Может ли острый перец чили снизить риск смертности?
Согласно недавнему исследованию, люди, которые регулярно употребляют перец чили, имеют меньший риск смертности по сравнению с теми, кто никогда не ест перец чили.
Перец чили стал глобальным явлением. От Камбоджи до Калифорнии и от Бирмингема, Алабама, до Бирмингема, Соединенное Королевство, острая пища повсеместно.
На протяжении всей истории культуры связывали различные преимущества для здоровья с употреблением перца чили. Однако, как объясняет один из авторов недавнего исследования, профессор Лисия Яковьелло, многие из этих полезных свойств были приписаны «в основном на основании анекдотов или традиций, если не магии».
В последнее время ученые сосредоточились на капсаицине, соединении, придающем чили неповторимый вкус. По словам авторов последнего исследования, в экспериментальных и популяционных исследованиях было обнаружено, что капсаицин благоприятно улучшает сердечно-сосудистую функцию и метаболическую регуляцию.
Другие исследователи пришли к выводу, что капсаицин может быть полезен в борьбе с невропатической болью, артритом, желудочно-кишечными расстройствами и даже раком.
Чили на уровне населения
Хотя интерес к нему растет, лишь несколько исследований изучали влияние регулярного употребления в пищу перца чили на общее состояние здоровья и смертность.
Авторы из Средиземноморского неврологического института в Италии упоминают два популяционных исследования, призванных ответить на этот вопрос. Один проходил в Китае, другой - в США. Оба сообщили о более низком риске смертности у людей, которые потребляли больше всего перца чили.
В этом недавнем исследовании авторы намеревались подтвердить или опровергнуть эти более ранние результаты на европейской популяции. Кроме того, анализируя биомаркеры сердечно-сосудистых заболеваний, такие как уровень липидов в крови, они надеялись определить, как перец чили может снизить риск смертности.
Для расследования они взяли данные из исследования Молисани; этот набор данных включает 24 325 мужчин и женщин, проживающих в Молизе, Италия. После исключения лиц с недостающими данными приняли участие 22 811 человек.
Они опубликовали свои выводы в Журнал Американского колледжа кардиологии.
Все участники были старше 35 лет, и исследователи наблюдали за ними в среднем 8,2 года. За это время исследователи собрали информацию о 1236 участниках, умерших во время исследования.
Ученые также имели доступ к информации о других факторах, которые могут повлиять на состояние здоровья, включая историю болезни, физическую активность в свободное время, статус курения, потребление алкоголя и социально-экономические данные.
Каждый участник заполнил анкету о своих диетических привычках в течение года перед включением в исследование, включая вопросы о перце чили.
В общей сложности 24,3% участников ели перец чили четыре или более раз в неделю, а 33,7% ели перец чили либо редко, либо никогда. Авторы резюмируют свои выводы:
«В модели, скорректированной только с учетом возраста, пола и потребления энергии, регулярное употребление [4 или более раз в неделю] перца чили было связано с 23% снижением риска общей смертности по сравнению с отсутствием / редким потреблением, и результаты остались практически неизменными в полностью скорректированной модели ».
Чили и сердечно-сосудистое здоровье
При рассмотрении сердечных заболеваний авторы обнаружили, что у постоянных потребителей перца чили риск сердечно-сосудистой смертности на 34% ниже, чем у тех, кто редко употреблял перец чили.
Положительный эффект был наиболее выражен в случаях смерти от цереброваскулярных заболеваний и ишемической болезни сердца.
Когда они исследовали смертность от рака, они обнаружили, что, хотя перец чили был связан со снижением риска, это не достигло статистической значимости.
Авторы проанализировали смерти, вызванные чем-либо, кроме рака и сердечно-сосудистых заболеваний. И здесь перец чили, похоже, приносил пользу. Авторы пишут, что «регулярное потребление было связано с [] меньшим риском других причин смертности».
Интересно, что когда ученые контролировали качество диеты, это не повлияло на результаты.
«Защита от риска смерти не зависела от типа диеты, которой придерживались люди. Другими словами, кто-то может придерживаться здоровой средиземноморской диеты; кто-то другой может есть менее здоровую пищу, но для всех них перец чили имеет защитный эффект ».
Первый автор доктор Мариалаура Боначчо
Еще сюрпризы
По сравнению с теми, кто ел меньше всего перца чили, те, кто ел больше всего, чаще были мужчинами, более образованными и старше.
Удивительно, но, учитывая выводы исследования, те, кто ел больше всего перца чили, также с большей вероятностью страдали диабетом и гипертонией, более высоким уровнем липидов в крови и более высоким ИМТ по сравнению с теми, кто редко ел перец чили.
Поскольку это факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, авторы полагают, что это предполагает, что механизм, с помощью которого перец чили снижает риск смертности, не зависит от классических факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако то, как перец чили может принести пользу здоровью, все еще обсуждается. Некоторые ученые предположили, что, поскольку капсаицин может способствовать снижению веса, это может объяснить его преимущества. Однако в этой исследуемой популяции группа, которая потребляла больше всего перца чили, имела более высокий средний ИМТ.
Ограничения и будущее
Хотя исследование перекликается с выводами двух обширных исследований, проведенных в США и Китае, и включало большое количество участников, авторы признают некоторые ограничения. Прежде всего, это было наблюдательное исследование, а это означает, что трудно разделить причину и следствие. В этих исследованиях всегда возможно, что на результаты повлияли другие факторы, которые исследователи не измерили.
Они также отмечают, что, хотя общее количество участников было высоким, количество смертей в каждой категории было относительно низким. Например, в группе, которая редко ела перец чили, было всего 173 смертельных случая, связанных с раком.
Кроме того, диетическая информация была собрана только один раз в начале испытания. Рацион людей со временем меняется; это проблема, которая мешает исследованиям в области здоровья и питания.
В этом исследовании высшая категория потребителей перца чили включала тех, кто ел острый перец чили четыре или более раз в неделю. В ходе последующей работы было бы интересно посмотреть, различается ли эффект у людей, которые ели перец чили один или два раза в день.
В целом авторы приходят к выводу, что «регулярное употребление перца чили связано с [a] более низким риском общей смертности и [сердечно-сосудистых заболеваний]». Доказательств того, что перец чили может принести пользу здоровью, растет; следующим шагом будет понимание того, как это сделать.
