опубликовали свои результаты в Американский журнал медицины образа жизни.
Авторы отмечают, что финансирование отрасли значительно увеличилось. В 1950-х и 1960-х годах исследований, финансируемых отраслью, не проводилось, но с 2010 по 2019 год 60% исследований проводились при поддержке отрасли.
Искажение результатов
В целом более 85% исследований сообщили, что яйца повышают уровень холестерина в крови. Однако результаты показали, что авторы статей, финансируемых отраслью, с большей вероятностью преуменьшали значимость этих результатов.
Фактически, 49% газет, финансируемых отраслью, сообщили о выводах, которые не соответствовали их результатам, по сравнению с 13% газет, не получивших отраслевого финансирования.
Например, в одном исследовании исследователи попросили студентов колледжа есть два яйца во время завтрака в течение 5 дней в неделю в течение 14 недель. В конце исследования средний уровень холестерина ЛПНП участников увеличился на 15 миллиграммов на децилитр (мг / дл).
Для сравнения: холестерин ЛПНП должен быть ниже 100 мг / дл для здорового взрослого человека. Таким образом, увеличение со 100 мг / дл до 115 мг / дл означает повышение холестерина ЛПНП на 15%.
Хотя это кажется существенным ростом, в данном исследовании он не достиг статистической значимости. Другими словами, вероятность того, что увеличение могло произойти случайно, превышала 5%. В результате авторы исследования пришли к выводу, что «дополнительные 400 мг пищевого холестерина в день не оказали отрицательного воздействия на липиды крови».
Автор исследования д-р.Нил Барнард объясняет, что «исследователям было бы уместно сообщить, что повышение холестерина, связанное с употреблением яиц, могло быть вызвано случайностью. Вместо этого они написали, что повышения не было вообще. Подобные выводы были сделаны более чем в половине исследований, финансируемых отраслью ».
Авторы пишут: «Важно различать отсутствие статистически значимой разницы и отсутствие разницы».
Политика влияния
Выводы этого обзора вызывают особую тревогу, потому что это направление исследований может влиять на политику. В 2015 году, например, Консультативный комитет США по диетическим рекомендациям написал, что «имеющиеся данные не показывают заметной связи между потреблением пищевого холестерина и холестерина в сыворотке».
Однако после анализа имеющихся доказательств в окончательных рекомендациях они призвали употреблять в пищу «как можно меньше диетического холестерина».
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), около 95 миллионов взрослых в возрасте старше 20 лет имеют высокий уровень холестерина. Предоставление обществу правильного совета имеет первостепенное значение.
«В прошлые десятилетия яичная промышленность играла незначительную роль или не играла никакой роли в исследованиях холестерина, и выводы исследований ясно показали, что яйца повышают уровень холестерина», - объясняет доктор Барнард.
«В последние годы яичная промышленность стремилась нейтрализовать нездоровый образ яиц как продукта, повышающего уровень холестерина, путем финансирования дополнительных исследований и искажения интерпретации результатов».
В частности, авторы называют American Egg Board, который является уполномоченным на федеральном уровне органом, финансируемым отраслью. Их миссия - «увеличить спрос на все яйца и яичные продукты в США».
За прошедшие годы ученые провели ряд метаанализов, чтобы оценить влияние потребления яиц на уровень холестерина ЛПНП в крови. В качестве одного из примеров недавний анализ результатов 28 исследований показал, что употребление яиц значительно увеличивает как общий холестерин, так и концентрацию холестерина ЛПНП.
«Яичная промышленность прилагает все усилия, чтобы показать, что яйца не оказывают отрицательного воздействия на уровень холестерина в крови. В течение многих лет ошибочные исследования влияния яиц на холестерин обманывали прессу, общественность и политиков в интересах промышленности ».
Автор исследования доктор Нил Барнард
