Бургеры из бизона связаны со вспышкой кишечной палочки
Эксперты связали фарш из мяса бизона с 21 кишечная палочка инфекции, в результате которых было госпитализировано восемь человек. На сегодняшний день вспышка поразила людей в семи разных штатах.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), они связали вспышку с производством зараженного мясного фарша бизона компанией Northfork Bison Distributions, Inc.
Компания уже отозвала бургеры из бизона (которые некоторые называют бургерами из бизонов), которые они производили в период с 22 февраля по 30 апреля 2019 года.
В оповещении о безопасности пищевых продуктов, опубликованном CDC 16 июля, они пишут:
«Потребители, которые вспомнили в своем доме котлеты из молотого бургера, не должны их есть. Выбросьте их или верните в магазин для возврата денег ».
Они продолжают: «Даже если некоторые из отозванных пирожков были съедены и никто не заболел, не ешьте их».
На скольких людей это повлияло?
На данный момент 21 человек сообщил об инфекциях двумя штаммами Кишечная палочка - штаммы 0103 и 0121. Эти штаммы продуцируют токсины шига, которые поражают слизистую оболочку кровеносных сосудов.
Люди, как правило, заболевают через 3–4 дня после проглатывания бактерий.
Симптомы обычно включают сильные спазмы желудка, рвоту и диарею, часто с кровью. Обычно люди полностью выздоравливают в течение 1 недели.
Однако люди из группы риска, в том числе очень молодые или очень старые, могут болеть дольше и испытывать более тяжелые симптомы.
В некоторых случаях токсин шига продуцирует Кишечная палочка инфекции вызывают гемолитико-уремический синдром, который может привести к почечной недостаточности. Однако во время этой вспышки это состояние ни у кого не развилось.
На данный момент инфекции произошли в Коннектикуте, Флориде, Мичигане, Миссури, Нью-Джерси, Нью-Йорке и Пенсильвании.
CDC использовал эпидемиологическую информацию и информацию отслеживания, чтобы идентифицировать Northfork Bison Distributions, Inc. как источник вспышки.
Этот процесс обычно включает сбор информации из нескольких разных источников. Например, CDC будет изучать географическое распределение болезни и искать группы случаев. Они также проведут физическую оценку предприятий по производству продуктов питания, ферм и ресторанов.
Совет CDC
Для всех, кто приобрел продукты из мяса бизона, CDC рекомендует продезинфицировать любые поверхности и предметы, включая ящики холодильника, с которыми могло соприкасаться мясо.
Кроме того, они советуют клиентам, обедающим вне дома, проверять, готовят ли гамбургеры в ресторане «при внутренней температуре не менее 160 ° F». Также они дают советы врачам:
«Антибиотики не рекомендуются пациентам с подозрением на Кишечная палочка инфекции, пока не будет проведено диагностическое тестирование, и Кишечная палочка заражение исключено ».
Антибиотики могут быть контрпродуктивными, потому что они могут вызвать Кишечная палочка для производства большего количества токсинов шига, и приток токсинов может увеличить риск гемолитико-уремического синдрома.
CDC советует всем, у кого были отозванные продукты зубров, выбросить их или вернуть в магазин для возврата. И, что немаловажно, любой, кто испытывает указанные выше симптомы, должен поговорить со своим врачом.
