Что нужно знать об аллергии на паслен
Пасленовые овощи, такие как баклажаны, помидоры и перец, являются основными продуктами питания многих людей. Однако в редких случаях у человека может быть аллергия или непереносимость одного или нескольких видов съедобных продуктов семейства пасленовых.
У человека с аллергией на паслен вскоре после употребления некоторых овощей могут развиться проблемы с дыханием, сыпь или экзема.
Непереносимость или чувствительность к паслену означает, что продукты не перевариваются должным образом, что может вызвать ряд симптомов, включая проблемы с пищеварением.
В этой статье мы рассмотрим, как определить аллергию или непереносимость пасленовых, какие продукты следует избегать и чем их заменить, чтобы обеспечить здоровую диету. Мы также обсуждаем другие эффекты, которые пасленовые могут оказывать на уже существующие заболевания.
Что такое пасленовые?
К пасленовым овощам относятся томаты, баклажаны и болгарский перец.
Пасленовые - это семейство цветковых растений, называемых Пасленовые состоящий из почти 3000 видов.
Многие люди будут знакомы с печально известным пасленом. белладонна, иначе известный как «смертоносный паслен». Как следует из названия, этот паслен может быть смертельным при употреблении в пищу.
Действительно, большинство пасленовых не съедобны, а некоторые ядовиты, но многие из них очень питательны и употребляются в пищу людьми во всем мире.
Съедобные пасленовые включают следующие фрукты и овощи:
- белый картофель
- помидоры
- баклажан
- болгарский перец
- перец чили
- черника садовая
- Дереза
Что такое аллергия на паслен?
Пасленовые содержат группу химических соединений, известных как алкалоиды. Это токсичные химические вещества внутри растения, которые защищают его от плесени и вредителей.
Алкалоиды, обычно содержащиеся в пасленовых, включают соланин, никотин и капсаицин.
Аллергия на эти алкалоиды встречается редко, но иногда может возникнуть.
Большинство людей не страдают от побочных эффектов от употребления алкалоидов, содержащихся в продуктах паслена. Люди потребляют крошечные количества этих алкалоидов по сравнению с размером тела.
Самая высокая концентрация алкалоидов содержится в стеблях, листьях растений, незрелых плодах или клубнях, которые людям не следует есть. Были сообщения о людях, которые испытывали отравление соланином из-за употребления зеленого картофеля.
Человек может негативно отреагировать на эти продукты, потому что у него аллергия на паслен или его непереносимость. Различия между ними описаны ниже:
Симптомы аллергии на паслен
Люди, страдающие аллергией на алкалоиды пасленовых, могут испытывать один или несколько из следующих симптомов после употребления в пищу овоща из семейства пасленовых:
- крапивница и кожная сыпь
- зуд
- тошнота
- рвота
- чрезмерное производство слизи
- больные мышцы и суставы
- воспаление
Симптомы непереносимости паслена
Пищевая непереносимость, как правило, менее серьезна, чем пищевая аллергия, и в большинстве случаев влияет только на пищеварительную систему. Людям с непереносимостью пасленовых не хватает ферментов, необходимых для правильного переваривания этих продуктов.
Непереносимость пасленовых может вызвать следующие симптомы:
- вздутие живота и газы
- изжога
- тошнота
- понос
Диагностика и лечение
Ведение пищевого дневника может помочь человеку определить пищевую аллергию.
Лица, подозревающие, что у них непереносимость пасленовых или аллергия, должны вести дневник питания и ежедневно фиксировать свои симптомы. Если человек подозревает, что у них есть и то, и другое, ему следует избегать употребления пасленовых овощей как минимум 4 недели. Затем они могут повторно включить их в рацион на 1-2 дня, чтобы увидеть, вернутся ли симптомы.
Если аллергия на паслен тяжелая и вызывает какие-либо признаки анафилаксии, не возвращайте паслен в рацион. Вместо этого людям следует посоветоваться с врачом или диетологом.
Врач может помочь диагностировать аллергию на пасленовые так же, как и другие аллергии, с помощью нескольких диагностических тестов, таких как:
- кожный укол, когда врач вводит небольшое количество потенциального аллергена в кожу с помощью иглы, чтобы проверить реакцию
- анализ крови, такой как RAST или ELISA, когда врач берет образец крови и проверяет наличие IgE-антител, связанных с конкретными аллергенами
Заменители пасленовых
Лучший способ избежать симптомов пищевой аллергии - избегать продуктов, которые ее вызывают.
