Что нужно знать об аллергии на корицу?
Корица - это мягкая специя, которая придает аромат широкому спектру сладких и соленых блюд. Однако у некоторых людей есть аллергия на эту специю, и им не следует ее употреблять.
Корица происходит из внутренней коры нескольких деревьев, произрастающих в Китае, Индии и Юго-Восточной Азии.
Это популярный ингредиент во многих продуктах питания, напитках и средствах личной гигиены.
Пряность была популярна на протяжении многих веков не только из-за своего вкуса, но и благодаря своим лечебным свойствам и целому ряду преимуществ для здоровья.
Однако у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция. Эти люди обладают высокой чувствительностью к протеинам, содержащимся в пряностях.
Еда и напитки, содержащие корицу
Корица присутствует в широком спектре продуктов и напитков, в том числе:
- выпечка
- пудинги и десерты
- мороженое
- конфеты и жевательная резинка
- сухие завтраки и зерновые батончики
- продукты, такие как карри и ароматный рис
- смеси специй, такие как китайские пять специй или гарам масала
- супы и соусы
- травяные чаи, фирменный кофе и другие напитки
- ресторан и еда на вынос
Люди должны знать, что корица может не фигурировать непосредственно в списке ингредиентов пищевого продукта.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) разрешает производителям перечислять некоторые ингредиенты, включая корицу, под такими заголовками, как «ароматизаторы», «специи» или «ароматизаторы». Корица также может быть указана на этикетках как «кассия» или «смесь специй».
Корица также может присутствовать в продуктах личной гигиены, таких как:
- зубная паста
- жидкость для полоскания рта
- ароматы и парфюмерия
На этикетке может быть указано только «аромат» или «ароматизатор», а не «корица».
Симптомы
По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), примерно от 2 до 3 процентов людей с пищевой аллергией живут с аллергией на специи.
Чаще всего специи вызывают неаллергическую реакцию, например, сыпь или кашель от их вдыхания.
Редко люди сообщают об анафилаксии. Это тяжелая аллергическая реакция.
Реакции могут возникать во время или после дыхания, еды или даже прикосновения к специи.
Они различаются у разных людей и могут варьироваться от легкой до тяжелой.
Некоторые общие симптомы включают:
- тошнота
- боль в животе
- понос
- рвота
- покалывание, зуд или отек лица или других частей тела
- затрудненное дыхание
- крапивница
- головокружение
- обморок
- сыпь, воспаление, раздражение или волдыри на коже
Осложнения: анафилаксия.
В редких случаях аллергия на корицу может вызвать анафилаксию, потенциально смертельную тяжелую аллергическую реакцию.
При анафилаксии требуется срочная медицинская помощь.
Симптомы включают:
- внезапное падение артериального давления
- затрудненное дыхание
- потеря сознания
- шок
Без лечения это может привести к коме или смерти.
Анафилактическая реакция может возникнуть через секунды или минуты после контакта с аллергеном. Иногда это может произойти через 30 минут и более после воздействия.
Жизнь с аллергией на корицу
Людям, страдающим аллергией на корицу, следует проявлять осторожность, потому что корица широко используется в кулинарии и косметике.
ACAAI отмечает, что люди, страдающие аллергией на специи, могут испытывать низкое качество жизни, ограничительные диеты и, возможно, недоедание, поскольку они пытаются избегать провоцирующих продуктов.
Людям, страдающим аллергией на корицу, следует тесно сотрудничать с аллергологом, чтобы контролировать свое состояние. Диетолог или диетолог может помочь им убедиться, что они удовлетворяют свои потребности в питании.
Другие стратегии для жизни с аллергией на корицу включают в себя пристальное внимание к этикеткам продуктов при совершении покупок, приготовление еды, когда это возможно, и информирование любого персонала ресторана об аллергии во время ужина вне дома.
Варианты замены корицы для приготовления
При приготовлении пищи дома люди могут заменить корицу аналогичными специями.
