«Сахарная лихорадка» - это миф?
Общеизвестно, что употребление большого количества сахара может вызвать физический и психологический подъем. Недавний анализ пришел к выводу, что на самом деле может быть и обратное.
Никто не ускользнет от внимания, что потребление сахара в Соединенных Штатах резко выросло.
В частности, популярность приобрели безалкогольные напитки с сахаром.
С конца 1970-х до начала 2000-х годов потребление сладких напитков увеличилось на 135 процентов.
Исследование с использованием данных, собранных учеными в период 1988–1994 и 1999–2000 годов, показало, что основным источником энергии в оба периода были безалкогольные напитки.
Хотя причины ожирения сложны, нетрудно представить, что сахаросодержащие напитки играют значительную роль.
Реклама сахаросодержащих напитков часто подразумевает, что они поднимут настроение и помогут бороться с усталостью. Это утверждение может повлиять на покупателей, поэтому важно понимать, насколько точны эти утверждения.
В погоне за кайфом
Недавно ряд исследователей более подробно изучили взаимосвязь между сахаром и психическим здоровьем. В одном исследовании, например, делается вывод о том, что потребление сахара вредит психологическому здоровью в долгосрочной перспективе.
Подобные исследования вновь разожгли общественный интерес к когнитивным эффектам потребления сахара. Однако результаты исследований на сегодняшний день далеки от окончательных.
Группа исследователей недавно провела метаанализ с целью понять, как острое потребление сахара влияет на настроение. Авторы объясняют, почему решили заняться расследованием:
«Интересно, что несмотря на то, что исследователи не пришли к единому мнению относительно точного влияния сахара на настроение, кажется, что общественность твердо верит в идею о том, что сахар улучшает настроение […] и повышает уровень активности (особенно у детей)».
Ученые из Берлинского университета Гумбольдта в Германии, а также из Ланкастерского и Уорикского университетов в Великобритании. Недавно они опубликовали свои выводы в журнале. Неврология и биоповеденческие обзоры.
Острое воздействие сахара
Для своего анализа исследователи использовали данные 31 существующего исследования. Все эти исследования соответствовали определенным критериям. Например, все они были рандомизированными контрольными испытаниями с участием здоровых взрослых. Все они также исследовали эффекты острого перорального приема углеводов в отличие от долгосрочных эффектов.
Исследователи изучили различия в ряде психологических параметров, включая бдительность, депрессию, спокойствие, усталость, замешательство, напряжение и гнев. Они также изучили влияние потребления сахара через разное время, проведя отдельные анализы эффектов через 0–30 минут, 31–60 минут и более 60 минут.
Вопреки распространенному мнению, метаанализ не обнаружил каких-либо изменений в настроении в какой-либо момент времени после приема углеводов. Авторы поясняют:
«Фактически, потребление [сахара] было связано со снижением бдительности и повышенным уровнем усталости в течение первого часа после приема пищи».
Один из авторов, профессор Элизабет Мэйлор из Университета Уорика, говорит: «Мы надеемся, что наши выводы помогут развеять миф о« сахарной лихорадке »и послужат основой для политики общественного здравоохранения по снижению потребления сахара».
Ограничения и будущая работа
Хотя результаты интересны сами по себе, они также имеют более широкое значение для общества. То, как мы воспринимаем продукты питания, сильно влияет на наш выбор продуктов питания. Другой из авторов, доктор Сандра Сюнрам-Леа, говорит:
«Рост ожирения, диабета и метаболического синдрома в последние годы подчеркивает необходимость научно обоснованных диетических стратегий для пропаганды здорового образа жизни на протяжении всей жизни. Наши результаты показывают, что сладкие напитки или закуски не обеспечивают быстрого «пополнения запасов топлива», чтобы мы чувствовали себя более бодрыми ».
Исследователи отмечают некоторые ограничения своего исследования. Например, они сосредоточились на эффекте острого потребления сахара у здоровых взрослых, но при этом отмечают, что реакция может быть разной у людей с существующими заболеваниями, а также у детей.
Также возможно, что люди с расстройствами настроения могут быть более чувствительны к углеводам. Авторы призывают к дальнейшим исследованиям с участием этих популяций.
Сложность еды
Текущий метаанализ рассматривает углеводы изолированно и не рассматривает другие ингредиенты, но авторы отмечают: «В последние годы […] исследования также были сосредоточены на синергетических эффектах [сахара] с другими психоактивными составляющими, такими как кофеин. . »
В своем текущем исследовании исследователи намеревались понять влияние одного сахара, но они отмечают: «Было бы интересно выяснить, может ли взаимодействие [сахара] с другими питательными веществами в большей степени влиять на настроение и эмоциональность».
Поскольку сахаросодержащие напитки представляют собой сложный коктейль из ингредиентов, выявить влияние каждого отдельного компонента - огромная задача. Каждый тип напитка содержит свой набор химикатов, многие из которых теоретически могут взаимодействовать с сахаром.
В целом авторы приходят к выводу, что «сахарная лихорадка» - это миф и что сладкая закуска, скорее всего, снизит настроение и заставит нас чувствовать себя более уставшими. Однако они также дают понять, что необходима дополнительная работа, чтобы понять, как сахар влияет на разные группы людей и как он взаимодействует с другими ингредиентами.
Авторы надеются, что их выводы «могут быть использованы для повышения осведомленности общественности о последствиях потребления сахара и информирования о политике общественного здравоохранения, направленной на снижение потребления сахара и продвижение здоровых альтернатив».
