10 лучших пробиотиков для веганов
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Пробиотики - это полезные бактерии, которые живут в организме и приносят пользу для здоровья. Они также присутствуют в некоторых продуктах питания и добавках.
Йогурт - один из самых популярных диетических источников пробиотиков, но он не подходит для веганов. К счастью, у людей, придерживающихся растительной диеты, есть много других способов есть больше пробиотиков.
В этой статье мы перечисляем лучшие веганские пробиотики, а также их пользу для здоровья.
Лучшие веганские пробиотики
Лучшие веганские пробиотические продукты включают:
1. Квашеная капуста
Квашеная капуста богата пробиотиками и витаминами С и К.
Квашеная капуста - это блюдо из квашеной капусты, популярное во многих странах Восточной Европы.
Он богат пробиотиками, а также калием и витаминами C и K. Люди могут приготовить квашеную капусту, поместив мелко нарезанную капусту в рассол, который представляет собой высококонцентрированный раствор соленой воды.
В Лактобациллы Бактерии капусты превращают сахар в молочную кислоту. В результате получается кисло-хрустящая приправа, которая отлично подходит для бутербродов, салатов или сама по себе.
Многие магазины здорового питания и супермаркеты также продают квашеную капусту. Лучше всего выбирать непастеризованный продукт, так как пастеризация уничтожает большую часть полезных бактерий.
Квашеную капусту также можно купить в Интернете.
2. Кимчи
Кимчи - это острое блюдо из ферментированной капусты, популярное в корейской кухне. Он содержит пробиотики, витамины и антиоксиданты. Процесс приготовления кимчи аналогичен квашеной капусте, но в него также входят специи и некоторые другие овощи.
Люди могут приготовить кимчи дома или найти его в магазинах здорового питания. Веганы, которые едят вне дома, должны убедиться, что ресторанное кимчи не содержит морепродуктов.
3. Маринованные овощи.
При мариновании овощей в рассоле получается вкусная, богатая пробиотиками закуска или гарнир, подходящие для веганов. Заквашивать можно практически любой овощ, но некоторые из самых популярных вариантов включают:
- огурцы
- морковь
- редис
- зеленая фасоль
- цветная капуста
- красный перец
Для дополнительного аромата люди могут добавлять травы и специи, такие как:
- чеснок
- лавровый лист
- черный перец горошком
- семена кориандра
Хотя ферментированные овощи богаты несколькими питательными веществами, они также содержат много натрия. Чтобы избежать рисков, связанных с диетой с высоким содержанием соли, таких как высокое кровяное давление и задержка воды, людям следует умеренно употреблять маринованные продукты.
4. Комбуча
Комбуча - это ферментированный чай, который в последние годы возродился. Чтобы сварить чайный гриб, людям понадобится закваска SCOBY, представляющая собой симбиотическую культуру бактерий и дрожжей. Эта студенистая масса выглядит не очень аппетитно, но в ней полно полезных микроорганизмов.
Закуски SCOBY доступны в Интернете или в магазинах здорового питания. Кроме того, люди могут купить готовый чайный гриб в некоторых кафе и супермаркетах.
Комбуча содержит низкий уровень алкоголя. Некоторые версии содержат достаточно алкоголя, чтобы классифицировать их как пиво, поэтому они могут не подходить для некоторых людей, в том числе для беременных или кормящих грудью.
5. Водный кефир.
Водный кефир - это пробиотический напиток. Как и в случае с чайным грибом, для него требуется закваска из бактерий и дрожжей, которая представлена в виде зерен водяного кефира. Их можно купить в Интернете, в магазинах здоровой пищи или у энтузиастов ферментированных продуктов.
Зерна водяного кефира помогают сбраживать сахарную воду, сок или кокосовую воду, чтобы сформировать полезный для здоровья напиток с мягким вкусом. При правильном уходе зерна регулярно растут и сохраняются годами.
Веганам следует избегать молочного кефира и молочных кефирных зерен, поскольку они основаны на молочных продуктах.
6. Темпе
Темпе - это продукт на основе сои, который похож на тофу, но включает ферментацию соевых бобов. В результате этого брожения темпе богат пробиотиками и белком. Благодаря своей твердой текстуре он подходит для использования в самых разных блюдах.
Веганы могут добавлять темпе в салаты, жаркое, гамбургеры, бутерброды и многое другое. Это также отличный источник белка.
7. Хлеб на закваске.
Для традиционного хлеба на закваске требуется закваска, которая представляет собой смесь муки и воды, которая ферментировалась в течение нескольких дней.
