11 полезных альтернатив пшеничному хлебу

Есть несколько причин, по которым человек может избегать или есть меньше пшеничного хлеба. К счастью, есть много полезных для здоровья альтернатив, не содержащих пшеницу.

К людям, которые могут отказаться от хлеба на основе пшеницы, относятся:

• Люди с глютеновой болезнью, аутоиммунным заболеванием, вызывающим симптомы пищеварения в результате употребления в пищу продуктов, содержащих глютен, таких как продукты на основе пшеницы.
• Люди с непереносимостью или аллергией на другие виды пшеницы или глютена.
• Тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты.
• Тем, кому не нравится вкус пшеничного хлеба.
• Те, кто сделал личный выбор избегать пшеничного хлеба по другой причине.

Доступно множество альтернатив хлебу без пшеницы, что позволяет тем, кто придерживается диеты с пониженным содержанием пшеницы или без пшеницы, наслаждаться своими любимыми бутербродами, обертками, тостами и пиццей.

В этой статье мы рассмотрим 11 альтернатив хлебу из пшеницы. Большинство этих альтернатив полностью не содержат глютен, а многие из них также содержат мало углеводов.

1. Ржаной хлеб.

Ржаной хлеб богат клетчаткой.

Ржаной хлеб темнее и плотнее, чем пшеничный, и богат клетчаткой.

Плюсы:

• доступно в большинстве супермаркетов и пекарен
• относительно просто испечь в домашних условиях

Минусы:

• крепче и вкуснее
• не без глютена и не подходит для людей с глютеновой болезнью, непереносимостью глютена или аллергией, или по другой причине, по которой следует избегать глютена

Попробуйте этот рецепт домашнего ржаного хлеба.

2. Хлеб на закваске.

Люди делают хлеб на закваске из ферментированных зерен, что облегчает пищеварение, чем многие другие виды хлеба.

В то время как пекари используют пшеницу во многих хлебах на закваске, люди также могут найти или испечь хлеб на закваске из ржаной или безглютеновой муки.

Плюсы:

• более длительный процесс ферментации может сделать питательные вещества более доступными и способствовать пищеварению
• безглютеновая мука может использоваться при приготовлении хлеба на закваске без глютена
• люди могут испечь это дома
• содержит пробиотики, которые поддерживают здоровые кишечные бактерии

Минусы:

• имеет кислый и более привкус
• сладкие начинки, такие как варенье или мед, могут не работать с кислым вкусом
• не все продукты безглютеновые, и в продуктовых магазинах, как правило, продают хлеб на закваске на основе пшеницы

Попробуйте этот рецепт для приготовления закваски без глютена.

3. Кукурузные лепешки

Кукурузные лепешки - это лепешки, изготовленные из кукурузы, что делает их отличным вариантом без глютена и высоким содержанием клетчатки. Люди используют их для тако и других мексиканских блюд, а также в качестве оберток и основ для пиццы.

Плюсы:

• не содержит глютен
• широко доступный
• легко найти, когда едят куда-нибудь
• легко сделать дома
• меньше углеводов и калорий, чем альтернативы пшеницы

Минусы:

• внешний вид и ощущения сильно отличаются от пшеничного хлеба
• не подходит для людей с непереносимостью кукурузы или аллергией

Используйте этот рецепт для приготовления домашних кукурузных лепешек.

4. Хлеб без глютена.

В некоторых магазинах продается много сортов безглютенового хлеба.

Хлеб без глютена - это самый простой способ избежать употребления пшеницы и глютена.

Плюсы:

• легко доступны как хлеб без глютена, так и мука без глютена
• легко сделать дома
• множество видов, брендов и вариантов рецептов на выбор

Минусы:

• безглютеновый хлеб по вкусу отличается от пшеничного
• нужно больше ингредиентов, чем пшеничный хлеб

Попробуйте этот рецепт домашнего безглютенового хлеба.

5. Безглютеновый хлеб из нескольких зерен.

Многосемянный хлеб - это плотный хлеб, содержащий множество различных семян.

