Может ли хлопковое масло снизить уровень «плохого» холестерина?
Высокий уровень холестерина может быть вредным и может увеличить риск серьезных сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечный приступ или инсульт. Диета с высоким содержанием жиров может способствовать повышению уровня холестерина, но некоторые исследователи говорят, что употребление определенного типа масла может предотвратить этот негативный эффект.
Вообще говоря, существует два типа холестерина: холестерин липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), также известный как «хороший» холестерин, и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), который люди описывают как «плохой» холестерин.
Медицинские работники часто называют холестерин ЛПНП «плохим», поскольку чрезмерное накопление этого жирного вещества может нарушить кровообращение и увеличить риск сердечного приступа или инсульта.
И наоборот, они склонны говорить, что холестерин ЛПВП - это «хорошо», потому что он помогает удалить холестерин ЛПНП из организма. Он делает это, доставляя холестерин ЛПНП в печень, которая расщепляет его и обрабатывает образующиеся отходы.
Чтобы предотвратить повышение уровня холестерина ЛПНП в крови, специалисты советуют людям придерживаться диеты, способствующей повышению уровня холестерина ЛПВП и низкого уровня холестерина ЛПНП.
Однако исследователи из Университета Джорджии в Афинах обнаружили, что добавление хлопкового масла к диете с высоким содержанием жиров на самом деле может снизить уровень холестерина ЛПНП у человека.
Отчет об этих результатах публикуется в журнале. Исследования питания.
Добавление хлопкового масла к оливковому маслу
Исследователи работали с группой из 15 участников мужского пола в возрасте от 18 до 45 лет, которые были в пределах нормального веса. Они попросили участников следовать одной из двух версий диеты с высоким содержанием жиров, каждая из которых включала определенный компонент.
В одной из версий диеты исследователи использовали оливковое масло для обогащения блюд. В другом вместо этого использовали хлопковое масло. Все участники придерживались назначенной диеты в течение 5 дней.
Сравнив влияние двух режимов диеты на участников, исследователи обнаружили, что у тех, кто придерживался диеты, обогащенной хлопковым маслом, уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов был ниже.
И наоборот, участники, соблюдающие диету, обогащенную оливковым маслом, не заметили значительных изменений.
«Одна из причин, по которой эти результаты были настолько неожиданными, - это огромные изменения, наблюдаемые при использовании хлопкового масла», - говорит автор исследования Джейми Купер, доцент Университета Джорджии.
«Видеть такое количество изменений за такой короткий период времени - это захватывающе», - добавляет она.
Влияние на уровни холестерина ЛПНП и ЛПВП
У людей, соблюдающих диету, обогащенную хлопковым маслом, в среднем наблюдалось снижение уровня общего холестерина примерно на 8 процентов. Их уровень холестерина ЛПНП снизился в среднем на 15 процентов, а уровень триглицеридов снизился на 30 процентов.
Что касается уровня холестерина ЛПВП, он фактически увеличился примерно на 8 процентов у людей, соблюдающих диету, обогащенную хлопковым маслом.
Исследователи предполагают, что особый тип жирной кислоты, называемый дигидростеркуловой кислотой, который присутствует в хлопковом масле, но не в оливковом масле, может предотвратить накопление триглицеридов.
«Поступая так, - объясняет Купер, - это заставляет организм сжигать больше жира, потому что он не может хранить его должным образом, поэтому в организме накапливается меньше липидов и холестерина».
Купер также предполагает, что полиненасыщенные жиры и омега-6, которыми много содержится в хлопковом масле, могут иметь положительные эффекты.
Авторы объясняют, что несколько спонсоров, в том числе некоммерческая компания Cotton Incorporated, Отдел клинических и трансляционных исследований Университета Джорджии и Медицинское партнерство Университета Огаста и Университета Джорджии, оказали финансовую поддержку недавнему исследованию.
В будущем исследователи стремятся узнать больше о влиянии хлопкового масла на здоровье путем набора пожилых участников, у которых уже есть высокий уровень холестерина, и продления периода диетического вмешательства.
