Руководство по низкоуглеводной диете при диабете
Низкоуглеводная диета может помочь людям с диабетом лучше контролировать уровень сахара в крови.
Углеводы или углеводы повышают уровень глюкозы в крови больше, чем другие продукты, а это означает, что организм должен производить больше инсулина, чтобы их переваривать.
Уменьшение потребления углеводов может помочь стабилизировать уровень глюкозы в крови. Он также может противодействовать некоторым другим эффектам диабета, таким как увеличение веса и сердечные заболевания.
Несмотря на это, низкоуглеводные диеты также сопряжены с некоторыми рисками, включая дефицит витаминов и минералов. Некоторым людям сложно придерживаться низкоуглеводной диеты в течение долгого времени.
В этой статье вы узнаете больше о низкоуглеводной диете для людей с диабетом. Людям следует не забыть поговорить с врачом, прежде чем вносить существенные изменения в рацион, особенно те, которые влияют на лечение диабета.
Рекомендации по употреблению углеводов
Низкоуглеводная диета может включать нежирный белок, орехи и авокадо.
Стандартного потребления углеводов, рекомендованного специалистами для людей с диабетом, больше не существует.
Потребность человека в углеводах зависит от его уровня активности, веса, целей в отношении здоровья и других факторов. Работа с врачом или диетологом может помочь людям установить конкретные целевые уровни углеводов.
Диета с очень низким содержанием углеводов включает всего 30 граммов (г) или меньше в день. Низкоуглеводные диеты включают 130 г или меньше углеводов, в то время как диеты с умеренным содержанием углеводов включают от 130 до 225 г углеводов.
Чтобы понять, насколько значительным будет изменение в диете, люди могут попробовать подсчитать ежедневное потребление углеводов в течение нескольких дней, а затем установить новую цель.
Другая стратегия - которая может быть более устойчивой - состоит в том, чтобы медленно и неуклонно снижать потребление углеводов и наблюдать за изменением уровня глюкозы в крови.
Например, человек может заменить утренний тост яйцом, сваренным вкрутую, а затем постепенно заменить другие углеводы более богатыми питательными веществами альтернативами.
Продукты, которые нужно есть и которых следует избегать
Большая часть калорий в низкоуглеводной диете должна поступать из полезных, натуральных источников, в том числе:
- овощи
- нежирный белок, такой как яйца, рыба, орехи и тофу
- хорошие жиры, такие как оливки или авокадо
- фрукты в умеренных количествах
Люди, соблюдающие диету с очень низким содержанием углеводов, могут захотеть ограничить потребление фруктов, поскольку фрукты также содержат сахар. Однако для большинства людей фрукты являются полезной заменой сладких закусок и полуфабрикатов.
В рамках здоровой низкоуглеводной диеты следует избегать или ограничивать потребление следующих веществ:
- обработанные продукты, такие как расфасованные блюда и соленые закуски
- продукты, богатые сахаром, такие как торты, конфеты, выпечка, печенье, газированные напитки и соки
- крахмалы, особенно белый хлеб или рогалики
- Алкогольные напитки
- картофель, в том числе картофельные чипсы
- другие крахмалистые овощи
- белая паста
Цельнозерновой хлеб, чечевица и фасоль также богаты углеводами, но они могут быть жизненно важной частью здоровой диеты. Ешьте эти продукты в умеренных количествах или вместо нездоровых углеводов, например, тортов и пирогов.
Чтобы получить больше научно обоснованных ресурсов по питанию, посетите наш специализированный центр.
План Питания
При разработке плана питания с низким содержанием углеводов полезно знать, сколько калорий нужно человеку каждый день и оставаться в этом диапазоне. Ежедневное потребление калорий варьируется в зависимости от роста, веса и уровня активности человека.
Узнайте больше об индивидуальных потребностях в калориях в этой статье.
Разнообразие может сделать еду более приятной, поэтому человек может захотеть составить список вкусных блюд с низким содержанием углеводов.
