Должны ли мы все есть больше белка?
Недавний обзор и метаанализ, посвященный изучению потребления белка, пришли к выводу, что потребление рекомендуемой суточной нормы в большинстве случаев нормально для большинства людей. Однако большее количество белка не обязательно полезно.
Многие из нас с энтузиазмом балуются праздничными угощениями, а это означает, что с наступлением Нового года обычным решением будет начать программу похудания.
Увеличение потребления белка - часто сверх рекомендуемой суточной нормы - является краеугольным камнем многих диет, но имеет ли смысл употребление большего количества белка для всех?
Новое исследование ученых-диетологов из Университета Пердью в Уэст-Лафайет, штат Индиана, показало, что увеличение потребления белка дает преимущества только при определенных обстоятельствах. Результаты исследования представлены в Достижения в области питания.
Суть в том, что если вы явно не придерживаетесь диеты для похудания или силовых тренировок, нет явной пользы от потребления большего количества белка, чем минимальные суточные потребности, установленные Министерством сельского хозяйства США (USDA).
«[T] Здесь так много поощрения, рекламы и маркетинга для всех, чтобы каждый придерживался высокобелковой диеты, и это исследование подтверждает, что, да, при определенных условиях, включая силовые тренировки и потерю веса, умеренно больше белка может быть полезным, но это не означает, что всем нужно больше », - объясняет ведущий автор Джошуа Хадсон.
Нормальное количество белка
Комментируя узкую направленность исследования, Хадсон говорит:
«Это исследование не было разработано для оценки того, выиграют ли взрослые от потребления большего количества белка, чем они обычно потребляют. Это различие важно, поскольку рекомендуемая диета является стандартом для оценки адекватности питания; однако большинство взрослых потребляют больше белка, чем рекомендуется ».
Согласно нормам диетического потребления (DRI) Министерства сельского хозяйства США, желаемое дневное количество белка составляет 0,8 грамма (г) на килограмм веса тела, что соответствует примерно 0,36 г белка на фунт в день. Исходя из этого, 56 г в день подходят для среднего, в целом здорового сидящего мужчины, в то время как аналогичная женщина должна стремиться к 46 г. Важно отметить, что эти рекомендации не применимы к людям с диабетом 2 типа.
USDA перечисляет ряд источников пищи, из которых можно получить этот белок, включая морепродукты, мясо, птицу, яйца, орехи, семена и соевые продукты.
Методология исследования
Хадсон и его коллеги начали с просмотра более 1500 статей о питании, которые они нашли в базах данных по питанию. Из них они отобрали 18 документов для более тщательного изучения.
Авторы выбрали эти документы для включения здоровых взрослых и их сосредоточения на определенных темах, включая потребление белка, физическую активность и потерю веса. В совокупности исследование охватывало 22 вмешательства с участием 981 человека. Источники белка, которые потребляли участники, включали постное и минимально обработанное мясо, молочные продукты, яйца, орехи, семена и бобовые.
Данные показали, что в повседневной жизни, когда люди не набирают и не худеют, потребление большего количества белка, чем рекомендовано, никак не влияет на состав тела.
Исследование не сообщает о вредных последствиях, просто об отсутствии эффекта, будь то положительный или отрицательный.
Более высокое потребление белка увеличивает мышечную массу только у людей, которые сознательно соблюдают диету или занимаются силовыми тренировками.
Однако недостаток белка является проблемой, говорит соавтор исследования Кэмпбелл, который объясняет: «Это исследование клинически более важно для женщин, особенно пожилых женщин, которые, как известно, обычно потребляют меньшее количество белка и должны поддерживать здоровье тела. вес и регулярные силовые тренировки ».
Что касается праздничного питания, Кэмпбелл дает следующий совет: «Если вы собираетесь худеть, не сокращайте потребление всех продуктов, которые вы обычно потребляете, потому что вы непреднамеренно сократите потребление белка. Вместо этого старайтесь поддерживать или даже умеренно увеличивать потребление богатой белком пищи. Затем сократите потребление углеводов и продуктов, содержащих насыщенные жиры ».
