Ежедневная порция орехов может предотвратить набор веса
Два новых исследования показывают, что небольшая ежедневная порция орехов может принести пользу общему метаболическому здоровью и снизить вес, который мы склонны набирать, когда мы вступаем во взрослую жизнь.
Польза орехов для здоровья многочисленна, и это неудивительно: от улучшения сердечно-сосудистой системы до потенциального улучшения фертильности и даже улучшения памяти и интеллекта.
Орехи богаты ненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой, белком и другими полезными химическими веществами, которые могут способствовать хорошему здоровью.
Однако могут ли орехи помочь похудеть? Могут ли определенные виды орехов лучше поддерживать хороший обмен веществ?
Два новых исследования углубились в эти вопросы. Авторы представят результаты на конференции Scientific Sessions 2018, которую проведет Американская кардиологическая ассоциация (AHA) в Чикаго, штат Иллинойс.
Первое исследование, проведенное Сяораном Лю, доктором философии, научным сотрудником отдела питания Гарвардского университета T.H. Школа общественного здравоохранения Чана в Бостоне, Массачусетс, изучила долгосрочное влияние орехов и арахиса на массу тела.
Во втором исследовании изучалось влияние бразильских орехов на чувство сытости, уровень сахара в крови и реакцию инсулина.
Его курировал Ми Янг Хонг, доктор философии, дипломированный диетолог и профессор Школы физических упражнений и диетологии Государственного университета Сан-Диего в Калифорнии.
Орехи предотвращают набор веса в зрелом возрасте
В первом исследовании изучалось потребление орехов:
- 25 394 здоровых мужчины, принявших участие в последующем исследовании медицинских работников
- 53 541 женщина, принявшая участие в исследовании "Здоровье медсестер"
- 47 255 женщин, принявших участие во II исследовании "Здоровье медсестер"
Все три группы заполняли анкеты частоты приема пищи один раз в 4 года.
Исследователи обнаружили, что замена продуктов с меньшей питательной ценностью на порцию орехов и арахиса в 1 унцию снижает риск увеличения веса и ожирения в течение 4-летних интервалов наблюдения.
В частности, замена порции красного мяса, обработанного мяса, картофеля фри, десертов или картофельных чипсов на порцию орехов коррелирует со значительно меньшим набором веса в долгосрочной перспективе.
Первый автор исследования комментирует результаты, говоря: «Люди часто рассматривают орехи как продукты с высоким содержанием жира и калорий, поэтому не решаются рассматривать их как здоровую закуску, но на самом деле они связаны с меньшим набором веса и улучшением здоровья».
«Когда люди достигают совершеннолетия, они начинают постепенно набирать около 1 фунта веса в год, что кажется незначительным. Но если вы думаете о том, чтобы набрать один фунт за 20 лет, это приведет к значительному увеличению веса », - отмечает Лю.
«Добавление 30 грамм орехов в свой рацион вместо менее полезных для здоровья продуктов, таких как красное или обработанное мясо, картофель фри или сладкие закуски, - может помочь предотвратить это медленное, постепенное увеличение веса после того, как вы вступите во взрослую жизнь, и снизить риск ожирения. сердечно-сосудистые заболевания."
Сяоран Лю, доктор философии
Бразильские орехи полезны для инсулина и глюкозы
Во втором исследовании ученые изучили влияние употребления бразильских орехов на 22 здоровых взрослых участника, 20 из которых были женщинами.
В двух испытаниях участники добавляли к своему обычному рациону 36 граммов кренделей или 20 граммов бразильских орехов. Между испытаниями прошло не менее 48 часов.
Бразильские орехи и крендели содержат примерно такое же количество калорий и такое же количество натрия. Оба вызывали чувство сытости, но бразильские орехи способствовали усилению чувства сытости.
Через сорок минут после того, как участники съели закуски, исследователи обнаружили, что крендели вызвали значительное повышение уровня сахара в крови и уровня инсулина, тогда как бразильские орехи - нет.
Старший автор исследования поясняет: «Хотя и бразильские орехи, и крендели усиливают чувство сытости после того, как их съели, употребление бразильских орехов стабилизировало постпрандиальный (после еды) уровень глюкозы в крови и инсулина, что может быть полезно для предотвращения диабета и увеличения веса».
Хотя исследование было наблюдательным, исследователи предполагают, что селен может объяснить преимущества бразильских орехов. Предыдущие исследования связали этот минерал с улучшением реакции на инсулин и уровень сахара в крови, а бразильские орехи богаты селеном.
Однако исследователи предупреждают, что, поскольку только 9 процентов участников были мужчинами, результаты исследования не могут быть применимы ко всем.
«Наше исследование позволяет исследователям и клиницистам рассмотреть возможную полезную роль бразильских орехов, чтобы помочь людям чувствовать себя сытыми и поддерживать здоровый уровень глюкозы, снижая риск ожирения и диабета».
Ми Ён Хонг, доктор философии
