Исследование показало, что рыбий жир не так полезен, как вы думаете
Рыбий жир известен своей огромной пользой для здоровья. Но новые исследования показывают, что длительное употребление рыбьего жира или подсолнечного масла может увеличить риск ожирения печени в более позднем возрасте.
Изучая крыс, исследователи обнаружили, что пожизненное потребление подсолнечного масла или рыбьего жира приводит к изменениям в печени, которые делают этот орган уязвимым для неалкогольного стеатогепатита (НАСГ).
НАСГ - более серьезная форма неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП).
Соавтор исследования Хосе Луис Килес, профессор физиологии, работающий в Университете Гранады в Испании, и его коллеги недавно сообщили о своих выводах в Журнал пищевой биохимии.
По оценкам, около 20 процентов людей в Соединенных Штатах с НАЖБП также страдают НАСГ, и с возрастом это состояние становится более распространенным.
НАСГ характеризуется накоплением жира в печени - что не вызвано употреблением алкоголя - воспалением и повреждением клеток печени. Повреждение печени, возникающее при НАСГ, может увеличить риск цирроза печени и рака печени.
Некоторые из ключевых факторов риска НАСГ включают избыточный вес и ожирение, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и диабет 2 типа, которые являются факторами, на которые сильно влияет диета.
Изучение того, как пищевые жиры влияют на печень
Основываясь на связи между диетой и НАСГ, новое исследование профессора Квилза и его коллег предполагает, что тип потребляемого нами масла может сыграть роль в повышении риска этого заболевания в дальнейшей жизни.
Исследователи пришли к своим выводам, проанализировав влияние различных пищевых жиров, включая подсолнечное масло, рыбий жир и оливковое масло первого отжима, на печень крыс.
Команда подробно изучила, как потребление каждого из этих масел на протяжении всей жизни влияет на структуру печени грызунов, а также их влияние на экспрессию генов, фиброз печени (или рубцевание), окислительный стресс и длину теломер.
Окислительный стресс определяется как дисбаланс между свободными радикалами - молекулами, которые могут повредить клетки - и способностью организма «деокислять» эти молекулы и предотвращать их вредное воздействие.
Теломеры - это «колпачки» на конце каждой цепи ДНК, которые защищают наши хромосомы. Чем короче наши теломеры, тем больше повреждения наших клеток.
Исследования показали, что уменьшение длины теломер играет ключевую роль в клеточном старении и возрастных заболеваниях. Однако слишком длинные теломеры могут увеличить риск рака.
Кроме того, команда изучила, как печень развивается с возрастом в результате употребления различных жиров.
Оливковое масло лучше всего для здоровья печени
Исследователи не только обнаружили, что жир в печени накапливается с возрастом, но также выяснили, что тип жира, который накапливается в печени, зависит от типа жиров, которые мы едим.
Как отмечает профессор Куилс, «[…] это означает, что, независимо от этого накопления, некоторые печень стареет более здоровым образом, чем другие, и с большей или меньшей предрасположенностью к определенным заболеваниям».
Исследование показало, что рыбий жир и подсолнечное масло негативно влияют на здоровье печени крыс.
Было обнаружено, что потребление подсолнечного масла на протяжении всей жизни вызывает фиброз печени, а также изменяет структуру органа, приводит к изменениям экспрессии генов и усилению окисления в клетках печени.
Крысы, которые в течение всей жизни потребляли рыбий жир, продемонстрировали увеличение возрастного окисления клеток в их печени, сообщает группа ученых, а также они испытали снижение активности цепи переноса электронов в митохондриях - «электростанциях» клетки, которые ухудшает функцию клеток.
Исследователи сообщают, что рыбий жир также привел к увеличению относительной длины теломер в печени. Оливковое масло, однако, меньше всего повреждает печень.
Взятые вместе, команда говорит, что эти результаты показывают, что оливковое масло первого отжима может быть лучшим диетическим жиром для здоровья печени в более позднем возрасте.
«Изменения, вызванные длительным употреблением подсолнечного и рыбьего жира, делают печень восприимчивой к неалкогольному стеатогепатиту, очень серьезному заболеванию, которое может служить катализатором для других заболеваний печени, таких как цирроз и рак печени. […] Мы считаем, что это исследование будет очень полезным для профилактики и лечения различных заболеваний печени ».
Проф. Хосе Луис Килес
«Оливковое масло [V] irgin - самый полезный вариант, - добавляет он, - что уже было доказано в отношении различных аспектов здоровья».
Эти результаты могут стать неожиданностью; Рыбий жир является наиболее часто используемым натуральным продуктом в США из-за его часто документированной пользы для здоровья.
Тем не менее, это последнее исследование, безусловно, дает пищу для размышлений, когда дело доходит до выбора жиров для включения в рацион.
