Безопасно ли есть сладкое для больного диабетом?
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Диабет - это хроническое заболевание, при котором уровень глюкозы в крови человека становится слишком высоким. Людям, страдающим диабетом, часто необходимо тщательно соблюдать диету. Тем не менее, включение сладкого угощения в здоровую диету все еще нормально.
Тщательный мониторинг потребления углеводов и сахара жизненно важен при лечении диабета из-за его потенциального влияния на уровень глюкозы в крови или сахара. В результате существует распространенное заблуждение, что люди с диабетом должны избегать всех сладостей и сладких продуктов.
Тем не менее, сладкое, шоколадное или сладкое по-прежнему можно есть, если это входит в состав здоровой диеты.
В этой статье мы рассмотрим употребление сладостей в рамках здоровой диеты, типы сахара и заменители сахара, а также то, как читать этикетку о пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов.
Диабет, сладкое и диета
Количество углеводов и сахаров, которые может съесть человек с диабетом, зависит от факторов, в том числе:
- уровень их активности
- пытаются ли они похудеть или поддерживать здоровый вес
- пытаются ли они снизить уровень глюкозы в крови
Врач или диетолог может помочь людям установить личные цели и посоветовать диету, соответствующую их потребностям.
По данным Американской диабетической ассоциации, люди с диабетом могут есть сладости, шоколад или другие сладкие продукты, если их едят как часть здорового питания или в сочетании с физическими упражнениями.
Они считают, что здоровый план питания:
- имеют ограниченное количество насыщенных жиров
- содержат умеренное количество соли и сахара
- включать нежирный белок, некрахмалистые овощи, цельнозерновые продукты, фрукты и полезные жиры
Однако лучше всего приберегать сладкие продукты для случайного угощения и есть их небольшими порциями.
Выбирая какую-либо пищу, человеку, страдающему диабетом, важно понимать, как это может повлиять на уровень глюкозы в крови. Знание того, как читать этикетки с питанием на упаковке пищевых продуктов, может облегчить эту задачу.
Многие продукты утверждают, что они «не содержат сахара» или «без добавления сахара». Однако эти продукты могут содержать калории и типы углеводов, которые могут повлиять на уровень сахара в крови человека.
Виды сахара
Есть три основных типа углеводов:
- простые углеводы или простые сахара
- сложные углеводы или крахмалы
- клетчатка, которая поступает из растительной пищи и в основном неперевариваема
В продуктах присутствуют как натуральный, так и добавленный сахар. Примеры натуральных сахаров включают:
- фруктоза, которая есть во фруктах
- лактоза, содержащаяся в молочных продуктах
Производители используют более 60 различных наименований добавленного сахара в списке ингредиентов на этикетках пищевых продуктов. Некоторые общие имена включают:
- сахароза, также известная как столовый сахар
- кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
- кукурузный сироп
- сироп из коричневого риса
- нектар агавы
- медовый
- кленовый сироп
- мальтоза
- декстроза
- солодовый сироп
- глюкоза
- мальтодекстрин
- ячменный солод
- свекольный сахар
Когда человек ест, его пищеварительная система расщепляет углеводы из пищи на глюкозу, которая представляет собой простой сахар. Затем организм поглощает эту глюкозу в кровоток.
Глюкоза - это основной источник энергии для организма. Гормон, называемый инсулином, заставляет клетки поглощать глюкозу из крови.
Люди с диабетом либо не производят достаточно инсулина, либо их клетки не реагируют на гормон должным образом. Это приводит к слишком высокому уровню глюкозы в крови.
Простые сахара, как правило, повышают уровень глюкозы в крови быстрее и выше, чем сложные углеводы, такие как цельнозерновая мука и овсянка.
Узнайте, сколько сахара можно безопасно съесть в день, здесь.
Заменители сахара
Заменители сахара - это низкокалорийные или низкокалорийные альтернативы сахару, которые обычно меньше влияют на уровень глюкозы в крови человека.
Производители обычно добавляют их во многие продукты, особенно в продукты, которые они описывают как «с низким содержанием сахара», «с пониженным содержанием сахара», «диетические» или «низкокалорийные». Однако другие ингредиенты в этих продуктах могут по-прежнему добавлять калории или углеводы к общему потреблению.
Перед покупкой продукта с пониженным содержанием сахара важно проверить информацию о пищевой ценности на этикетке.
Заменители сахара также могут впоследствии побудить человека съесть большое количество пищи. Они также могут изменить вкусовые ощущения человека, делая естественно сладкие продукты менее аппетитными.
Ниже приведены распространенные заменители сахара.
Искусственные подсластители
Искусственные подсластители, также известные как непитательные подсластители, представляют собой синтетические заменители сахара, которые обычно содержат ноль или очень мало калорий.
По данным Американской диабетической ассоциации, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило шесть искусственных подсластителей:
- аспартам
- ацесульфам калия или ацесульфам k
- сахарин
- сукралоза
- неотаме
- преимущество
Люди также могут купить многие из этих искусственных подсластителей, чтобы использовать их в качестве заменителей столового сахара или в кулинарии и выпечке.
Сахарные спирты
Сахарный спирт - это тип углеводов, который естественным образом встречается в растениях. Однако производителям необходимо обработать их, прежде чем использовать в пищевых продуктах в качестве подсластителей.
