Польза кешью для здоровья
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Кешью - это орех с мягкой консистенцией и сладким вкусом.
Они родом из Южной Америки, в частности из Бразилии, были завезены колонистами в Африку и Индию. Эти регионы сегодня являются крупнейшими производителями кешью. Кешью продают как сырые, так и жареные, соленые или несоленые.
Кешью недавно стали использовать для приготовления альтернативных молочных продуктов, таких как молоко из кешью, сыр на основе кешью, сливочные соусы на основе кешью и сметана.
Эта статья является частью сборника статей о пользе популярных продуктов для здоровья.
Он дает информацию о пищевой ценности кешью и их возможной пользе для здоровья. Вы также найдете несколько советов о том, как включить кешью в рацион, и узнаете о возможных рисках для здоровья.
Питание
Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), 1 унция сырых кешью (28,35 грамма) содержит:
- 157 калорий
- 8,56 грамм (г) углеводов
- 1,68 г сахара
- 0,9 г клетчатки
- 5,17 г белка
- 12,43 г жиров
- 10 миллиграммов (мг) кальция
- 1,89 мг железа
- 83 мг магния
- 168 мг фосфора
- 187 мг калия
- 3 мг натрия
- 1,64 мг цинка
Кешью также содержат витамины C и B, в том числе 7 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты DFE.
Порция кешью в 1 унцию - это примерно 18 целых кешью. Кешью богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами и являются хорошим источником белка.
Преимущества
Потребление большого количества продуктов растительного происхождения, по-видимому, снижает риск многих заболеваний, связанных с образом жизни.
Здоровье сердца
Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в кешью, могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов. Это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и сердечного приступа.
Исследование, опубликованное в Британский журнал питания показали, что риск ишемической болезни сердца может быть на 37 процентов ниже у людей, употребляющих орехи более четырех раз в неделю, по сравнению с людьми, которые никогда или редко употребляют орехи.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило утверждение о том, что «употребление 1,5 унций в день большинства орехов в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск сердечных заболеваний».
Кешью - хороший источник магния, который играет важную роль в более чем 300 ферментативных реакциях в организме.
К ним относятся метаболизм пищи и синтез жирных кислот и белков.
Магний также участвует в расслаблении мышц и нервно-мышечной передаче и активности.
Дефицит магния, распространенный среди пожилых людей, связан с инсулинорезистентностью, метаболическим синдромом, ишемической болезнью сердца и остеопорозом.
Несколько исследований показали, что высокое потребление кальция без достаточного количества магния может увеличить риск кальцификации артерий и сердечно-сосудистых заболеваний, а также камней в почках.
Фрамингемское исследование сердца показало, что у людей с самым высоким потреблением магния вероятность кальцификации коронарной артерии на 58 процентов ниже, а вероятность кальцификации брюшной артерии - на 34 процента.
Управление весом
Ограниченные данные предполагают, что обычное потребление орехов связано с более высоким расходом энергии во время отдыха. Это может иметь значение для контроля веса.
Кроме того, в исследованиях, сравнивающих потерю веса между режимами питания, которые включают или исключают орехи, режимы, включающие умеренное потребление орехов, были связаны с большей потерей веса.
Исследование, опубликованное в Американский журнал клинического питания в 2004 году обнаружили, что женщины, которые редко ели орехи, чаще прибавляли в весе за 8-летний период, чем женщины, которые ели орехи два или более раз в неделю.
Исследователи пришли к выводу, что употребление орехов не приводит к увеличению веса и может помочь поддерживать нормальный вес.
Обзор исследований, опубликованных в 2017 году, показал, что орехи помогают поддерживать здоровый вес. Они могут сделать это, помогая человеку почувствовать себя сытым и внося свой вклад в термогенез, то есть производство тепла в теле. Это может помочь ускорить обмен веществ.
Камни в желчном пузыре
Согласно исследованию в Американский журнал клинического питаниячастое употребление орехов снижает риск необходимости хирургического вмешательства по удалению желчного пузыря.
Из более чем миллиона человек, зарегистрированных в течение 20 лет, женщины, которые потребляли более 5 унций орехов в неделю, имели значительно меньший риск холецистэктомии, чем женщины, которые ели менее 1 унции орехов каждую неделю.
Здоровье костей
Кешью - один из немногих источников пищи с высоким содержанием меди. Одна унция кешью содержит 622 микрограмма меди. Для взрослых в возрасте 19 лет и старше рекомендуемая суточная доза меди составляет 900 мкг.
Тяжелый дефицит меди связан с более низкой минеральной плотностью костей и повышенным риском остеопороза. Однако необходимы дополнительные исследования эффектов маргинального дефицита меди и потенциальных преимуществ медных добавок для профилактики и лечения остеопороза.
Медь также играет важную роль в поддержании коллагена и эластина, основных структурных компонентов нашего тела. Без достаточного количества меди организм не может заменить поврежденную соединительную ткань или коллаген, из которого состоят кости. Это может привести к ряду проблем, включая дисфункцию суставов, поскольку ткани тела начинают разрушаться.
Магний в кешью также важен для образования костей, поскольку он помогает усвоению кальция в костях. Марганец, еще один минерал кешью, в сочетании с кальцием и медью предотвращает остеопороз.
Рацион питания
Орехи содержат много жира и могут прогоркнуть. Хранение кешью в прохладном, темном и сухом месте может продлить срок их хранения.
При правильном хранении кешью могут храниться несколько месяцев при комнатной температуре, год в холодильнике или 2 года в морозильной камере.
Прогорклые орехи небезопасны, но у них острый вкус, который большинству людей кажется неприятным.
Быстрые советы:
- Сделайте домашнюю смесь для троп из смеси кешью и других орехов, семян и сухофруктов.
- Приготовьте масло из кешью (например, арахисовое масло), смешав целые сырые кешью в кухонном комбайне до однородной массы.
- Перед запеканием посыпьте основные блюда, такие как рыба или курица, смесью измельченных кешью и зелени.
- Добавьте кешью в следующий салат или жаркое, помешивая
- Используйте молоко из кешью как альтернативу молочному молоку.
Или попробуйте эти полезные и вкусные рецепты, разработанные дипломированными диетологами:
- Запеченный палтус с чесночной капустой и жареными кешью
- Салат из чечевицы в банке Мейсон
- Курица со сладким чили и кешью, жаркое, помешивая
Помимо простых и жареных кешью, другие продукты из кешью включают масло кешью, масло кешью и косметические продукты на основе кешью. Их можно приобрести в Интернете.
Риски
Кешью содержат жиры, но в основном это ненасыщенные жиры, которые в умеренных количествах полезны для здоровья.
По-настоящему сырые кешью небезопасны, так как они содержат вещество, известное как урушиол, которое содержится в ядовитом плюще. Урушиол токсичен, и контакт с ним у некоторых людей может вызвать кожную реакцию.
Ядра кешью часто продаются в магазинах как сырые, но приготовленные на пару. Это выводит токсины. Эти кешью полезны.
В зависимости от марки соленые и жареные кешью могут содержать большое количество соли и жира, что может быть вредным для здоровья. Лучше сначала проверить этикетку и употреблять эти орехи в небольших количествах.
Людям, страдающим аллергией на орехи, следует избегать кешью, поскольку они содержат сильнодействующие аллергены, которые могут вызывать реакции, в том числе опасный для жизни анафилактический шок.
В целом, лучше придерживаться разнообразной диеты, чем сосредотачиваться на отдельных продуктах как залоге хорошего здоровья.
