Как грецкие орехи полезны для кишечных бактерий и общего состояния здоровья
Было доказано, что грецкие орехи имеют широкий спектр преимуществ для здоровья - от укрепления нашего сердца до снижения риска рака. Теперь новое исследование проливает свет на механизмы, которые могут объяснить эти преимущества.
Если вы не знали, грецкие орехи - настоящая сокровищница полезных свойств.
Было доказано, что эта вкусная закуска, богатый источником антиоксидантов, снижает риск рака толстой кишки, снижает уровень холестерина, предотвращает сердечные заболевания и даже укрепляет наш мозг.
Но что делает грецкие орехи такими эффективными в борьбе с болезнями? Исследователи из Университета Иллинойса в Урбане-Шампейне решили раскрыть преимущества для здоровья, скрытые под морщинистой скорлупой грецкого ореха, и опубликовали свои результаты в Журнал питания.
В частности, исследователи во главе с Ханной Хольшер, доцентом кафедры пищевых наук и питания человека в университете, изучили, как грецкие орехи влияют на нашу кишечную микробиоту или на триллионы (в основном полезных) микроорганизмов, населяющих наш кишечник.
Орехи, как известно, являются ценным источником клетчатки, а пищевые волокна помогают разнообразить и укрепить наши кишечные бактерии. Но результаты ученых выходят за рамки этого, показывая, как грецкие орехи могут принести пользу нашему сердечно-метаболическому и желудочно-кишечному здоровью.
Грецкие орехи повышают уровень полезных метаболитов
Чтобы раскрыть секретную пользу грецких орехов для здоровья, Хольшер и ее коллеги накормили 18 участников либо 42 граммами грецких орехов, либо вообще не кормили грецкими орехами в течение двух трехнедельных периодов.
Чтобы изучить, как грецкие орехи влияют на состав микробиоты, исследователи собрали и проанализировали образцы крови и фекалий участников как в начале, так и в конце периода исследования.
Анализ показал, что потребление грецкого ореха увеличивает уровень трех основных бактерий: Фекалибактерии, Розебурия, и Clostridium. Исследователи объясняют, что эти три бактерии производят побочный продукт метаболизма, называемый бутиратом, который, как было показано, улучшает здоровье толстой кишки.
Однако, предупреждает Хольшер, эти результаты следует принимать с оговоркой, что уровни бутирата фактически не измерялись в этом исследовании. «[S] o, - говорит она, - мы не можем сказать, что только потому, что количество этих микробов увеличилось, количество бутирата действительно увеличилось. Нам все еще нужно ответить на этот вопрос ».
Она продолжает добавлять, что Фекалибактерии «Также было показано, что у животных уменьшает воспаление. Животные с более высокими дозами также имеют лучшую чувствительность к инсулину ». Хольшер предполагает, что Faecalibacterium также может быть пробиотической бактерией.
Грецкие орехи могут снизить канцерогенные желчные кислоты
Исследование также показало, что у людей, потреблявших грецкие орехи, наблюдалось снижение так называемых вторичных желчных кислот.
Хотя желчные кислоты являются нормальными соединениями, которые помогают абсорбировать липиды, холестерин и некоторые витамины в желудочно-кишечном тракте, некоторые из них оказались токсичными.
Желчные кислоты могут быть первичными или вторичными, и недавно было высказано предположение, что последние способствуют развитию рака толстой кишки.
«Было показано, что уровень вторичных желчных кислот выше у людей с более высокими показателями колоректального рака», - говорит Хольшер.
«Вторичные желчные кислоты могут повредить клетки желудочно-кишечного тракта, а микробы производят эти вторичные желчные кислоты. Если мы сможем уменьшить количество вторичных желчных кислот в кишечнике, это также может помочь здоровью человека ».
Хольшер объясняет, что то, как микробы поглощают и обрабатывают энергию, полученную из грецких орехов, может быть ключом к тому, как орехи влияют на наше здоровье.
Энергия грецких орехов поглощается кишечными микробами
«Когда вы делаете расчеты, чтобы определить, сколько энергии, по нашему прогнозу, мы получим от употребления грецких орехов, оно не совпадало с энергией, которая была поглощена», - отмечает Хольшер. «На самом деле вы поглощаете только около 80 процентов энергии грецких орехов, как указано на этикетке».
«Это означает, что микробы получают доступ к лишним 20 процентам калорий, жирам и клетчатке, оставшимся в них, и что же тогда происходит? Приводит ли это к положительному или отрицательному результату для здоровья? »
«Наше исследование предоставляет первоначальные результаты, которые предполагают, что взаимодействие микробов с непереваренными компонентами грецкого ореха дает положительные результаты».
Ханна Хольшер
Однако она советует: «Нам нужны дополнительные исследования, чтобы изучить дополнительные микробные метаболиты и то, как они влияют на состояние здоровья, вместо того, чтобы просто охарактеризовать изменения в микробиоме».
