Снижает ли соевый белок «плохой» холестерин? Споры продолжаются
Продолжаются дискуссии о соевом белке и его влиянии на холестерин. Новый метаанализ углубляется в существующие данные и приходит к выводу, что белок действительно снижает уровень «плохого» холестерина.
Соевый белок получают из соевых бобов. Он богат белком, но не содержит холестерина и содержит лишь низкий уровень насыщенных жиров.
Соевые бобы - одни из немногих продуктов на растительной основе, которые содержат все незаменимые аминокислоты.
В настоящее время Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) включает соевый белок в свой список продуктов, которые могут снизить уровень холестерина.
Однако они рассматривают возможность удаления его из этого списка, поскольку исследования дали противоречивые результаты.
Если FDA удалит его, производители, продающие продукты, содержащие сою, больше не смогут маркировать их как полезные для сердца. FDA основывает свое возможное изменение позиции на результатах 46 исследований.
Недавно исследователи - многие из больницы Святого Михаила в Торонто, Канада - решили пересмотреть данные и провести метаанализ рассматриваемых документов.
Возвращаясь к дебатам о сое
Из 46 исследований, выбранных FDA, 43 предоставили достаточно данных, чтобы добавить их к анализу ученых. В общей сложности 41 исследование было посвящено изучению холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), обычно называемого плохим холестерином.
Холестерин ЛПНП заслужил дурную репутацию, потому что, накапливаясь в артериях, увеличивает риск инсульта и сердечных заболеваний. Любая еда, которая может снизить этот риск, вызывает большой интерес.
Авторы недавно опубликовали результаты своего анализа в Журнал питания. Они приходят к выводу:
«Соевый белок значительно снизил уровень холестерина ЛПНП примерно на 3–4% у взрослых. Наши данные подтверждают рекомендации, данные широкой общественности по всему миру, по увеличению потребления растительного белка ».
Хотя размер эффекта кажется небольшим, результаты значительны. Авторы также считают, что в реальном мире эффект может быть сильнее. Они утверждают, что когда кто-то добавляет соевый белок в свой рацион, в большинстве случаев он заменяет другие источники белка с высоким уровнем холестерина ЛПНП, такие как мясо и молочные продукты.
Доктор Дэвид Дженкинс, возглавлявший исследование, объясняет: «Если добавить замещение мяса с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина в рацион, включающий сою, снижение холестерина может быть больше».
Исследование, опубликованное в 2010 году, рассматривает это смещение. Авторы пришли к выводу, что при сочетании прямого снижения ЛПНП из соевого белка с вытеснением, в целом холестерин ЛПНП будет снижен на 3,6–6,0%.
Ограничения и большие надежды
Как объясняют авторы недавнего исследования, существенным ограничением их исследования является то, что оно рассматривало лишь небольшую часть соответствующих исследований. Однако цель этого исследования состояла в том, чтобы проверить силу выводов FDA, используя те самые данные, которые они использовали для своих выводов.
Авторы пишут, что «Эти данные были извлечены FDA как представляющие те испытания, по которым будет принято окончательное решение относительно заявления о пользе соевого белка для здоровья. Поскольку мы решаем вопрос, поднятый FDA, наши критерии включения включали только те испытания, которые были отобраны FDA ».
Также стоит отметить, что в исследованиях, которые проанализировали ученые, использовалось всего 2607 участников; из них только 37% были мужчинами. Кроме того, большинство женщин, участвовавших в этих исследованиях, находились в постменопаузе. Другими словами, демографические данные исследований не соответствуют демографическим характеристикам населения в целом.
Однако, повторяю, основная цель этого исследования заключалась не в сопоставлении все Соответствующие данные; он был специально разработан, чтобы проверить изменение позиции FDA.
Доктор Дженкинс заключает просто: «Существующие данные и наш их анализ показывают, что соевый белок способствует здоровью сердца».
Другие официальные органы, включая Heart UK, Европейское общество атеросклероза, Национальную образовательную программу по холестерину и Канадское сердечно-сосудистое общество, рассматривают соевый белок как полезную для сердца пищу.
Авторы надеются, что FDA рассмотрит их метаанализ при обсуждении вопроса о том, следует ли сохранять соевый белок в категории, полезной для сердца.
