Какие блюда на удивление вредны для здоровья?
Многие люди стараются придерживаться здорового питания. Однако благодаря маркетинговым методам или просто общественному мнению, многие продукты, которые люди регулярно едят, на самом деле менее полезны, чем кажется.
Что полезно, а что нет, не всегда может быть понятно. Даже для многих продуктов из этого списка доступны более полезные версии. Разница в знании того, что искать.
Вот шесть самых нездоровых продуктов, которые люди часто считают полезными. Мы также обсуждаем, как сделать лучший выбор при включении их в рацион.
1. Много хлеба.
Натуральный 100-процентный цельнозерновой хлеб - очень питательное дополнение ко многим диетам. Хлеб, состоящий из натуральной цельной пшеницы, по-прежнему содержит отруби и зародыши ядра, которые содержат много питательных веществ и клетчатки.
Многие обработанные виды хлеба очищают ядро от отрубей и зародышей, чтобы придать хлебу гладкую текстуру. Однако это также влияет на гликемическую нагрузку хлеба, поскольку клетчатка в цельнозерновом хлебе помогает замедлить усвоение углеводов и сахаров.
Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько продукты с высоким содержанием углеводов повышают уровень глюкозы в крови. Американская диабетическая ассоциация сообщает, что белый хлеб - это пища с очень высоким ГИ с оценкой 70 и более. Тем не менее, цельнозерновой хлеб, на 100% измельченный на камнях, имеет низкий ГИ и имеет оценку 55 или меньше.
Также могут возникнуть опасения по поводу таких ингредиентов, как фитиновая кислота, в непроращенных зернах. Согласно исследованию 2015 г. Журнал пищевой науки и технологий указывает на то, что фитиновая кислота связывается с микроэлементами из других продуктов, которые человек ест, и делает их невозможным для организма.
Люди, включающие хлеб в свой рацион, могут подумать о том, чтобы выбрать цельнозерновой хлеб. Кроме того, любой, кто беспокоится о содержании фитиновой кислоты в своем хлебе, может захотеть выбрать хлеб, содержащий только проросшие зерна, что снижает содержание фитиновой кислоты.
2. Диетические газированные напитки.
Многие люди считают диетические газированные напитками более полезными версиями газированных напитков. Это может быть не совсем так. В то время как диетические газированные напитки содержат меньше калорий из-за отсутствия сахара, большинство диетических газированных напитков содержат непитательные подсластители, такие как аспартам, которые могут быть не такими полезными, как думают многие.
Исследование в журнале Исследования в области сестринского дела и здравоохранения выяснилось, что аспартам может влиять на настроение. При соблюдении диеты с высоким содержанием аспартама, значительно ниже суточного рекомендуемого предела, участники имели более раздражительное настроение, более высокий уровень депрессии и даже худшие результаты в тестах пространственной ориентации.
Многие люди также считают, что употребление диетических газированных напитков поможет им похудеть. Однако систематический обзор 2017 г. Журнал Канадской медицинской ассоциациипоказывает, что исследование не поддерживает идею о том, что непитательные подсластители помогут людям похудеть.
Необходимы дальнейшие исследования, чтобы полностью понять долгосрочные риски и преимущества употребления непитательных подсластителей.
3. Фруктовый сок и смузи в бутылках.
В то время как домашний смузи или свежий фруктовый сок могут быть хорошим способом добавить фрукты в рацион, упакованные или купленные в магазине фруктовые продукты могут быть не такими полезными, как многие люди думают.
Это может быть связано с тем, что производители не используют в соках и коктейлях, в частности с клетчаткой.
Во всем фрукте клетчатка помогает контролировать, насколько быстро организм переваривает сахар.
Фруктовый сок также содержит большое количество сахара. Таким образом, хотя это может быть лучший выбор, чем газировка, он все же может привести к потреблению слишком большого количества калорий в течение дня.
Другой проблемой является обработка многих упакованных соков и смузи. Обработка фруктов может продлить срок хранения сока или смузи, но также может привести к потере в конечном продукте некоторых полезных питательных веществ, содержащихся во фруктах, таких как витамин С, кальций и клетчатка. Это согласно исследованию, опубликованному в журнале. Достижения в области питания.
