Черника может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний до 20 процентов
Согласно новому исследованию, состоящему из двух частей, фитохимические вещества, придающие голубике синий цвет, могут значительно улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.
Названная «тихим убийцей» из-за отсутствия видимых симптомов на ранних стадиях, гипертония поражает примерно 1 из 3 взрослых в Соединенных Штатах.
Это состояние создает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, что в конечном итоге может способствовать сердечной недостаточности, инсульту и почечной недостаточности.
Национальные институты здоровья (NIH) рекомендуют людям с высоким кровяным давлением контролировать свое состояние, правильно питаясь, занимаясь физическими упражнениями, не куря и поддерживая здоровый вес.
Но нужно ли есть что-то конкретное, чтобы артерии оставались здоровыми? В предыдущем разделе «В центре внимания» мы собрали 16 продуктов, которые, как показали исследования, могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.
Наряду с брокколи, шпинатом, бобовыми и рыбой ягоды также могут уменьшить сердечные заболевания из-за их полифенолов-антиоксидантов.
Новое исследование фокусируется на сердечно-сосудистых эффектах черники и обнаруживает, что антоцианы - фитохимические вещества, придающие чернике ее цвет, - опосредуют благотворное влияние этого фрукта на сердечно-сосудистую систему.
Ведущим автором исследования является Ана Родригес-Матеос, доктор философии, из Департамента диетологии Королевского колледжа Лондона, Соединенное Королевство. Исследователи опубликовали свои выводы в Журналы геронтологии: Серия А.
Антоцианы и артериальное давление
Родригес-Матеос и ее коллеги набрали 40 участников исследования, которые были в отличном состоянии здоровья, и случайным образом разделили их на две группы: одна получала ежедневный напиток, состоящий из 200 граммов (г) черники, а другая группа получала контрольный напиток.
Чтобы изучить влияние черники, исследователи измерили артериальное давление участников и измерили опосредованное потоком расширение (FMD) их плечевых артерий.
Ящур - стандартный индикатор сердечно-сосудистого риска; он измеряет, насколько расширяется плечевая артерия, когда кровь течет с большей скоростью.
Во второй части исследования исследователи сравнили употребление черники с употреблением очищенных антоцианов или контрольных напитков, в которых концентрация клетчатки, минералов или витаминов была эквивалентна таковой в чернике.
Артериальное давление снижается на 5 мм рт.
Ученые заметили благотворное влияние черничных напитков только через 2 часа после их употребления участниками.
«Очищенные антоцианы вызывали дозозависимое улучшение функции эндотелия у здоровых людей, по данным [FMD]», - сообщают авторы.
Эндотелий - это разновидность мембраны внутри сердца и кровеносных сосудов. Он содержит эндотелиальные клетки, которые помогают контролировать расширение и сокращение артерий.
Эндотелиальные клетки также помогают контролировать артериальное давление и играют ключевую роль в свертывании крови.
Авторы продолжают: «Эффекты были аналогичны эффектам черники, содержащей такое же количество антоцианов, в то время как контрольные напитки, содержащие клетчатку, минералы или витамины, не оказали значительного эффекта».
После месяца употребления 200 г черники каждый день кровяное давление участников снизилось в среднем на 5 миллиметров ртутного столба (мм рт. Ст.). Исследователи отмечают, что такое уменьшение обычно достигается с помощью лекарств.
«Наши результаты идентифицируют метаболиты антоцианов как основные медиаторы сосудистой биоактивности черники и изменений программ клеточных генов», - заключают исследователи.
Родригес-Матеос комментирует полученные данные: «Хотя лучше всего есть чернику целиком, чтобы получить полную пользу, наше исследование показывает, что большинство эффектов можно объяснить антоцианами».
Ученые объясняют, что антоцианы «циркулируют в крови в виде метаболитов фенольной кислоты».
«Если бы изменения, которые мы наблюдали в функции кровеносных сосудов после ежедневного употребления черники, можно было бы поддерживать на протяжении всей жизни человека, это могло бы снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 20 [процентов]».
Ана Родригес-Матеос