Человек должен регулярно «кормить» закваску мукой, чтобы можно было использовать ее снова и снова для приготовления свежего хлеба на закваске.
Не весь хлеб на закваске содержит пробиотики, поэтому важно сначала проверить ингредиенты. Многие магазины и компании не используют ферментированную закваску для приготовления закваски.
8. Мисо
Мисо-суп, богатый антиоксидантами, витамином B и полезными бактериями, является отличным вариантом для веганов, которым нужны пробиотики.
Другие варианты использования пасты мисо:
- заправки для салатов
- жареные соусы
- маринады
При приготовлении мисо-супа необходимо использовать теплую, а не горячую воду, так как высокие температуры убивают пробиотические бактерии.
9. Обогащенные молочные продукты.
Некоторые альтернативные ферментированные молочные продукты, такие как молоко на основе сои и орехов и йогурты, содержат живые культуры. Производители добавляют эти полезные бактерии в заменители молочных продуктов, чтобы повысить их пользу для здоровья.
Человек может проверить этикетку на наличие Лактобациллы и другие пробиотические штаммы в этих продуктах.
10. Дополнения
Хотя продукты, богатые пробиотиками, являются хорошим вариантом для веганов, не у всех есть время приготовить эти продукты, и некоторым людям может не понравиться их вкус. В этих случаях добавки предлагают легкую альтернативу.
Однако не все пробиотические добавки подходят для веганов, поэтому всегда внимательно проверяйте этикетку.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не регулирует использование пробиотических добавок, поэтому нет гарантии, что эти продукты содержат штаммы бактерий, которые, как утверждают производители, содержат. Люди должны исследовать продукты перед их покупкой и убедиться, что они поступают из надежного источника.
Добавки с пробиотиками доступны в магазинах здорового питания, некоторых аптеках и в Интернете.
Преимущества пробиотиков
Исследования преимуществ пробиотиков для здоровья продолжаются. Исследователи обнаруживают, что разные штаммы бактерий по-разному влияют на организм. Возможно, лучше всего есть разнообразные продукты, богатые пробиотиками, чтобы гарантировать попадание различных штаммов в организм.
Некоторые из потенциальных преимуществ пробиотиков включают:
- Улучшение пищеварения: пробиотики помогают расщеплять пищу и ускоряют пищеварение. Они также могут уменьшить запор и симптомы болезни Крона и синдрома раздраженного кишечника (СРК).
- Снижение риска рака: исследования показывают, что нарушения микробиоты кишечника могут играть роль в различных заболеваниях, таких как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) и рак, связанный с колитом. В результате исследователи предполагают, что пробиотики могут помочь предотвратить эти заболевания.
- Здоровье влагалища: влагалище содержит множество бактерий. Антибиотики, спермициды и противозачаточные таблетки могут нарушить хрупкое равновесие во влагалищном тракте, что приведет к инфекции. Пробиотики могут восстановить баланс и помочь предотвратить эти проблемы.
- Психическое здоровье: эксперты считают, что хорошее состояние кишечника может влиять на психическое здоровье. Исследования показывают, что пробиотики могут уменьшить чувство депрессии и беспокойства, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.
- Меньше побочных эффектов антибиотиков: у более трети людей, принимающих антибиотики, развивается диарея, связанная с антибиотиками (AAD). Поэтому некоторые врачи рекомендуют людям принимать пробиотики вместе с антибиотиками для предотвращения ААД.
- Снижение риска метаболических заболеваний: ожирение, диабет 2 типа и неалкогольная жировая болезнь печени являются типами метаболических заболеваний. Регулярное употребление пробиотиков может предотвратить и вылечить эти состояния.
- Управление диабетом: в других исследованиях сообщается, что пробиотики могут улучшить гликемический контроль и метаболизм липидов у людей с диабетом 2 типа.
Забрать
Пробиотические бактерии обладают множеством преимуществ для здоровья, включая снижение риска заболеваний и улучшение вагинального и психического здоровья.
Чтобы еще больше поддерживать здоровую флору кишечника, человек также может регулярно потреблять продукты, богатые пребиотиками, которые представляют собой волокна, которые питают кишечные бактерии и помогают им процветать.
Продукты, богатые пробиотиками, - отличный способ включить в свой рацион больше полезных бактерий. Даже не употребляя молочные продукты, веганы могут наслаждаться разнообразными ферментированными продуктами и напитками, которые улучшают здоровье их кишечника и общее самочувствие.
