Могут ли кисломолочные продукты защитить вас от сердечных заболеваний?
Многие эксперты обсуждают влияние молочных продуктов на здоровье сердечно-сосудистой системы. Недавнее исследование, проведенное в Финляндии, показало, что употребление определенного типа молочных продуктов, а именно ферментированных молочных продуктов, на самом деле может иметь защитный эффект от сердечных заболеваний.
Ишемическая болезнь сердца (ИБС) - это состояние, при котором ограничивается кровоснабжение сердца, обычно из-за накопления жира в артериях, которые переносят кровь к сердечной мышце.
Это состояние может привести к серьезным нарушениям здоровья, таким как боль в груди, сердечная недостаточность и сердечный приступ. Некоторые из основных факторов риска ИБС - это курение, высокий уровень холестерина и высокое кровяное давление.
До сих пор нет единого мнения о том, полезно или плохо употребление молочных продуктов для здоровья человека. Однако важно различать разные типы молочных продуктов, которые могут различаться по своему влиянию на физическое здоровье в долгосрочной перспективе.
Результаты нового исследования, проведенного учеными из Университета Восточной Финляндии, кампусы которого расположены в Йоэнсуу, Куопио и Савонлинна, показывают, что употребление кисломолочных продуктов на самом деле может защитить сердце. К таким продуктам относятся сыр, кефир, йогурт, творог, простокваша.
Выводы команды, представленные в Британский журнал питания, указывают на то, что мужчины, потребляющие ферментированные молочные продукты, имеют более низкий риск возникновения ИБС, чем мужчины, предпочитающие неферментированные молочные продукты.
Ферментированные молочные продукты связаны с меньшим риском
Это исследование было частью продолжающегося исследования факторов риска ишемической болезни сердца (KIHD) в Куопио. В своем текущем проекте ученые изучали взаимосвязь между ИБС и потреблением различных видов молочных продуктов.
Команда проанализировала данные 1981 мужчины в возрасте 42–60 лет, которые присоединились к исследованию KIHD в 1984–1989 годах. Ни у одного из участников не было ИБС на исходном уровне, и все они предоставили подробную информацию о своих диетических привычках, когда присоединились к проекту.
В течение среднего периода наблюдения в 20 лет участники сообщили о 472 сердечно-сосудистых событиях, связанных с ИБС.
Чтобы определить, как потребление молочных продуктов может повлиять на риск ИБС участников, исследователи разделили их на разные группы в зависимости от их диетического потребления различных ферментированных и неферментированных молочных продуктов.
Среди мужчин, потреблявших кисломолочные продукты с содержанием жира менее 3,5%, в группе с самым высоким потреблением риск ИБС был на 27% ниже, чем у мужчин с самым низким уровнем потребления.
Исследователи также отметили, что наиболее широко потребляемым обезжиренным кисломолочным продуктом было кислое молоко, и что употребление жирных кисломолочных продуктов, таких как сыр, по-видимому, не влияло на риск ИБС в ту или иную сторону.
Молоко связано с повышенным риском ИБС
В то же время команда обнаружила, что люди, которые потребляли много неферментированных молочных продуктов, из которых больше всего использовалось обычное молоко, имели более высокий риск возникновения ИБС.
В частности, те, кто потреблял очень много молока - в среднем 0,9 литра молока в день, - были наиболее уязвимы для сердечных заболеваний.
Однако не было никакой связи между низким потреблением неферментированных молочных продуктов и повышенным риском ИБС.
«Здесь, в Финляндии, привычки людей потреблять различные молочные продукты за последние десятилетия изменились», - отмечает соавтор исследования Юрки Виртанен, добавляя:
«Например, потребление молока и кислого молока снизилось, в то время как многие кисломолочные продукты, такие как йогурт, творог и сыры, стали популярными».
Хотя исследователи еще не могут подтвердить основные механизмы, которые, возможно, задействованы в этих ассоциациях, они предполагают, что определенные соединения, которые образуются во время ферментации продуктов, полученных из молока, могут иметь защитный сердечно-сосудистый эффект.