Вот несколько простых идей для еды:
Завтрак
- яйца вкрутую
- творог с низким содержанием натрия
- нарезанные авокадо
- богатые клетчаткой смузи с авокадо, замороженными ягодами и бананом
- нежирный йогурт
- яйца и овощи, обжаренные на оливковом масле первого холодного отжима
Обед и ужин
- запеченная или жареная курица
- цветная капуста рис с овощами и тофу
- лосось
- салат с поджаренными орехами
- лапша из кабачков
- гамбургеры или чизбургеры без булочки
- пицца с корочкой из цветной капусты
- курица, фаршированная овощами и сыром
- цельнозерновые макароны с овощами или рыбой
- тунец, включая упакованный тунец и стейки из тунца
- спагетти сквош, фаршированный овощами
- лазанья из баклажанов
Закуски
- орехи
- фрукты
- хумус и овощи
- струйный сыр
- вяленая говядина
- оливки
- темный шоколад
- капустные чипсы
- яблоки и арахисовое масло
- приготовленный на пару эдамаме
- сардины
Как углеводы влияют на диабет?
Низкоуглеводная диета может быть одной из наиболее эффективных стратегий управления диабетом, особенно для людей, которые могут избегать приема лекарств.
Углеводы повышают уровень глюкозы в крови больше, чем любая другая пища. У людей с инсулинорезистентностью уровень глюкозы в крови может оставаться повышенным в течение нескольких часов после употребления углеводов.
Для людей с диабетом 1 типа, которые не вырабатывают достаточно инсулина, углеводы также могут вызывать скачки уровня глюкозы в крови, поэтому низкоуглеводная диета может помочь людям с диабетом 1 и 2 типа.
Углеводы также могут влиять на здоровье человека и другими способами. Продукты, богатые углеводами, обычно содержат много калорий, но мало некоторых важных питательных веществ, таких как белок. Слишком большое количество «пустых калорий» может привести к увеличению веса.
Исследования показывают, что люди, которые едят богатую углеводами пищу, также могут чувствовать больший голод между приемами пищи, что приводит к перееданию.
Низкоуглеводная диета также может:
- дать человеку больше энергии
- более низкий средний уровень глюкозы в крови или уровень HbA1c
- уменьшить тягу к еде, особенно к сахару
- снизить риск гипогликемии
- помочь усилиям по снижению веса
- снизить риск долгосрочных осложнений диабета
- снизить холестерин
Риски и соображения
Без правильного планирования низкоуглеводная диета может затруднить получение определенных питательных веществ.
Люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, также могут употреблять большое количество белка, что может ускорить повреждение почек, если у них уже есть заболевание почек.
Другие риски включают:
- остеопороз и переломы костей
- низкое потребление клетчатки
- забитые артерии
Эти риски могут быть связаны с употреблением в пищу слишком большого количества обработанных источников белка, таких как мясное ассорти и красное мясо. Ограничение употребления фруктов и цельнозерновых продуктов также может быть проблематичным, если человек не получает достаточного количества клетчатки.
Некоторым людям трудно поддерживать низкоуглеводную диету в долгосрочной перспективе. Низкоуглеводная диета может вызвать у некоторых людей чувство голода, уныние или проблемы с концентрацией внимания.
Любой, кто хочет попробовать низкоуглеводную диету для лечения диабета, может сначала поговорить с врачом или диетологом, поскольку медицинские работники могут помочь обеспечить их получение всеми необходимыми питательными веществами.
Резюме
Низкоуглеводная диета может помочь людям с диабетом избежать осложнений. Он может помочь поддерживать низкое кровяное давление, уменьшить энергетические спады, помочь похудеть и даже обратить вспять течение болезни.
Для людей, которые не хотят принимать лекарства или чей врач только недавно диагностировал диабет, диета с низким содержанием углеводов может быть первой линией лечения.
Низкоуглеводные диеты подходят не всем, поскольку нездоровая низкоуглеводная диета - например, употребление жареного жирного мяса - может быть даже более вредным для здоровья человека, чем большое количество углеводов.
Точно так же человек должен уметь длительное время придерживаться низкоуглеводной диеты, чтобы в полной мере воспользоваться ее преимуществами.
Перед тем, как попробовать новую диету, всегда консультируйтесь с врачом или диетологом. Люди могут подумать о том, чтобы вести журнал своих симптомов и того, что они ели, чтобы измерить, как диета влияет на их здоровье с течением времени.