Тем, кто хочет сократить или сократить потребление продуктов из паслена, может быть полезно попробовать следующие заменители пищи. Эти заменители рекомендуются из-за их сходства по вкусу, текстуре или универсальности.
Когда обратиться к врачу
У некоторых людей алкалоиды могут вызывать тяжелую и опасную для жизни аллергическую реакцию, известную как анафилаксия. Человеку следует срочно обратиться за медицинской помощью, если он испытывает или становится свидетелем любого из следующих признаков:
- отек лица, рта или горла
- кашляющий
- затрудненное дыхание
- боль в животе
- путаница
- беспокойство
- шок
- низкий пульс
Человек, страдающий анафилаксией, должен немедленно позвонить в службу экстренной помощи. Затем они должны лечь на спину с поднятыми ногами в ожидании прибытия машины скорой помощи. Медицинские работники сделают укол адреналина, чтобы уменьшить тяжесть аллергической реакции.
Влияют ли пасленовые на уже существующие условия?
Некоторые люди со следующими ранее существовавшими заболеваниями сообщают, что продукты из паслена могут ухудшить их симптомы.
Функциональные расстройства пищеварения
Некоторые люди, у которых есть функциональные расстройства пищеварения без известной медицинской причины, сообщают, что их симптомы значительно ухудшаются после употребления в пищу пасленовых. Эти расстройства включают изжогу, вздутие живота и синдром раздраженного кишечника (СРК).
Однако нет четких научных доказательств, подтверждающих связь между продуктами из паслена и ухудшением этих условий.
Фактически, недавнее исследование показало обратное. Небольшая группа людей с СРК принимала капсулы с порошком красного перца в течение 6 недель. Они сообщили о значительном уменьшении вздутия живота и боли в животе по сравнению с людьми, принимавшими плацебо. Однако это было небольшое исследование, и некоторые участники выбыли из него из-за усиления боли в животе после приема капсул.
Аутоиммунные заболевания
Аутоиммунные заболевания возникают, когда иммунная система по ошибке атакует здоровые клетки в организме, что может привести к воспалению и повреждению тканей.
Некоторые из наиболее распространенных аутоиммунных заболеваний включают воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), целиакию и ревматоидный артрит.
Употребление в пищу пасленовых может ухудшить эти состояния, поскольку содержащиеся в них природные химические вещества могут стимулировать иммунный ответ.
Алкалоиды и воспалительные заболевания кишечника (ВЗК)
В исследовании 2017 года было проверено влияние диеты на основе аутоиммунного протокола (AIP) на людей с ВЗК. Это строгая диета, исключающая пасленовые и другие продукты, которые, как считается, раздражают кишечник, включая алкоголь и бобовые. В этом исследовании люди с болезнью Крона и язвенным колитом сообщили об уменьшении симптомов и улучшении качества жизни после 3 недель диеты AIP.
Соланин и боль в суставах
Многие люди считают, что употребление в пищу пасленовых может вызвать воспаление, усугубляя воспалительные состояния, такие как ревматоидный артрит. Тем не менее, Фонд артрита утверждает, что для этого нет никаких доказательств и что люди с артритом должны есть фрукты и овощи пасленовых как часть здоровой диеты.
Лектины и синдром дырявого кишечника
Пасленовые также содержат белок, называемый лектинами. Лектины могут повредить кишечный барьер, вызывая состояние, известное как «синдром дырявого кишечника». Именно здесь белки, которые обычно остаются в тонком кишечнике, попадают в кровоток.
Резюме
Аллергия на паслен невероятно редка и поражает небольшой процент населения. Однако они могут быть очень проблематичными для пострадавших.
В настоящее время лучший способ диагностировать аллергию или непереносимость пасленовых - временно исключить эти продукты из рациона. Лечение заключается в замене пасленовых на альтернативные фрукты и овощи.
До сих пор неясно, в какой степени химические вещества, содержащиеся в продуктах пасленовых, влияют на уже существующие заболевания. Возможно, что пасленовые могут ухудшить симптомы у некоторых людей. Необходимы дальнейшие исследования с участием людей. Тем временем этим людям может быть полезно попробовать диету без паслена.
