Почему мы чаще переедаем вечером
Холодильник - это ваша первая остановка, когда вы приходите домой с работы? Вы ведь заслуживаете вкусной закуски после напряженного рабочего дня в офисе? Однако перекус не сулит ничего хорошего для нашей талии. Но согласно новому исследованию, вы можете винить эти «гормоны голода».
Исследователи обнаружили, что по вечерам мы наблюдаем изменения уровня гормонов, влияющих на аппетит, что может привести к перееданию.
Неудивительно, что стресс и предрасположенность к перееданию также усиливают чувство голода вечером. Но на эту проблему может быть ответ: ешьте раньше днем.
Исследование, проведенное учеными из Медицинской школы Джона Хопкинса в Балтиморе, штат Мэриленд, и Медицинской школы Маунт Синай Икан в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк, недавно было опубликовано в Международный журнал ожирения.
В исследование были включены 32 взрослых в возрасте 18–50 лет с избыточной массой тела.
Примерно половине участников был поставлен диагноз «компульсивное переедание», которое определяется как эпизоды неконтролируемого переедания, которые часто приводят к увеличению веса.
Каждого испытуемого попросили принять участие в двух экспериментах. Первый требовал от испытуемых голодать в течение 8 часов перед получением «жидкой еды», состоящей из 608 калорий, в 9 часов утра.
Во втором эксперименте участников снова попросили голодать в течение 8 часов, но на этот раз они съели жидкую пищу в 16:00.
Проверка того, как время суток влияет на аппетит
Примерно через 130 минут после каждого приема пищи все участники прошли стресс-тест. Для этого испытуемые должны были опустить одну руку в ведро с холодной водой на 2 минуты, пока их выражения лиц записывались.
Участникам был предложен «шведский стол» с едой и напитками, который состоял из пиццы, печенья, чипсов, конфет и воды, через 30 минут после начала стресс-теста.
Исследователи также взяли у испытуемых образцы крови, и в них контролировали уровни «гормона стресса» кортизола, а также «гормонов голода» грелина и пептида YY (PYY).
Испытуемых также просили сообщать об уровне голода и сытости перед каждым экспериментом.
Общая цель этого исследования состояла в том, чтобы определить, как время суток влияет на аппетит и может ли стресс играть определенную роль.
«Прием пищи в конце дня является обычным явлением, и стресс может спровоцировать прием пищи», - сообщают исследователи. «Мало что известно о том, как время дня и стресс взаимодействуют, влияя на аппетит и, следовательно, на массу тела. Это может быть особенно важным фактором для тех, кто переедает, которые склонны переедать по вечерам, а также в ответ на стресс ».
Стресс усиливает вечерний голод
В целом, перед каждым экспериментом участники сообщали о большем голоде и меньшем чувстве сытости вечером, чем утром.
Было обнаружено, что уровни грелина, гормона, стимулирующего аппетит, выше после обеда по сравнению с утренним приемом пищи, в то время как уровни PYY, гормона, снижающего аппетит, были ниже вечером. .
Сравнивая взрослых с компульсивным перееданием с людьми без этого состояния, команда обнаружила, что только взрослые с компульсивным перееданием испытывали меньшее чувство полноты в вечернее время после полуденного приема пищи.
Кроме того, субъекты с компульсивным перееданием также имели более высокие уровни грелина вечером, но более низкие уровни грелина утром, по сравнению с теми, у кого не было переедания.
В то время как потребление пищи в формате «шведского стола» было одинаковым в обеих группах, исследователи отмечают, что субъекты с компульсивным перееданием «сообщали о большей потере контроля и сходстве с перееданием, чем пациенты без переедания».
Глядя на результаты стресс-теста, команда обнаружила, что как утром, так и вечером у всех испытуемых наблюдалось постепенное повышение уровня кортизола и грелина, хотя уровни этих гормонов были выше днем.
Они говорят, что это открытие предполагает, что стресс может иметь большее влияние на грелин вечером, чем раньше днем.
Взятые вместе, исследователи полагают, что результаты их исследования показывают, что мы с большей вероятностью переедаем вечером из-за изменений в наших гормонах голода, и что стресс и ранее существовавшее переедание могут усугубить риск.
Тем не менее, автор первого исследования Сьюзан Карнелл, доктор философии из отделения психиатрии и поведенческих наук Университета Джона Хопкинса, отмечает, что есть кое-что, что мы можем сделать, чтобы не поддаться вечернему искушению.
«Хорошая новость заключается в том, что, обладая этими знаниями, люди могут предпринять шаги, чтобы снизить риск переедания, приняв пищу в начале дня или найдя альтернативные способы борьбы со стрессом».
Сьюзан Карнелл, доктор философии.
