Какая польза для здоровья от салата ромэн?
Салат ромэн - это хрустящий зеленый салат с высокой питательной ценностью. Содержащийся в нем витамины и минералы обладают рядом преимуществ для здоровья, и есть много простых способов добавить салат ромэн в рацион.
В этой статье мы рассмотрим питательную ценность салата ромэн, пользу для здоровья, которую он может предложить, и способы его включения в блюда.
Что такое салат ромэн?
Салат ромэн - это разновидность салата. Он происходит из того же семейства растений, что и другие виды салата.
Название «ромэн» предполагает, что салат, возможно, возник в Риме. Также хорошо растет в средиземноморском климате.
Листья салата ромэн длинные и сужаются к корню салата. Верхняя часть листьев имеет более глубокий зеленый цвет и более хрупкая, чем нижние.
К нижней части салата листья становятся более крепкими и имеют толстые белые ребрышки, содержащие горьковатую жидкость. Это придает салату ромэн неповторимый вкус.
Количество этой горькой жидкости увеличивается по мере продвижения по стеблю. Некоторые люди выбрасывают самую толстую часть листьев, чтобы избежать горечи.
Информация о питании
Салат ромэн - это больше, чем просто вкусный лист, который придает салатам цвет и хрусткость. Он также содержит витамины, минералы и клетчатку.
Например, одна порция салата из салата ромэн (70 грамм) содержит:
- 65,4 г воды
- 13,3 ккал
- 1 г белка
- 2,7 г углеводов
- 2,2 г клетчатки
- 43,4 миллиграмма (мг) кальция
- 0,6 мг железа
- 14 мг магния
- 24,5 мг фосфора
- 229 мг калия
- 17,5 мг натрия
- 90,3 мкг фолиевой кислоты
- 194 мкг витамина А
- 8,1 мг витамина С
- 2320 мкг бета-каротина
- 147 мкг витамина К
Возможная польза для здоровья
Салат ромэн подходит для людей, желающих похудеть, благодаря высокой плотности питательных веществ и низкой калорийности.
Тем не менее, это может быть вкусным и полезным дополнением к любому приему пищи. Содержащиеся в нем питательные вещества и минералы могут принести пользу любому, кто его регулярно ест.
В следующих разделах мы расскажем о некоторых преимуществах салата ромэн для здоровья.
Антиоксиданты
Салат ромэн - хороший источник витаминов С и А, которые являются антиоксидантами. Они играют ключевую роль в балансировании и поддержании многих систем организма.
В процессе метаболизма организм естественным образом вырабатывает нестабильные молекулы, называемые свободными радикалами. Воздействие окружающей среды также заставляет организм поглощать свободные радикалы.
Однако, если в организме накапливается слишком много свободных радикалов, это может вызвать состояние, известное как окислительный стресс. Это может привести к повреждению клеток, что может привести к проблемам со здоровьем.
Организм может устранять свободные радикалы естественным путем, но может испытывать трудности с их устранением всех. Антиоксиданты в пищевых продуктах, по-видимому, повышают способность организма делать это.
Примеры условий, в которых могут играть роль свободные радикалы, включают:
- рак
- сердечно-сосудистые заболевания
- Болезнь Альцгеймера
- Болезнь Паркинсона
- катаракта
- возрастная дегенерация желтого пятна
Антиоксидантное содержание салата ромэн может помочь поддержать иммунную систему человека и защитить его от различных проблем со здоровьем.
Узнайте больше о преимуществах и источниках антиоксидантов здесь.
Сердце и здоровье кровообращения
Высокий уровень калия в салате ромэн помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, антиоксидантные витамины А и С в салате могут помочь предотвратить накопление холестерина и образование бляшек в артериях.
Фолиевая кислота в салате ромэн также может помочь предотвратить серьезные сердечные осложнения. Он делает это, расщепляя химический гомоцистеин, чтобы организм мог его удалить.
Обзор 2015 года показывает, что люди с дефицитом фолиевой кислоты сталкиваются с более высоким риском слишком большого количества гомоцистеина в крови. Гомоцистеин может вызывать сердечные заболевания.
Салат ромэн - хороший источник фолиевой кислоты, который помогает контролировать это химическое вещество.
Он также содержит клетчатку, которая играет ключевую роль в поддержании здорового уровня холестерина.
Какие еще продукты содержат антиоксиданты? Узнай здесь.
Калий, натрий и сердечно-сосудистая система
Салат ромэн также богат полезным для сердца минералом калием.
Калий помогает регулярно сокращаться таким мышцам, как сердце. Один отзыв в BMJ приходит к выводу, что более высокий уровень калия может помочь снизить артериальное давление и снизить риск инсульта.
Натрий и калий - электролиты. Организму нужны как натрий, так и калий, чтобы поддерживать здоровый уровень жидкостей организма и циркулирующей крови. Эксперты рекомендуют употреблять больше калия, чем натрия, так как слишком много натрия может вызвать проблемы с сердцем.
В Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 гг. рекомендуют взрослым потреблять около 4700 мг калия и не более 2300 мг натрия каждый день.
Салат ромэн содержит натрий и калий в здоровых пропорциях.
Сколько соли нужно есть? Узнай здесь.
Здоровье глаз
Витамин А помогает защитить здоровье глаз. Витамин А в салате ромэн может помочь предотвратить такие заболевания глаз, как катаракта, по мере того, как люди стареют.
Кроме того, по данным Национального института здоровья (NIH), бета-каротин может помочь предотвратить состояние, называемое дегенерацией желтого пятна. Это одна из основных причин потери зрения из-за старения.
