Куда пойти в фаст-фуд без глютена
Безглютеновая диета не означает, что человек должен отказываться от фастфуда. Все больше и больше крупных сетей быстрого питания предлагают безглютеновые блюда.
Многие сети быстрого питания специализируются на панировке или жареной панировке, и многие блюда в их меню содержат глютен. Однако несколько популярных ресторанов быстрого питания теперь предлагают блюда без глютена.
При приеме пищи в ресторанах человеку следует опасаться перекрестного заражения, потому что, если пища, не содержащая глютен, панировка, жарка или приготовление в том же масле, что и пища, содержащая глютен, может оказаться загрязненной глютеном.
В этой статье мы рассмотрим лучшие сети ресторанов быстрого питания, которые предлагают безглютеновые блюда, включая Arby’s, McDonald’s и Burger King.
Рестораны быстрого питания для безглютеновых блюд
Многие популярные сети ресторанов быстрого питания и ресторанов с непринужденной обстановкой теперь предлагают меню или варианты без глютена. Некоторые рестораны, предлагающие безглютеновые диеты, включают:
Чик-фил-А
Chick-fil-A предлагает одно из самых полных безглютеновых меню среди всех ресторанов быстрого питания. Куриные наггетсы на гриле, различные гарниры и соусы для макания не содержат глютен. Многие из его бутербродов без булочки не содержат глютен.
Тем не менее, Chick-fil-A недавно позволил людям, чувствительным к глютену, наслаждаться своими бутербродами с булочкой. Их новые безглютеновые булочки изготовлены из безглютеновых древних зерен, включая просо, киноа и амарант.
Arby’s
Arby’s предлагает обширное меню без глютена. Большинство их обычных продуктов не содержат глютен, если их есть без хлеба.
Однако продукты на основе картофеля, в том числе картофель фри по-домашнему и картофельные лепешки, можно готовить на том же масле, что и продукты, содержащие глютен. Таким образом, люди, которые должны полностью избегать глютена, должны избегать этих продуктов.
Chipotle
Chipotle, популярный мексиканский гриль, говорят, что все их продукты не содержат глютен, за исключением мягкой мучной лепешки. Это делает его безопасным местом для людей с глютеновой болезнью.
Поскольку компания ведет полный список продуктов, не содержащих аллергенов, он также может быть хорошим выбором для людей с целиакией, у которых есть другие пищевые аллергии.
Макдоналдс
В McDonald’s нет безглютенового меню, хотя возможно, что некоторые из их продуктов не содержат глютен.
При приготовлении без булочки мясо гамбургеров может не содержать глютена. Однако это зависит от того, как их готовят в ресторане. Отдельные посетители должны спросить менеджера о риске перекрестного заражения перед тем, как сделать заказ.
Фруктовое парфе McDonald’s, закуски из йогурта и некоторые салаты также не содержат глютена. Чтобы избежать глютена, люди должны искать продукты, не содержащие злаков.
Бургер In-N-Out
Бургеры, продаваемые In-N-Out Burger, не содержат глютен, если их есть без булочки. Это популярный вариант для людей с глютеновой болезнью, которые могут заказать бургер, завернутый в салат - препарат, получивший название «протеиновый».
Эта цепочка также гордится своей чувствительностью к аллергии. Клиенты могут активировать «кнопку аллергии», чтобы гарантировать безопасное питание. Тем не менее, обучение персонала варьируется от места к месту, поэтому важно поговорить с менеджером о любых пищевых аллергиях, которые вызывают серьезные проблемы со здоровьем.
Чили
Хотя это технически не фаст-фуд, Chili’s - это ресторан с непринужденной обстановкой, где популярны блюда на вынос. Он предлагает информационный бюллетень по аллергенам / вегетарианству и отдельное безглютеновое меню.
Крылышки буйвола на костях в чили, бездонные чипсы тостада и свежий гуакамоле не содержат глютен. Однако ресторан предупреждает о вероятности перекрестного заражения, поэтому людям рекомендуется поговорить с менеджером перед заказом.
Бургер Кинг
Burger King может похвастаться большим меню без глютена, но с большой оговоркой: меню разбито по ингредиентам, а не по пунктам. Это означает, что люди с непереносимостью глютена должны внимательно изучать ингредиенты каждого пункта меню.
Воппер без булочки не должен содержать глютен. Яблочные дольки, сосиски, бекон и молочные коктейли сети также не содержат глютен.
Заслуживают ли доверия безглютеновые варианты?
Глютен - это белок, который присутствует в большинстве злаков. Он также содержится в пищевых продуктах, покрытых оболочкой и приготовленных из злаков или тех же масел, что и продукты, содержащие глютен.
Поскольку многие рестораны быстрого питания специализируются на панировке и жареной панировке, многие из блюд в их меню содержат глютен. Например, бамия, естественно, не содержит глютена, но при жарке и панировке она будет содержать глютен.
Фастфуд, как и любая другая еда, не должен содержать глютен, если он не содержит следующих ингредиентов:
- пшеница, а также производные пшеницы, такие как пшеница, манная крупа, полба и грэм
- ячмень
- рожь
- солод
- тритикале
- пивные дрожжи
- пшеничный крахмал
Когда продукты без глютена готовятся в том же масле или сковороде, что и продукты, содержащие глютен, они могут быть загрязнены глютеном. Исследование пекарен в Бразилии, проведенное в 2017 году, показало, что перекрестное заражение является обычным явлением: 21,5% безглютеновых продуктов содержат некоторое количество глютена.
Поэтому людям с глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену важно спрашивать, как готовится еда в каждом ресторане, который они посещают.
Сотрудники фаст-фуда не всегда могут быть обучены тому, как избежать перекрестного заражения, поэтому люди всегда должны говорить с менеджером о том, какие продукты и методы приготовления являются приемлемыми.
Некоторые продукты, которые естественно не содержат глютена, включают:
- мясо
- фрукты и овощи
- морепродукты и рыба
- молочные продукты
- фасоль, орехи и бобовые
Следует отметить, что эти продукты могут содержать глютен, если они обжарены, приготовлены в виде бутерброда или иным образом приготовлены с использованием зерен, содержащих глютен.
Резюме
Сотрудники фаст-фуда, как правило, не являются экспертами в еде, и в разных магазинах еду готовят по-разному. Нет никакой гарантии, что даже в меню, которое якобы не содержит глютен, не будет перекрестного заражения.
Людям с серьезной непереносимостью глютена следует заранее поговорить с менеджером филиала и узнать подробности о том, как готовится их еда.
Люди, которые избегают глютена по состоянию здоровья, могут вообще отказаться от фаст-фуда. Хотя в ресторане быстрого питания можно съесть здоровую пищу, отсутствие глютена не обязательно означает здоровое питание. Чтобы получить сытную, относительно низкокалорийную еду, проверьте этикетку с питанием и изучите ингредиенты.
Из-за растущей доступности безглютеновых продуктов людям с глютеновой болезнью, чувствительностью к глютену или тем, кто избегает глютена по другим причинам, больше не нужно избегать питания вне дома.
Как и в случае со всеми диетическими ограничениями, важно заранее провести исследование и поговорить с менеджером. Небольшое планирование может означать, что больше времени вы тратите на еду быстрого приготовления на ходу.
