Одиннадцать продуктов, богатых железом для малышей
Малыши, как известно, разборчивы в еде, но есть много продуктов, богатых железом, которые будут есть даже самые привередливые малыши.
Известно, что малыши отказываются от еды по разным причинам - может быть, она слишком красная, слишком мягкая или касалась чего-то зеленого. Это может привести к тому, что воспитатели будут беспокоиться о том, что малыши не получают того питания, в котором нуждается их растущий организм.
Дефицит железа часто встречается у детей, и, по оценкам, 8 процентов малышей могут иметь дефицит железа.
В этой статье мы рассмотрим, сколько железа нужно малышам, перечислим 11 продуктов, богатых железом, подходящих для малышей, и предложим идеи рецептов или способы включения этих продуктов в здоровую диету.
Сколько железа нужно малышам?
По данным Национального института здоровья, дети должны получать следующую суточную дозу железа в миллиграммах (мг):
- младенцы 7–12 месяцев, 11 мг
- малышам в возрасте 1–3 лет - 7 мг
- детям в возрасте 4–8 лет - 10 мг
Однако ежедневные рекомендации по содержанию железа различаются в зависимости от продуктов, которые ест малыш.
Есть две формы железа: гемовая и негемовая. Гемовое железо доступно только из продуктов животного происхождения, таких как мясо и морепродукты. Негемовое железо поступает из неживотных источников и обогащенных продуктов.
Обе формы железа могут помочь человеку удовлетворить свои ежедневные потребности в железе. Однако гемовое железо легче расщепляется организмом. По этой причине люди, которые получают железо только из немясных источников, включая веганов, вегетарианцев и очень разборчивых малышей, должны потреблять в 1,8 раза больше железа, чем рекомендуется для их возрастной группы.
Сочетание железа из растительных источников с витамином С, например лимоном или апельсином, может увеличить степень усвоения железа организмом.
11 продуктов, богатых железом для малышей
Многие дети невероятно привередливы и будут много раз отказываться от еды, прежде чем они начнут есть и наслаждаться ею, поэтому не расстраивайтесь - продолжайте предлагать здоровую пищу.
Для сбалансированной диеты попробуйте чередовать источники железа и поощряйте малышей есть самые разные продукты.
Следующие продукты являются отличным источником железа, которое будут есть многие малыши:
1. Обогащенные железом хлопья для завтрака.
Многие сухие завтраки, в том числе для детей, обогащены железом. Они часто содержат 100 процентов суточной нормы железа, рекомендованной для взрослых. Проверьте этикетку, чтобы узнать конкретное содержание железа.
Обратите внимание, что многие сухие завтраки также содержат много сахара и натрия. Подумайте о том, чтобы предлагать эти злаки в качестве случайного угощения или небольшими порциями в качестве части более сбалансированной еды.
2. Овсянка.
Овсянка - это питательная закуска, которую любят многие малыши. Согласно одному источнику, чашки овсянки содержит от 4,5 до 6,6 мг железа.
Овсянка также богата клетчаткой, что делает ее отличным выбором для детей с проблемами желудка или пищеварения, включая запоры.
Попробуйте посыпать овсянку небольшим количеством корицы и щепоткой коричневого сахара, чтобы она стала более аппетитной для малыша. Добавьте горсть изюма, чтобы получить дополнительный заряд железа.
3. Мясо
Все мясные продукты богаты железом. Однако многие малыши часто отказываются от мяса, но эти простые стратегии могут убедить их в том, что мясо стоит попробовать:
- Используйте формочки для печенья, чтобы нарезать кусочки мяса забавной формы. Увеличьте содержание железа еще больше, положив мясо на кусок крепленого белого хлеба, который может содержать около 1 мг железа.
- Попробуйте куриные наггетсы. Многие малыши, которые отказываются от другого мяса, с удовольствием едят куриные наггетсы. Однако будьте осторожны, поскольку они часто содержат большое количество натрия и насыщенных жиров.
- Попробуйте смешать в кухонном комбайне говяжий или индейский фарш с небольшим количеством молока перед приготовлением. Это обеспечивает более кремовую текстуру, которая больше нравится многим малышам.
4. Бутерброды с арахисовым маслом.
Количество железа в арахисовом масле варьируется в зависимости от марки, но обычно оно содержит около 0,56 мг железа на столовую ложку. Чтобы получить дополнительное количество железа, сделайте бутерброд из ломтика цельнозернового хлеба, который может обеспечить около 1 мг железа.
Арахисовое масло также содержит относительно много белка, что делает его отличным вариантом для малышей, которые не едят мясо.
В качестве сладкой альтернативы печенью и другим закускам с низким содержанием питательных веществ приготовьте тосты с арахисовым маслом и медом или бутерброды с арахисовым маслом и бананом.
5. Темный шоколад
Темный шоколад - это богатое антиоксидантами лакомство, которое может помочь увеличить потребление железа вашим ребенком. Помимо мяса, темный шоколад - один из самых богатых железом продуктов, которые может съесть ваш малыш, он содержит 7 мг железа на порцию в 3 унции (унции).
Некоторым малышам не нравится более горький вкус темного шоколада. Поощряйте их попробовать, растопив его и смешав с арахисовым маслом; затем намазать им хлеб, чтобы получить богатое железом угощение.
6. Яйца.
