Инфекции E. coli связаны с плохой гигиеной, а не с загрязненной пищей
Бактерия кишечная палочка обычно присутствует в кишечнике человека и животных. Однако некоторые штаммы Кишечная палочка приобрели устойчивость к антибиотикам и могут вызывать опасные инфекции. Но как эти вредные бактерии заражают людей?
Миллионы бактерий естественным образом населяют кишечник людей и животных, причем разные виды сосуществуют в прекрасном балансе, который обеспечивает состояние здоровья.
Некоторые нити бактерии Кишечная палочка являются частью естественного микробиома кишечника и обычно безвредны. Однако иногда человек может контактировать со штаммами этой бактерии, у которых развилась устойчивость к антибиотикам.
Когда это произойдет, Кишечная палочка может вызвать пищевое отравление, инфекции мочевыводящих путей или кишечные инфекции. В худшем случае Кишечная палочка Инфекция может попасть в кровоток и привести к бактериемии, которая, в свою очередь, может вызвать септический шок.
Два возможных источника Кишечная палочка Инфекции - это зараженные продукты питания, такие как сырая курица или сырое тесто для печенья, а также несоблюдение правил личной гигиены, например, нежелание мыть руки после посещения туалета.
Но остается неясным, какой из этих источников с наибольшей вероятностью приведет к заражению, и именно это пытались изучить исследователи из Университета Восточной Англии в Норвиче, Великобритания.
“Кишечная палочка бактерии обычно обитают в кишечнике здоровых людей и животных. Большинство разновидностей безвредны или вызывают кратковременный понос. Но Кишечная палочка также является наиболее частой причиной заражения крови […] », - отмечает ведущий автор, профессор Дэвид Ливермор.
Инфекции от высокорезистентного БЛРС-E. Исследователь объясняет, что бактерии coli трудно поддаются лечению, добавляя: «И они становятся все более распространенными как в обществе, так и в больницах».
«Смертность среди людей, инфицированных этими штаммами супербактерий, вдвое выше, чем у людей, инфицированных штаммами, которые [a] повторно восприимчивы к лечению», - продолжает профессор Ливермор.
По этой причине исследователь и его коллеги «хотели выяснить, как распространяются эти супербактерии - и есть ли переход от пищевой цепи к человеку».
«Мойте руки после туалета»
В своем исследовании, результаты которого представлены в Ланцетные инфекционные болезни - исследователи собрали устойчивые к антибиотикам Кишечная палочка штаммы из мяса (курицы, свинины и говядины), жидкого навоза, салатов и фруктов, с одной стороны, и инфекции кровотока человека, фекалий и сточных вод, с другой.
Образцы поступили из лабораторий Национальной службы здравоохранения (NHS) в пяти различных регионах Великобритании, а именно в Лондоне, Восточной Англии, Северо-Западной Англии, Шотландии и Уэльсе.
Как правило, устойчивые к антибиотикам штаммы этой бактерии содержат бета-лактамазы расширенного спектра (БЛРС), ферменты, которые нейтрализуют действие антибиотиков, которые люди используют для борьбы. Кишечная палочка, такие как пенициллин и цефалоспорин. Ученые называют такие штаммы кишечной палочки «БЛРС-Кишечная палочка.”
Анализ исследователей показал, что устойчивые Кишечная палочка Штаммы, присутствующие в образцах человеческой крови, фекалий и сточных вод, имели много общего. Доминирующим штаммом, присутствующим в образцах человеческого происхождения, был ST131.
Однако в образцах пищи исследователи почти не обнаружили следов ST131. Вместо этого они заметили присутствие других ESBL-Кишечная палочка штаммы, особенно ST23, ST117 и ST602.
Практически полное отсутствие у кроссовера Кишечная палочка штаммы между образцами человеческого происхождения и образцами, взятыми из зараженных пищевых продуктов, показали авторам исследования, что большинство инфекций с устойчивостью к антибиотикам Кишечная палочка Скорее всего, передаются от человека к человеку в результате несоблюдения правил гигиены.
«[C] ритически - между штаммами от людей, кур и крупного рогатого скота мало общего. Подавляющее большинство штаммов ESBL-Кишечная палочка вызывают человеческие инфекции не в результате употребления в пищу курицы или чего-либо еще в пищевой цепочке », - отмечает профессор Ливермор.
«Скорее - и неприятно - наиболее вероятный путь передачи ESBL-Кишечная палочка передается напрямую от человека к человеку, при этом частицы фекалий одного человека достигают рта другого », - продолжает он.
Тем не менее, он также отмечает, что результаты не означают, что люди должны перестать быть осторожными в обращении с продуктами питания, поскольку пища остается источником инфекции.
«Нам нужно продолжать хорошо готовить курицу и никогда не переваривать сырое мясо и салат поочередно», - говорит ведущий автор. «Существует множество важных бактерий, вызывающих пищевое отравление, в том числе другие штаммы Кишечная палочка, которые попадают в пищевую цепочку ».
«Но здесь - в случае ESBL-Кишечная палочка - гораздо важнее мыть руки после туалета. И особенно важно соблюдать правила гигиены в домах престарелых, поскольку [наиболее] Кишечная палочка инфекции возникают среди пожилых людей ».
Проф. Дэвид Ливермор