Сахарный спирт содержит меньше калорий, чем обычный сахар, но все же может повышать уровень глюкозы в крови человека.
Обычные сахарные спирты включают:
- сорбитол
- маннитол
- ксилит
- эритритол
- мальтитол
- изомальт
- лактитол
У некоторых людей сахарные спирты обладают слабительным действием, которое может вызывать диарею и газы.
Узнайте больше о преимуществах и рисках сахарных спиртов здесь.
Стевия
Стевия - это «общепризнанный безопасный» подсластитель GRAS.
Однако производителям необходимо извлекать и очищать подсластитель из Стевия ребаудиана завод с использованием химического процесса. Стевия также известна как Ребаудиозид А, Реб-А или Ребиана.
Стевия не содержит сахара и калорий, и производители добавляют ее во многие различные продукты питания и напитки в качестве заменителя сахара. Эти продукты могут описывать себя как «естественно подслащенные». Стевия также доступна как столовый подсластитель.
Подсластители на основе стевии можно купить в Интернете.
Монах фрукт
Плод монаха, или луо хань го, произрастает в Юго-Восточной Азии. Сок из плодов монаха очень сладкий, примерно в 150–250 раз слаще столового сахара. Производители добавляют его в различные продукты и напитки в качестве заменителя сахара.
Как и стевия, экстракт плодов монаха является подсластителем GRAS, не содержит сахара и калорий, а продукты, содержащие его, могут называться «подслащенными естественным образом». Плоды монаха также доступны в качестве столового подсластителя.
Подсластители из фруктов монаха можно купить в Интернете.
Чтение этикетки с питанием
В США все упакованные продукты питания и напитки имеют этикетку с информацией о пищевой ценности.
Знание того, как читать эту этикетку, может помочь людям определить возможное влияние еды или напитков на уровень глюкозы в крови.
Часто на этикетке с информацией о питании содержится множество информации, но три наиболее важные цифры:
- размер порции
- общие углеводы
- калории
Мы обсудим каждый из них ниже.
Если пищевой продукт содержит какие-либо искусственные подсластители или другие заменители сахара, производитель включит их в список ингредиентов непосредственно под полем «Пищевая ценность».
Размер порции
Первое, на что следует обратить внимание на этикетке с информацией о питании, - это размер порции. Производители основывают всю остальную информацию на одной порции продукта.
Например, в коробке с крекерами может быть указано 10 крекеров как одна порция. Таким образом, если кто-то съест 20 крекеров, он потребляет в два раза больше калорий и углеводов, указанных на упаковке.
Производители основывают размер порции на общих домашних мерах, которые подходят к пище, например:
- чашки
- столовые ложки
- шт
- ломтики
- банки
На этикетке также всегда указывается размер порции в граммах (г) и количество порций в упаковке.
Калорий
Этикетка с информацией о питании также информирует покупателя об общем количестве калорий в одной порции. Эти калории поступают из всех источников, включая жиры, углеводы, белок и алкоголь.
Знание ежедневного потребления калорий может быть важным для людей, желающих похудеть или поддерживать здоровый вес. Чтобы похудеть, людям нужно есть меньше калорий, чем они сжигают. Они могут добиться этого, занимаясь физическими упражнениями и упражнениями, чтобы активировать метаболические процессы.
Любой, кто хочет похудеть, должен посоветоваться с врачом или диетологом по поводу диеты.
Всего углеводов
Цифра для общего количества углеводов указывает количество углеводов в граммах, которое содержится в одной порции. В это число входят сахар, сложные углеводы и клетчатка.
Для людей с диабетом очень важно учитывать общее количество углеводов, а не только сахар. Все виды углеводов могут влиять на уровень глюкозы в крови.
Инструктор по диабету, диетолог или диабетолог составит индивидуальный план диеты как часть контроля уровня глюкозы. План ограничивает потребление углеводов, чтобы поддерживать уровень сахара в крови в пределах нормы.
ADA не предлагает конкретное количество углеводов для людей с диабетом. Вместо этого люди должны внимательно следить за диетой своего врача.
Некоторые продукты могут содержать мало или совсем не содержать сахара, но много углеводов. Глядя только на количество сахара на этикетке, человек может недооценить потенциальное влияние пищи на уровень глюкозы в крови.
Производители пищевых продуктов иногда также используют на своей упаковке такие термины, как «чистые углеводы», «полезные углеводы» или «усвояемые углеводы».
FDA и Американская диабетическая ассоциация не признают эти условия. Они могут ввести в заблуждение относительно общего количества углеводов в продукте.
Производители часто рассчитывают эти цифры, вычитая количество сахарного спирта и клетчатки из общего количества углеводов. Однако этот метод может создать впечатление, что в продукте меньше углеводов, чем в нем.
Людям с диабетом всегда следует учитывать общее количество углеводов при принятии решения, есть ли конкретную пищу или нет.
Забрать
Люди с диабетом могут есть сладости и другие сладкие продукты как часть здорового питания или в сочетании с физическими упражнениями. Тем не менее, сладкое лучше всего употреблять небольшими порциями в качестве случайного угощения.
Выбирая какую-либо пищу, важно читать этикетку с питанием и помнить о том, как общее количество углеводов может повлиять на уровень сахара в крови человека.