Многие растения, в том числе салат ромэн, содержат бета-каротин. Это может сделать его хорошим вариантом для людей, желающих улучшить здоровье глаз.
Узнайте больше о возрастной дегенерации желтого пятна здесь.
Профилактика рака
Антиоксиданты и фолиевая кислота в салате ромэн могут помочь защитить организм от рака.
NIH заявляет, что фолиевая кислота, которая естественным образом содержится в пище, может помочь снизить риск нескольких форм рака.
Узнайте больше о фолиевой кислоте здесь.
Возможные риски для здоровья
Салат ромэн может быть полезной частью разнообразного рациона, но некоторые люди выражают обеспокоенность тем, что салатная зелень может содержать токсины.
Например, заражение может произойти, если фермеры выращивают свою продукцию на зараженной почве или орошают ее зараженной водой.
Бактерии
Некоторые предполагают, что неправильные методы ведения сельского хозяйства могут увеличить риск заражения салата ромэн бактериями, такими как Сальмонелла или же кишечная палочка.
После Кишечная палочка В 2018 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) отметило, что основной причиной этого стал полив растений с использованием загрязненной воды.
Тяжелые металлы
Еще одна проблема для здоровья - поглощение тяжелых металлов из почвы. Одно исследование, проведенное в 2013 году, показало, что салат ромэн может вытягивать тяжелые металлы из почвы.
Эти тяжелые металлы могут затем перейти в организм человека, который их ест, что может представлять опасность для здоровья.
Кроме того, в исследовании 2016 года были измерены уровни тяжелых металлов, включая свинец, кадмий, хром и ртуть, в 5785 овощах, выращиваемых в Китае.
Команда обнаружила наибольшее количество кадмия и свинца в салате ромэн среди других овощей. Они выразили обеспокоенность тем, что это может повлиять на здоровье людей.
Использование только органического или домашнего салата может помочь человеку снизить этот риск. Семена салата ромэн можно купить в Интернете.
Использование салата ромэн
Салат ромэн - это живая зелень, которую нужно съесть в течение нескольких дней после покупки. Чем свежее листья, тем больше в них будет питательных веществ. Выбирая салат ромэн в магазине или на фермерском рынке, всегда ищите здоровые, хрустящие листья.
Тщательно вымойте салат ромэн перед использованием, снимая каждый лист и смывая с поверхности мусор или грязь.
В качестве альтернативы можно ненадолго замочить салат в воде и слегка помассировать листья, чтобы удалить грязь, а затем высушить тряпкой для посуды или в тряпке для салата.
Люди могут нарезать листья или использовать их целиком, в зависимости от личных предпочтений или рецепта.
Идеи рецептов
Салат ромэн - ключевой ингредиент салата Цезарь, но он может сыграть роль в любом салате, для которого нужны зеленые листья.
Целые, промытые листья также могут стать вкусной и освежающей добавкой к острым и жирным блюдам.
салат Цезарь
Салат Цезарь сам по себе является восхитительным блюдом или может служить в качестве сытной закуски.
Чтобы приготовить салат Цезарь:
- Нарежьте листья ромена на кусочки по 2,5 см.
- Добавьте их в большую миску с горстью гренок.
- Измельчить или натереть в миске сыр пармезан и черный перец.
- Добавьте желаемое количество заправки.
- Смешайте все ингредиенты, пока соус не покроет салат.
- Сверху добавьте белковый вариант, например курицу или креветки.
Люди, соблюдающие диету для контроля веса, могут захотеть избежать или уменьшить количество гренок и сыра в своем салате. Они также могут выбрать вариант заправки с низким содержанием жира.
Простой салат
Для более простой и низкокалорийной версии:
- Положите в миску кусочки ромена толщиной 2,5 см.
- Смешайте их с оливковым маслом, солью, черным перцем и лимонным соком.
- Добавьте порцию нежирной курицы или запеченного тофу.
Для текстуры и дополнительного цвета добавьте горсть поджаренных кедровых орехов, немного зерен граната или и то, и другое.
В бургерах
При приготовлении гамбургеров или оберток люди могут добавлять салат ромэн вместо салата айсберг, или они могут использовать листья ромена в качестве обертки.
Резюме
Салат ромэн может быть полезной частью сбалансированной диеты и может принести еще больше пользы для здоровья, если человек ест его регулярно.
Сочетание низкой калорийности и высокой питательной ценности делает этот зеленый лист отличным и полезным для здоровья основным продуктом питания.
Вопрос:
Поскольку ромен содержит фолиевую кислоту, можно ли его использовать во время беременности? Или мне следует избегать этого в случае заражения?
А:
Беременным женщинам нет необходимости избегать приготовления продуктов с салатом ромэн, если они правильно соблюдают правила безопасности пищевых продуктов и соблюдают правила гигиены. Например:
• Тщательно мойте руки до и после работы.
• Тщательно промойте и натрите салат под проточной водой (даже если там написано «предварительно промытый»).
• Продезинфицируйте поверхности до и после контакта с пищевыми продуктами.
• Используйте продезинфицированную посуду.
• Накройте и храните салат при соответствующей температуре отдельно от «готовых к употреблению» продуктов.
Для людей, которые беспокоятся о безопасности салата во время беременности, овощи, такие как брокколи и шпинат, также содержат много фолиевой кислоты. Также можно приготовить эти продукты, которые убьют любые бактерии.
Катерина Маренго LDN, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
