БАОБАБ: ПОЛЬЗА, ПИТАНИЕ, СОВЕТЫ ПО ПИТАНИЮ И РИСКИ - ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫЙ ТРАКТ - ГАСТРОЭНТЕРОЛОГИЯ

Польза баобаба для здоровья и питания

Баобаб - это дерево, которое растет в Африке, Австралии и на Ближнем Востоке. Каждая часть дерева традиционно использовалась в пищу, в качестве лекарства или в качестве основы для одежды или предметов домашнего обихода.

Плоды баобаба съедобны, а порошок семян баобаба используется в пищевых продуктах из-за его питательных веществ, возможных преимуществ для здоровья и в качестве естественного консерванта.

Это хороший источник витамина С, калия, углеводов и фосфора. Плод находится внутри твердых стручков, которые свисают с дерева вверх дном. Имеет цитрусовый аромат.

Баобаб «выращивают в дикой природе». Он взят из естественной среды и высушен естественным путем. Семена удаляют и измельчают в порошок, который можно добавлять в пищевые продукты.

В этой статье рассматривается пищевая ценность баобаба, его возможная польза для здоровья, способы включения баобаба в рацион и возможные риски для здоровья.

Факты о баобабе

Баобаб растет в Австралии, на Ближнем Востоке и в некоторых частях Африки.
Плоды и порошок баобаба богаты витамином С и, как считается, обладают противомикробными, противовирусными, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Порошок баобаба и другие продукты можно добавлять в коктейли и салаты.
Чтобы подтвердить пользу баобаба для здоровья, необходимы дополнительные исследования.

Преимущества

Считается, что продукты баобаба обладают лечебными свойствами.

Традиционно листья, кора и семена баобаба использовались для лечения «почти любых болезней», включая малярию, туберкулез, лихорадку, микробные инфекции, диарею, анемию, зубную боль и дизентерию.

Листья и мякоть плодов используются для снижения температуры и стимуляции иммунной системы.

Говорят, что польза баобаба для здоровья включает:

улучшение здоровья пищеварительной системы
поддержка иммунной системы
общее увлажнение и здоровье кожи

Сообщается, что он обладает противомикробными, противовоспалительными, противомалярийными, противодиарейными, противовирусными и антиоксидантными свойствами и полезен при лечении или профилактике анемии и астмы.

Тем не менее, очень мало исследований о потреблении и влиянии баобаба.

Здоровье желудочно-кишечного тракта

Исследование, проведенное Оксфордским университетом Брукса, показало, что экстракт плодов баобаба, богатый полифенолами, запеченный в хлебе, снижает переваривание крахмала и снижает гликемический ответ у людей.

Баобаб традиционно использовался в африканских странах для облегчения диареи, запора и дизентерии. Растворимые волокна, содержащиеся в плодах баобаба, могут оказывать пребиотическое действие, способствуя росту полезных бактерий в кишечнике.

Питание

Мякоть плодов баобаба содержит:

Витамин С
кальций
фосфор
углеводы
волокно
калий
белок
липиды

Мякоть можно использовать для придания аромата блюдам и сокам.

Семена содержат:

фосфор
магний
цинк
натрий
утюг
марганец
лизин
тиамин
кальций

Чайная ложка порошка баобаба весом около 4,4 грамма содержит:

10 калорий
3 г углеводов, из которых 1 г - сахар
2 г клетчатки
136,4 миллиграмма (мг) витамина С
0,352 мг тиамина
0,227 мг витамина B6
10 мг кальция

Согласно исследованию, опубликованному в Критические обзоры в области пищевой науки и питанияМякоть баобаба богата витамином С, 40 г обеспечивают от 84 до более чем 100 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП).

Считается, что уровень витамина С в 10 раз выше, чем в апельсинах.

Листья баобаба также богаты кальцием. Семена и ядра плодов баобаба имеют высокое содержание жира, а мякоть и листья обладают антиоксидантными свойствами.

Один промоутер продуктов баобаба утверждает, что в нем в 10 раз больше клетчатки, чем в яблоках, в шесть раз больше витамина С, чем в апельсинах, в два раза больше антиоксидантов, чем в ягодах асаи, в два раза больше кальция, чем в молоке, в четыре раза больше калия, чем у бананов, и в пять раз больше магния авокадо.

Исследователи предположили, что, хотя пищевые продукты баобаба содержат ценные питательные вещества, необходима дополнительная информация об их биодоступности и усвояемости.

Советы по питанию

В регионах произрастания баобаб является основным продуктом питания. В Центральной Африке листья собирают и сушат. Их можно использовать так же, как шпинат, или использовать в качестве основы соуса для добавления в каши, рис и каши.

Плоды и порошок баобаба можно использовать в различных кулинарных целях.

Мякоть фруктов можно растворить в воде или молоке и использовать в качестве напитка, соуса к еде, в качестве ферментирующего агента при пивоварении или выпечке, подобно винному камню.

Баобаб чаще всего доступен в виде порошка в регионах, где его фрукты не выращивают. Свежие плоды баобаба сложно найти за пределами регионов, где он растет.

Порошок баобаба можно использовать в добавках для бодибилдинга и фитнеса, а также в витаминах и минеральных формулах.

Его также можно добавлять в коктейли, фруктовые соки, хлопья, батончики мюсли, йогурты и молочные продукты.

Срок годности фруктового порошка баобаба составляет 24 месяца, но исследователи призвали провести дополнительные исследования того, как хранение и обработка влияет на питательные вещества.

Попробуйте этот полезный и вкусный рецепт, разработанный диетологом:

Тропическая чаша смузи из суперпродуктов.