Эта обычная пищевая добавка мешает нам тренироваться?
Исследование, состоящее из двух частей, в котором изучались как мыши, так и люди, выявило сильную связь между неорганическим фосфатом, пищевой добавкой, преобладающей в «западной диете», и недостатком физической активности.
Согласно последним статистическим данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, менее 5 процентов взрослого населения страны ежедневно занимаются 30-минутной физической активностью.
Более 80 процентов взрослого населения США не соблюдают рекомендованные рекомендации по аэробным упражнениям и тренировкам с отягощениями.
Кроме того, только 1 из 3 человек может тренироваться в рекомендованном количестве каждую неделю.
Почему взрослые в США ведут малоподвижный образ жизни? Новое исследование, возможно, теперь обнаружило виноватую в пищевой добавке, присутствующей в мясе, газированных напитках и некоторых обработанных пищевых продуктах: неорганическом фосфате.
Ученые из Юго-западного медицинского центра Техасского университета (Юта) в Далласе изучили связь между неорганическим фосфатом и малоподвижным образом жизни как у мышей, так и у людей.
Фосфат содержит фосфор, элемент, который необходим организму для «строительства и восстановления костей и зубов, помощи нервам и сокращения мышц».
Исследователи во главе с доктором Ванпеном Вонгпатанасином, профессором медицины Юго-западного медицинского центра UT, опубликовали свои результаты в журнале. Тираж.
Фосфаты как «риск для здоровья»
Производители добавляют в пищу фосфат, чтобы дольше сохранять свежесть и усиливать вкус. Добавка, скорее всего, будет присутствовать в «переработанном мясе, ветчине, колбасах, рыбных консервах, выпечке, напитках кола и других безалкогольных напитках».
Обычно почки контролируют количество фосфатов в крови и помогают отфильтровывать избыток фосфатов в моче.
Однако пораженные почки могут с трудом вывести излишки фосфата, поэтому ученые ранее называли добавку «риском для здоровья» и призывали маркировать количество добавленного фосфата в пищевых продуктах.
Некоторые исследования также показали, что неорганический фосфат коррелирует с более высоким риском смертности среди людей с заболеванием почек.
Между тем, более новые исследования показали, что даже среди населения в целом избыток фосфатов связан с более высоким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, а также смерти от всех причин.
Как фосфат влияет на физическую активность
Для своего исследования доктор Вонгпатанасин и его коллеги кормили две группы здоровых мышей одинаковыми рационами; но они дали одной группе мышей дополнительный фосфат в степени, эквивалентной той, которую потребляют взрослые в США.
По словам исследователей, до 25 процентов взрослого населения США регулярно потребляют в три-четыре раза больше фосфата, чем рекомендуемая доза.
В эксперименте на мышах 12 недель соблюдения диеты, обогащенной фосфатами, коррелировали с меньшим временем на беговой дорожке и снижением сердечной готовности у грызунов.
У мышей, потреблявших дополнительное количество фосфатов, был нарушен метаболизм по сжиганию жира. Кроме того, исследователи обнаружили, что у этих мышей были изменены 5000 генов, которые помогают перерабатывать жир и способствовать метаболизму клеток.
Во второй части исследования доктор Вонгпатанасин и его команда изучили данные о более чем 1600 здоровых людях. Участники носили фитнес-трекеры в течение 7 дней, что позволяло ученым контролировать уровень своих тренировок.
Они обнаружили, что более высокий уровень фосфата в крови коррелирует с большей малоподвижностью и меньшим временем, «проводимым при умеренной или высокой физической активности».
Доктор Вонгпатанасин комментирует важность результатов команды: «Я думаю, что нам пора подтолкнуть пищевую промышленность к тому, чтобы мы увидели, сколько фосфатов попадает в нашу пищу».
«[Но] это только начало», - отмечает доктор Вонгпатанасин, который приходит к выводу, что необходимы дополнительные исследования, чтобы эта цель стала реальностью.