Яйцо, сваренное вкрутую, содержит 1 мг железа. Некоторым малышам нравится чистить яйца. Попробуйте сделать перекус еще более увлекательным, покрасив яйца пищевым красителем перед их употреблением.
Если ваш малыш не любит сваренных вкрутую яиц, попробуйте вместо этого яичницу-болтунью. Используйте формочки для печенья, чтобы нарезать яичницу забавными формами животных.
Некоторым детям нравятся бутерброды с жареными яйцами. Слегка обжарьте яйцо, затем положите его в бутерброд с небольшим количеством кетчупа. В хлеб добавляется около 1 мг железа.
7. Фасоль и бобовые.
Фасоль и бобовые - отличные источники железа. Белая фасоль - один из богатейших источников железа, ее содержание составляет 8 мг на порцию.
Поощряйте малышей есть фасоль, используя следующие рецепты:
- приготовить белую фасоль и сладкий картофель, затем сделать из них пюре и добавить немного корицы
- сформируйте из бобов котлеты, затем нарежьте их необычной формы или положите в бутерброд
8. Орехи
Орехи, в том числе кешью и фисташки, являются отличным источником железа, белка и других важных питательных веществ.
Однако орехи могут стать причиной удушья, поэтому никогда не давайте целые орехи малышам, которые только учатся жевать.
Попробуйте измельчить орехи или намазать ореховым маслом крекеры или цельнозерновой хлеб.
9. Рыба
Попробуйте включить рыбу в рацион малышей, так как это очень питательная пища. Рыба также является отличным источником белка, а некоторые виды рыбы, такие как скумбрия и лосось, содержат большое количество омега-3 жирных кислот, полезных для сердца и мозга.
Консервированный тунец содержит 1 мг железа на порцию. Попробуйте подать его с крекерами или в бутерброде.
Консервированный тунец даже хорошо подходит для детей, которые любят макать одно блюдо в другое. Попробуйте смешать тунец с авокадо, чтобы получилась более кремовая версия, в которую легко окунуть крекеры или чипсы.
10. Овощи
Малыши, которые не едят овощи, - широко распространенная проблема. Попробуйте смешать овощи в смузи, чтобы получить богатый железом и питательный перекус, который понравится даже привередливым малышам.
Попробуйте один из следующих рецептов:
- Отварите и разотрите шпинат, который содержит 0,81 мг железа на чашку. Смешайте арбуз, замороженную чернику, замороженную малину и ломтик авокадо, чтобы получился питательный смузи.
- Смешайте столовую ложку меда, вареную и протертую брокколи и мангольд, медвую росу, дыню и инжир, чтобы получилось вкусное лакомство.
11. Фрукты
Некоторые фрукты - отличный источник железа. Примерно в 1 чашке этих фруктов содержится следующее количество железа:
- изюм, 4 мг
- половинки кураги, 3,46 мг
- красная терпкая вишня, 0,71 мг
- нарезанный кубиками арбуз, 0,36 мг
- чернослив, 0,36 мг
Фруктовый смузи прекрасно сочетается с небольшим количеством йогурта или меда.
Попробуйте приготовить пюре из любимых фруктов малышей, богатых железом, и выложить их в форму для мороженого. Заморозьте на 2–3 часа, затем наслаждайтесь эскимо, богатым железом.
Каковы признаки дефицита железа у малышей?
Всем, кто обеспокоен тем, что у малыша может быть дефицит железа, не следует ждать появления симптомов. Вместо этого попросите врача проверить кровь ребенка на железо. Продолжайте кормить малыша продуктами, богатыми железом, и спросите врача о добавлении железосодержащих добавок в их рацион.
Американская академия педиатрии рекомендует детям младшего возраста сдавать анализы на железодефицитную анемию в возрасте от 9 до 12 месяцев, а затем снова примерно в 15 месяцев.
Симптомы дефицита железа включают:
- очень бледная кожа
- холодные руки или ноги
- болезненный или гладкий язык
- очень низкий уровень энергии
- учащенное сердцебиение
- тяга к вещам, которые не являются едой, хотя все малыши обычно кладут что-то в рот
- мышечная слабость
Дети с определенными заболеваниями могут бороться с усвоением железа независимо от диеты. Поговорите с врачом или диетологом о профилактике дефицита железа у ребенка с желудочно-кишечными расстройствами, частой диареей, сердечным заболеванием, нарушением обмена веществ или раком.
Перспективы
Воспитатели могут чувствовать себя подавленными из-за потребностей малыша в питании, который ест только несколько продуктов. Ключ в том, чтобы продолжать попытки.
Институт Эллин Саттер, который исследует и публикует передовые методы кормления детей, рекомендует следующее: стратегии:
- выбор и приготовление здоровых блюд по регулярному графику
- избегать предложения дополнительной еды между приемами пищи и закусками
- избегать использования еды в качестве награды или наказания
- поощрение детей есть столько или меньше, сколько они хотят
- избегать говорить детям «еще один кусочек» или побуждать их съесть больше того, что им не нравится, чтобы получить больше того, что им нравится
- быть образцом для подражания в здоровом питании
- обедать вместе всей семьей
Малыши плохо знакомы с здоровым питанием. Как и любой другой навык, обучение правильному питанию требует времени. Обладая целеустремленностью и желанием продолжать попытки, люди могут помочь малышам насладиться широким ассортиментом питательных продуктов, богатых железом.