Плюсы:

• не содержит глютен
• семена - хороший источник белка и полезных жиров
• просто сделать

Минусы:

• часто недоступен в ресторанах или в супермаркетах
• как правило, более плотный, чем пшеничный хлеб

Попробуйте этот рецепт многосемянного хлеба без глютена.

6. Проросший хлеб.

Люди делают проросший хлеб из зерен, которым они дали прорасти или прорасти. Проросшие зерна могут включать:

• пшеница
• просо
• пишется
• ячмень
• соевые бобы
• чечевица

Существуют варианты хлеба с проросшими ростками без глютена и без пшеницы, которые не включают пшеницу или зерна, содержащие глютен.

Плюсы:

• проросшие зерна могут облегчить переваривание хлеба
• доступны безглютеновые сорта
• часто продается в супермаркетах
• люди могут сделать это дома

Минусы:

• многие проросшие сорта хлеба содержат пшеницу и глютен, поэтому обязательно читайте этикетки
• менее доступны, когда едят куда-нибудь
• труднее приготовить, чем некоторые другие виды хлеба

Попробуйте этот рецепт хлеба с проросшими ростками без глютена.

7. Салат и листовая зелень.

Зеленые листовые овощи, такие как салат, листовая капуста и капуста, могут стать отличной заменой рулетам и хлебу. Люди могут просто посыпать большие листья любой начинкой, включая овощи, сыр, мясо, авокадо и хумус. Затем им нужно только скрутить листья, сложить их или съесть.

Плюсы:

• с высоким содержанием питательных веществ и низким содержанием калорий
• не содержит глютен
• с низким содержанием углеводов
• легко доступны

Минусы:

• не на вкус как хлеб
• может быть грязнее хлеба

Попробуйте эти идеи обертывания салатом.

8. Сладкий картофель.

Сладкий картофель - это богатая питательными веществами альтернатива хлебу.

Ломтики сладкого картофеля могут стать отличной заменой хлебу. Их можно использовать с любыми начинками и даже поджаривать.

Плюсы:

• богат питательными веществами и клетчаткой
• не содержит глютен
• вкусно и креативно

Минусы:

• не вкус хлеба

Попробуйте этот рецепт тостов из сладкого картофеля.

9. Овощи

Некоторые овощи являются отличным заменителем хлеба. Вместо булочек и нарезанного хлеба можно использовать баклажаны, большие грибы и болгарский перец. Огурцы и морковь отлично подходят для макания вместо хлебных палочек и пшеничных крекеров.

Плюсы:

• богат питательными веществами и клетчаткой
• мало калорий
• не содержит глютен
• меньше углеводов
• вкусно и креативно

Минусы:

• не на вкус как хлеб

10. Кокосовая мука и лепешки из тыквы.

Приготовление лепешек из кокосовой муки и тыквенных орехов, сладкого картофеля или тыквы - креативная и вкусная альтернатива пшеничному хлебу.

Плюсы:

• не содержит глютен
• просто сделать
• начинка

Минусы:

• не продается в магазинах

Попробуйте этот рецепт лепешек из кокосовой муки и мускатной тыквы.

11. Тесто для пиццы из цветной капусты.

Цветная капуста для пиццы стала популярной в последние годы. При приготовлении этих основ люди используют тертую цветную капусту, яйца, сыр и специи.

Плюсы:

• не содержит глютен
• легко сделать
• с низким содержанием углеводов
• в некоторых продуктовых магазинах продаются замороженные основы для пиццы из цветной капусты

Минусы:

• вкус отличается от обычного теста для пиццы
• включает яйца и молочные продукты, поэтому они не подходят для веганов, людей с непереносимостью молочных продуктов, яиц или аллергией.
• не заменяет нарезанный хлеб

Попробуйте этот рецепт корочки для пиццы из цветной капусты.

Резюме

Пшеничный хлеб - это часть многих культур и традиций, а также рацион многих людей. Для тех, кто хочет заменить пшеничный хлеб, есть множество полезных и питательных альтернатив.