5 причин, почему сахар вреден для вас
Сахар - это тип простых углеводов, которые естественным образом содержатся в некоторых продуктах и напитках. Они также являются добавкой к некоторым продуктам питания и напиткам. Потребление слишком большого количества сахара может привести к проблемам со здоровьем, таким как увеличение риска набора веса, диабета, кариеса и многого другого.
Многие здоровые пищевые продукты, такие как молочные продукты, овощи и фрукты, содержат сахар. Сахар, содержащийся в этих продуктах, придает им более сладкий вкус.
Людям важно включать эти продукты в свой рацион, поскольку они содержат ряд других питательных веществ, которые обеспечивают ценную пользу для здоровья.
Однако производители, как правило, добавляют сахар в такие продукты, как хлопья, пирожные и некоторые напитки. Именно эти добавленные сахара или свободные сахара вызывают проблемы со здоровьем.
В отличие от продуктов и напитков, которые содержат сахар, продукты с добавлением сахара не обладают питательной ценностью. Они также являются плохим источником энергии, поскольку организм очень быстро переваривает добавленный сахар. Чрезмерное употребление со временем может вызвать проблемы со здоровьем.
В этой статье обсуждаются пять причин, почему добавленный сахар вреден для здоровья.
1. Недостаток питательной ценности
Сахар - это пустая калория.
Добавление его в продукты и напитки значительно увеличивает их калорийность, не добавляя никакой питательной ценности. Организм обычно быстро переваривает эти продукты и напитки. Это означает, что они не являются хорошим источником энергии.
Продукты, которые естественно содержат сахар, бывают разными. Например, фрукты и молочные продукты содержат натуральный сахар. Организм переваривает эти продукты медленнее, что делает их постоянным источником энергии.
Такие продукты, как правило, содержат и другие питательные вещества. Например, они также содержат клетчатку и ряд витаминов и минералов.
Средний взрослый человек в США потребляет около 308 калорий из добавленных сахаров в день. Это намного больше, чем рекомендация Американской кардиологической ассоциации (AHA): 100 калорий из добавленных сахаров для женщин и 150 калорий для мужчин.
Потребление пустых калорий подрывает пользу для здоровья от употребления других продуктов и напитков, имеющих питательную ценность. Это также может вызвать дисбаланс, при котором дефицит питательных веществ может привести к дальнейшим осложнениям со здоровьем.
2. Увеличение веса.
Значительный риск употребления излишка диетического сахара - это увеличение веса.
В большинстве случаев сладкие продукты и напитки содержат много калорий. Употребление слишком большого количества этих продуктов приведет к увеличению веса даже при регулярных физических упражнениях. Существуют убедительные доказательства того, что избыток диетического сахара является причиной увеличения веса.
Поскольку организм обычно быстрее переваривает продукты, содержащие добавленный сахар, они ненадолго устраняют чувство голода. Это может привести к более регулярному питанию в течение дня и увеличению общего количества калорий.
Есть также некоторые свидетельства того, что сахар может влиять на биологические пути, регулирующие чувство голода.
Лептин - это гормон, регулирующий чувство голода, определяя, сколько энергии нужно организму. Нарушение функции лептина может привести к увеличению веса и ожирению.
Исследование на крысах, проведенное в 2011 году, показало, что диета с высоким содержанием жира и сахара может привести к резистентности к лептину. Устойчивость к лептину возникает, когда организм перестает правильно реагировать на лептин. Авторы исследования обнаружили, что удаление сахара из рациона полностью изменило резистентность к лептину.
Другое исследование, проведенное в 2014 году, показало, что сладкие напитки могут быть особой проблемой для устойчивости к лептину.
Важно отметить, что сахар сам по себе не вызывает набора веса и ожирения. Сахар - одна из нескольких причин. Избыточный вес или ожирение - результат сложного взаимодействия между диетой, физической активностью, генетикой, а также социальными и экологическими факторами.
Однако ограничение количества сахара в рационе - один из самых простых способов предотвратить увеличение веса.
3. Диабет
Существует связь между употреблением сладких напитков и развитием диабета 2 типа.
Неправда, что сахар вызывает диабет. Любая высококалорийная диета может привести к диабету 2 типа.
Однако в большинстве случаев диеты с высоким содержанием сахара высококалорийны. Это может увеличить риск диабета.
Особенно проблематичны сладкие напитки.
Мета-анализ данных 310 819 человек показал, что у тех, кто много употребляет сладкие напитки, риск развития диабета 2 типа на 26 процентов выше, чем у людей с низким потреблением. Исследование определило «высокое потребление» как от одного до двух сладких напитков в день.
Американская диабетическая ассоциация рекомендует избегать сладких напитков, чтобы предотвратить диабет 2 типа.
Чтобы получить больше научно обоснованных ресурсов по питанию, посетите наш специализированный центр.
4. Зубные полости
Потребление сахара может вызвать кариес, что может привести к развитию кариеса.
После употребления сахара бактерии во рту образуют тонкий слой налета на зубах. Эти бактерии вступают в реакцию с сахарами, содержащимися в пищевых продуктах и напитках. Эта реакция вызывает выделение кислоты, которая повреждает зубы.
Некоторые из этих повреждений организм может сам исправить. Однако со временем диета с высоким содержанием сахара нанесет непоправимый вред. Это может привести к образованию кариеса. Полости - это проницаемые отверстия, которые образуются на зубах.
Ограничение потребления продуктов с высоким содержанием сахара - один из эффективных способов предотвратить кариес.
5. Болезнь сердца
Диета с высоким содержанием сахара может увеличить риск сердечных заболеваний.
Результаты 15-летнего исследования показывают, что люди с большим количеством добавленного сахара в своем рационе значительно чаще умирают от сердечных заболеваний, чем люди с минимальным количеством добавленного сахара в своем рационе.
Опять же, исследования показывают, что сладкие напитки могут быть особенно проблематичными для повышения риска сердечных заболеваний. Эта ассоциация может быть связана с тем, что сладкие напитки высококалорийны, не влияют на чувство голода и не дают достаточного количества энергии.
Хотя существует четкая связь, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять взаимосвязь между сахаром и сердечными заболеваниями.
Добавлен сахар, на который нужно обратить внимание
Добавленный сахар может присутствовать во многих удивительных продуктах. Проверка состава пищи перед покупкой - один из способов избежать добавления сахара.
Однако на некоторых этикетках продуктов питания сложно определить, содержат ли они добавленный сахар, поскольку для него существует много разных названий.
Некоторые примеры других названий добавленного сахара включают:
- декстроза
- сахароза
- нектар агавы
- мальтоза
- патока
- медовый
- кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
- кукурузный подсластитель
- кристаллическая фруктоза
- сгущенный тростниковый сок
Чтобы поддерживать здоровую диету, мужчинам лучше потреблять не более 36 граммов (г) добавленного сахара в день, а женщинам - не более 25 граммов в день.
Это рекомендация AHA. В настоящее время средний человек в США потребляет намного больше, чем эти ограничения.
Резюме
Сахар сам по себе не вреден. Однако употребление натурального сахара лучше для здоровья, чем добавление сахара.
Избыток сахара в рационе может вызвать ряд заболеваний, в том числе сердечные заболевания, увеличение веса и диабет.
Чтобы знать о добавленных сахарах в пищевых продуктах, важно внимательно читать этикетки.
