Обычная пищевая добавка может повлиять на кишечные бактерии, усилить беспокойство.
Широкий спектр продуктов питания содержит ингредиенты, которые мы называем эмульгаторами. Новое исследование на мышах показывает, что эти соединения могут вызывать как физиологические, так и поведенческие изменения.
Пищевые добавки всегда привлекали к себе большое внимание, и это правильно, поскольку они повсеместны, поэтому мы должны тщательно изучить их влияние на наше здоровье. В последнее время вспыхивают эмульгаторы.
Производители используют эти химические вещества, чтобы изменить текстуру продуктов и продлить срок их хранения.
Они включают эмульгаторы во многие продукты, например, в некоторые виды хлеба, шоколад, маргарин, обработанное мясо и многое другое.
Более ранние исследования показали, что эмульгаторы могут изменять микробиом мышей, вызывая легкое воспаление и повышая риск ожирения и метаболических нарушений.
Исследование на людях пришло к выводу, что кишечные бактерии «могут подвергаться прямому воздействию этих обычно используемых пищевых добавок, что впоследствии вызывает воспаление кишечника».
Недавно группа исследователей из Университета штата Джорджия в Атланте подняла это исследование на новый уровень, намереваясь выяснить, могут ли два распространенных эмульгатора - карбоксиметилцеллюлоза (CMC) и полисорбат-80 (P80) - также влиять на психическое благополучие.
Здоровье кишечника, психологическое здоровье
Хотя переход от здоровья кишечника к психологическому здоровью может показаться натяжкой, ученые уже описали четкий двусторонний диалог между кишечником и мозгом.
Исследования показали, что здоровье нашего кишечника и здоровье кишечных бактерий могут иметь существенное влияние на наше психическое благополучие. Например, одно исследование 2011 года показало, что лечение мышей Lactobacillus rhamnosus - разновидность «хороших» бактерий - вызвала ощутимые изменения в мозге и уменьшила тревожное поведение.
Другое исследование показало, что мыши, у которых не было кишечных бактерий, проявляют более высокий уровень тревожного поведения, когда исследователи сравнивали их с контрольной группой. Более недавнее исследование показало, что использование антибиотиков у мышей в раннем возрасте может значительно изменить микробиом, уровень тревожности и социальное поведение в долгосрочной перспективе.
В этом последнем исследовании изучали, могут ли P80 и CMC влиять на психическое состояние мышей. Исследователи опубликовали свои выводы в журнале. Научные отчеты.
Команда добавляла CMC и P80 в питьевую воду мышей в течение 12 недель. Затем они измерили свое поведение, изменения в микробиоме и другие физиологические параметры.
Один из ведущих исследователей профессор Герт де Фрис кратко объясняет свою работу: «Мы задали вопрос: могут ли эффекты эмульгаторов на общее системное воспаление распространяться на мозг и поведение? Ответ был положительным ».
Воздействие эмульгаторов
Ученые показали, что эмульгаторы действительно воздействовали на кишечные бактерии, но по-разному на самцов и самок мышей. Они также показали, что изменения в поведении различались между полами.
В частности, они отметили усиление тревожного поведения, особенно у мышей-самцов. У самок мышей наблюдалось снижение социального поведения.
Неизвестно, как именно эмульгаторы могут повлиять на поведение, но есть некоторые теории.
«[Мы] знаем, что воспаление заставляет местные иммунные клетки производить сигнальные молекулы, которые могут воздействовать на ткани в других местах, включая мозг. Кишечник также содержит ветви блуждающего нерва, который формирует прямой информационный путь к мозгу ».
Проф. Герт де Фрис
Почему должны быть половые различия, объяснить труднее. Однако ученые знают, что существуют определенные различия между принципами работы мужской и женской иммунной системы, поэтому это может дать подсказки.
Группа планирует продолжить это расследование. Переход от мышиной модели к более крупным животным будет необходимым шагом, как пишут авторы, «определение степени, в которой исследования на мышах актуальны для людей, по своей сути сложно», особенно при поведенческих расстройствах.
Один из ведущих исследователей Бенуа Чассен говорит: «В настоящее время мы изучаем механизмы, с помощью которых диетические эмульгаторы влияют на кишечную микробиоту, а также важность этих результатов для человека».
Также стоит отметить, что из четырех тестов на тревожность самцы мышей, получавших эмульгатор, показали значительные различия только в одном. Речь идет о тесте «открытое поле», и, по мнению авторов, исследования показывают, что он особенно чувствителен при измерении «нормальной» тревожности, в отличие от тревожных расстройств.
В последние годы многие наблюдатели отмечают рост беспокойства в западном обществе. В то же время наблюдается заметный рост воспалительных заболеваний кишечника. Авторы спрашивают, могут ли пищевые добавки играть роль в этих изменениях.
На данный момент исследователи рекомендуют оценить влияние пищевых добавок на кишечные бактерии. Наука теперь без тени сомнения показала, что микробиом играет важную роль в здоровье; возможно, этому примеру должны последовать законы о безопасности пищевых продуктов.