Возможные заменители включают:
- душистый перец
- анис
- тмин
- гвоздика
- фенхель
- имбирь
- булава
- мускатный орех
- ваниль
Когда люди готовят еду дома, они могут быть более уверены в том, какие ингредиенты они включают. Однако такие продукты, как «смешанные специи» и смеси для выпечки, могут по-прежнему содержать корицу.
Диагностика
Люди, у которых есть реакция на несколько продуктов или несвязанные продукты, могут иметь реакцию на корицу.
Если реакции возникают после употребления предварительно упакованных или ресторанных продуктов, но не возникают после употребления домашних версий тех же продуктов, они могут быть вызваны аллергией на специи.
Важно помнить, что реакция может развиться после прикосновения к корице и других специй или их вдыхания. Люди должны тщательно проверять средства личной гигиены и другие предметы домашнего обихода, чтобы убедиться, что они содержат корицу.
Запись продуктов, напитков и других предметов, вызывающих симптомы, может быть очень полезной при диагностике аллергии.
При диагностике аллергии на корицу важно обратиться к врачу или аллергологу.
Эти специалисты в области здравоохранения могут порекомендовать подходящие анализы крови, кожные уколы или диету для точного определения аллергена.
Аллергия или непереносимость корицы?
Аллергия возникает, когда иммунная система организма ошибочно определяет определенное вещество в пище как вредное. Затем организм высвобождает определенные антитела для уничтожения аллергена.
Когда человек снова употребляет пищу - даже в крошечных количествах - антитела немедленно сигнализируют о высвобождении химических веществ. Они вызывают различные симптомы аллергии.
Непереносимость определенной пищи может вызвать многие из тех же симптомов, что и настоящая аллергия, но антитела не будут присутствовать.
Симптомы, которые могут возникнуть при употреблении специй, которые являются признаком непереносимости, а не аллергии, могут включать:
- кожная сыпь
- зуд во рту
- кашель после вдыхания специи
Многие люди с непереносимостью могут есть ограниченное количество своей проблемной пищи без каких-либо побочных реакций.
Лучше всего обратиться к аллергологу или врачу, чтобы выяснить разницу между аллергией на корицу и ее непереносимостью.
Уход
Лечение обычно включает ограничение воздействия корицы или полное ее исключение.
Чтобы облегчить симптомы аллергической реакции, врач может порекомендовать использование антигистаминных препаратов, таких как дифенгидрамин (Бенадрил).
Когда человеку поставлен диагноз пищевой аллергии, врач или аллерголог может выписать ему рецепт на автоинжектор адреналина. Если возникают анафилаксия или серьезные проблемы с дыханием, это может облегчить симптомы до прибытия неотложной медицинской помощи.
ACAAI рекомендует детям с корицей или другой аллергией и их опекунам также иметь при себе автоинжектор адреналина на случай, если реакция произойдет вне дома. Их школьные учителя и другие ответственные взрослые должны знать об аллергии ребенка.
Во многих школах есть запас адреналина для использования в экстренных случаях.
Когда обратиться к врачу
При подозрении на корицу или другую пищевую аллергию следует обратиться к врачу. В случае анафилаксии людям следует обращаться за неотложной медицинской помощью.
Вопрос:
Если у меня аллергия на корицу, есть ли у меня аллергия на другие специи?
А:
Информации об аллергии на корицу очень мало, но в целом аллергия на пряности встречается редко.
Люди сообщали об анафилаксии после воздействия орегано, тимьяна, кориандра, тмина и тмина.
Некоторые люди могут реагировать на определенные семейства продуктов, например, из семейства Apiaceae, которые включают морковь, тмин, фенхель, кориандр, грибок, тмин, укроп, анис, а также другие продукты.
Однако я не видел ничего, что включало корицу в большую группу.
Сюзанна Фальк, доктор медицины, FACP Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
