Исследования показывают, что ешьте рыбу, чтобы жить дольше
16-летнее исследование, в котором были проанализированы данные почти полумиллиона мужчин и женщин, пришло к выводу, что диета, богатая рыбой, предсказывает более долгую жизнь.
Употребление рыбы издавна рекомендовалось как часть питательной диеты. Рыба, богатая высококачественными белками, витаминами и полезными маслами, считается полезным выбором для здоровья.
Жирная рыба богата омега-3, и в последние годы это масло привлекло большое внимание со стороны медицинских исследователей и производителей пищевых добавок.
Доказательства далеко не исчерпывающие, но ученые уже искали любые связи, которые могут быть связаны с более низким риском рака, улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы и уменьшением воспаления.
Другие исследования пытались найти связь между омега-3 и психическим здоровьем, старением и зрением. Работа продолжается, но из-за того, что результаты часто противоречивы или слабы, взаимосвязь между рыбной диетой, потреблением омега-3 и хорошим здоровьем все еще остается предметом дискуссий.
Рыбалка для деталей
Недавно группа исследователей намеревалась прояснить важный вопрос: «Влияет ли употребление рыбы в пищу на риск смертности и как в нее вписываются омега-3?»
Ученые изучили данные исследования диеты и здоровья NIH ‐ AARP, которое является крупнейшим исследованием здоровья и диеты, которое когда-либо проводилось. В целом за 16 лет они наблюдали за 240 729 мужчинами и 180 580 женщинами.
Участники предоставили информацию о своих диетических привычках, и за их здоровьем следили. В ходе исследования умерли 54 230 мужчин и 30 882 женщины. Результаты были недавно опубликованы в Журнал внутренней медицины.
Главный вывод заключается в том, что употребление большего количества рыбы и длинноцепочечных омега-3 снижает общую смертность.
И, изучив эти данные, исследователи обнаружили, что у мужчин, которые ели больше всего рыбы, риск смертности на 9 процентов ниже, чем у тех, кто ел меньше всего.
Когда исследователи углубились в конкретные причины смерти, они обнаружили, что у мужчин, которые ели больше всего рыбы, по сравнению с теми, кто ел меньше всего рыбы, были:
- Снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 10 процентов
- Снижение смертности от рака на 6 процентов
- Снижение смертности от респираторных заболеваний на 20 процентов
- Снижение смертности от хронических заболеваний печени на 37 процентов
Сравнивая наибольшее и низкое потребление рыбы среди женщин-участниц, они измерили снижение общей смертности на 8 процентов и:
- Снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 10 процентов
- Снижение смертности от болезни Альцгеймера на 38 процентов
Ученые переключили свой анализ, чтобы конкретно посмотреть на уровень потребления омега-3, рассчитанный на основе опросов участников о приеме пищи. Они обнаружили, что у мужчин и женщин, которые потребляли больше всего омега-3, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний снизилась на 15 и 18 процентов соответственно.
Результаты интригуют и подтверждают пользу омега-3 и рыбы в целом для здоровья. Однако не вся рыба была защитной.
Избегайте курения
Важно отметить, что эти результаты не относились к жареной рыбе. Среди мужчин потребление жареной рыбы не повлияло на риск смертности. Однако среди женщин более высокое потребление жареной рыбы увеличивает риск сердечно-сосудистой смертности, смертности от респираторных заболеваний и общей смертности.
Вероятно, по ряду причин. Например, жарка рыбы создает трансжирные кислоты, а также увеличивает энергетическую плотность конечного продукта, что потенциально может свести на нет любую полезную работу, которую выполняют омега-3.
В целом авторы приходят к выводу:
«Потребление рыбы и [омега-3] было прочно связано с более низкой смертностью от основных причин. Наши результаты подтверждают текущие рекомендации по потреблению рыбы, хотя необходимы рекомендации по методам приготовления без жарки ».
Однако в исследовании есть некоторые недостатки. Например, это было наблюдением, поэтому трудно отделить причину от следствия. Кроме того, участники - в среднем - не потребляли много рыбы по сравнению с участниками других исследований.
Тем не менее, проект был масштабным - это крупнейшее на сегодняшний день исследование по изучению диетической рыбы и смертности, и ключевым моментом была длительная продолжительность наблюдения; аналогично, было относительно большое количество смертей, что делает анализ более надежным.
По этим причинам результаты являются долгожданным подтверждением доказательств в пользу защитной силы рыбных продуктов.
