Что нужно знать о треске
Треска - это полезный для здоровья вид рыбы, имеющий множество диетических преимуществ. В нем много белка и мало жира, что делает его отличным источником белка. Треска также богата витаминами и минералами, которые необходимы для функционирования организма.
Один из лучших способов употребления трески - приготовление на пару, запекание или приготовление на гриле. Он также хорошо сочетается с овощами или карри.
Большинство видов рыб, особенно более крупные, содержат ртуть. Ртуть может быть токсичной в больших количествах, поэтому лучше не употреблять слишком много. Однако треска не богата ртутью. Это означает, что для большинства людей можно есть треску без такого риска.
В этой статье мы обсудим преимущества и риски употребления в пищу трески.
С высоким содержанием белка
Как и другие виды рыб, треска от природы богата белком. В частности, 100 граммов вареной трески содержат около 20 г белка.
Белок - неотъемлемая часть любой диеты. Белки поддерживают «структуру, функцию и регуляцию» клеток, тканей и органов в организме.
Белок содержит аминокислоты. Очень важно получать некоторые из этих аминокислот из пищи, так как организм не может производить их самостоятельно. Многие растительные источники белка не содержат этих незаменимых аминокислот, но рыба их содержит.
Треска также является полезным источником белка. В 100 г трески содержится около 0,25 г жира и 84 калории.
Фактические данные свидетельствуют о том, что получение белка из более полезных для здоровья источников может иметь ряд преимуществ для здоровья, таких как снижение риска диабета и сердечных заболеваний.
Менее полезные источники белка - это такие продукты, как красное мясо и сыр.
Важно есть белок каждый день, так как организм накапливает белок иначе, чем другие макроэлементы, такие как углеводы.
Национальные академии наук, инженерии и медицины рекомендуют взрослым включать в свой ежедневный рацион не менее 0,8 г белка на килограмм веса тела.
Омега-3 жирные кислоты
Треска с низким содержанием жира в основном состоит из жирных кислот омега-3. Организм не может производить жирные кислоты омега-3, поэтому люди должны получать их из своего рациона.
Жирные кислоты омега-3 важны для функционирования клеток и способствуют функционированию сердечно-сосудистой, эндокринной и иммунной систем.
Эти жирные кислоты обладают множеством преимуществ для здоровья, например, защищают от сердечно-сосудистых заболеваний.
Жирные кислоты омега-3 встречаются реже, чем другие жирные кислоты, такие как омега-6. Рыба, в том числе треска, является богатым источником жирных кислот омега-3.
Витамины
Треска является хорошим источником нескольких витаминов, включая витамины E, A, C. Она также является отличным источником множества витаминов группы B, особенно B-6 и B-12.
Витамины выполняют ряд важных функций в организме, и дефицит витаминов может иметь негативные последствия для здоровья.
Например, витамин B-6 важен для метаболических процессов и развития мозга. Витамин B-12 поддерживает нервные клетки и клетки крови. Это также важно для предотвращения таких заболеваний, как анемия, и поддержания уровня энергии.
Витамин B-12 в основном содержится в продуктах животного происхождения и рыбе. Человек может получать другие витамины группы B как из растительных, так и из животных источников. Треска содержит витамины B-6 и B-12.
Минералы
Треска также содержит множество минералов, включая фосфор, калий и селен.
Калий поддерживает мышцы и нервную систему. Фосфор важен для поддержания здоровья костей, регулирования сердечного ритма и поддержания функции почек. Селен важен для функции щитовидной железы, воспроизводства, производства ДНК и иммунной системы.
Организму для правильного функционирования необходим ряд минералов. Как и в случае с витаминами, важно получать минералы из рациона.
Возможные риски
Употребление трески в умеренных количествах безопасно и, как правило, не вызывает побочных эффектов.
Треска, как и большинство видов рыб, содержит ртуть. Чрезмерное потребление ртути может быть токсичным и вызывать неврологические и поведенческие расстройства. Это может быть особенно проблематично у детей.
В рыбе естественным образом содержится ртуть, частично из-за употребления в пищу другой рыбы. Возможно, стоит ограничить потребление крупной рыбы, такой как рыба-меч, кафельная рыба и королевская макрель. Важно отметить, что тунец альбакор содержит значительно больше ртути, чем консервированный светлый тунец.
Однако треска не содержит большого количества ртути. Итак, умеренное потребление трески не должно вызывать проблем у большинства людей.
Во время беременности
В целом треска безопасна для беременных женщин в умеренных количествах.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует беременным женщинам употреблять 8–12 унций (унций) рыбы с низким содержанием ртути. Потребление слишком большого количества ртути может нанести вред плоду.
В треске меньше ртути, чем во многих других рыбах. Потребление от 8 до 12 унций трески в неделю должно быть безопасным для беременных. Другими примерами рыбы с очень низким содержанием ртути являются сардины и сельдь.
Добавление в диету
Есть много способов добавить в рацион больше трески, например, употребляя филе трески.
Лучший способ съесть филе трески - приготовить его на пару, приготовить на гриле или запечь. Также можно поджарить филе, но это менее полезный способ приготовления.
Треска хорошо сочетается с овощами и карри. Также можно приготовить из трески пирог или использовать панировочные сухари, чтобы покрыть рыбу для придания аромата.
Ряд готовых продуктов также содержит треску, например, рыбные котлеты и рыбные палочки. Однако эти продукты, как правило, менее полезны.
Резюме
Треска - очень питательная пища. Это богатый источник белка, жирных кислот омега-3, витаминов и минералов. Он также низкокалорийен и содержит очень небольшое количество жира.
Обычно безопасно есть в умеренных количествах.
Беременным женщинам следует употреблять не более 8–12 унций трески в неделю из-за содержания в ней ртути.
Самый полезный способ есть треску - это приготовить на гриле или запечь рыбу и смешать ее с овощной смесью.