С другой стороны, 100-процентный фруктовый сок, похоже, не увеличивает риск таких проблем, как диабет, даже если он с высоким содержанием сахара. Исследование в Журнал диетологии предполагает, что 100-процентный фруктовый сок не может влиять на уровень глюкозы или контроль глюкозы в организме.
4. Нектар агавы.
Многие люди понимают потенциальную опасность слишком большого количества сахара в рационе и ищут альтернативные подсластители.
Нектар агавы - это подсластитель, полученный из растения агавы. Некоторые компании продают его как здоровую альтернативу сахару. Однако эти утверждения могут быть верными только частично.
Нектар агавы не вызывает таких же скачков сахара в крови, как столовый сахар. Это связано с тем, что нектар агавы содержит в основном фруктозу, сахар, который не влияет напрямую на уровень глюкозы в крови.
По этой причине многие продукты, в которых используется нектар агавы, могут претендовать на то, что они подходят для людей с диабетом. Однако эта дополнительная фруктоза может вызвать нагрузку на другие части тела.
Печень перерабатывает фруктозу, и употребление в пищу продуктов с высоким содержанием фруктозы, таких как нектар агавы, может вызвать дополнительную нагрузку на орган, чтобы преобразовать эти сахара в жиры. Это может затем увеличить процентное содержание жира в организме и привести к другим проблемам.
Обзор, опубликованный в журнале Текущее мнение в липидологии сообщает, что люди, которые едят больше фруктозы, могут иметь более высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний, метаболического синдрома и диабета 2 типа.
5. Овсяные хлопья быстрого приготовления.
Сами по себе овес очень питателен для большинства диет и обладает некоторыми удивительными преимуществами для здоровья. Как показывает одно исследование в Журнал пищевой науки и технологий отмечает, что цельнозерновой овес содержит полезные волокна и белок, а также некоторые витамины, минералы и жирные кислоты.
Исследование в журнале Питательные вещества отмечает, что употребление цельнозернового овса может помочь контролировать уровень сахара в крови, снизить количество жира в крови и даже способствовать снижению веса. Это также может помочь человеку почувствовать себя сытым и более удовлетворенным едой. Однако эти результаты получены при употреблении цельнозернового овса, а не овса быстрого приготовления.
Как и во многих других злаках, производители овсяных хлопьев быстрого приготовления стараются удалить из овса клетчатку, чтобы придать еде лучшую текстуру и ускорить ее приготовление. Это может снизить некоторые преимущества полезных волокон овса.
Исследование 2016 г., опубликованное в Журнал Американского колледжа питания сравнивает цельную овсянку и овсяную кашу быстрого приготовления. Результаты показали, что цельная овсянка заставляет людей чувствовать себя сытыми и снижает количество потребляемых калорий в течение дня по сравнению с овсянкой быстрого приготовления.
Также важно обратить внимание на дополнительные ингредиенты в овсянке быстрого приготовления. Многие компании используют наполнители, такие как мука, или добавляют в овес сахар или сладкие сухофрукты. Это может улучшить вкус овсянки, но не сделает ее полезной.
Для более здорового варианта люди могут отказаться от быстрорастворимых овсяных хлопьев и вместо этого выбрать цельнозерновой овес, добавив немного свежих фруктов или молока для сладости.
6. Трейл-микс
Домашняя смесь жареных орехов с небольшим количеством изюма или сушеной клюквы может стать хорошим дополнением к диете и идеальной перекусом на ходу для многих людей.
Однако многие купленные в магазине смеси для трейлов далеки от этой простой смеси.
Добавленные ингредиенты, такие как кусочки шоколада, покрытые йогуртом фрукты и даже соль, сахар и дополнительные масла, могут добавить много калорий в уже богатую калориями закуску.
Люди могут пропустить купленную в магазине смесь для троп и приготовить дома простую смесь из жареных или сырых орехов. Это также может помочь контролировать порции, откладывая небольшое количество каждый день.
Резюме
В целом, отслеживание дополнительных ингредиентов, таких как сахар или обработанные зерна, может помочь человеку принять более правильные решения в отношении питания.
Один из вариантов - потратить еще несколько минут на приготовление еды и избегать покупных альтернатив.
Также важно отметить, что многие продукты по-разному влияют на разных людей. Любой, кто не уверен в том, каких продуктов следует избегать из-за основного заболевания или аллергии, должен подумать о разговоре со своим врачом или диетологом.
