Что нужно знать о диете с низким содержанием белка

Низкобелковая диета снижает нагрузку на почки. В результате этот тип диеты может принести пользу людям с заболеваниями почек, такими как заболевание почек или фенилкетонурия.

Когда человек ест белок, в организме вырабатывается соединение, называемое мочевиной. Если почки не функционируют должным образом, мочевина может накапливаться в крови и вызывать усталость и потерю аппетита.

Внося ключевые изменения, человек может разработать удовлетворительный и разнообразный план диеты с низким содержанием белка, который ему подходит.

В этой статье мы обсуждаем преимущества и риски, связанные с диетой с низким содержанием белка. Мы также перечисляем некоторые из лучших продуктов, которые следует есть, которых следует избегать при ограничении потребления белка.

Еда, чтобы поесть

Свежие фрукты и большинство овощей могут сыграть большую роль в низкобелковой диете.

Замена мяса овощами и злаками - эффективный способ снизить потребление белка. Овощи и злаки должны составлять основную часть еды с дополнительным источником белка.

Человек, придерживающийся низкобелковой диеты, может получать большую часть своих калорий из продуктов, перечисленных ниже, в которых относительно мало белка.

Продукты с низким содержанием белка

Ниже перечислены продукты с низким содержанием белка:

• все фрукты, кроме сухофруктов
• все овощи, кроме гороха, фасоли и кукурузы
• множество источников полезных жиров, таких как оливковое масло и авокадо
• травы и специи

Многие другие виды пищи содержат мало белка, и человеку следует умеренно включать их в свой рацион. Некоторые из этих продуктов включают:

• сахар
• конфеты, не содержащие желатина
• чай и кофе, без молочного молока
• джемы и желе
• майонез
• масло сливочное
• множество соусов и заправок, включая томатные соусы и заправки для салатов

Продукты с умеренным содержанием белка

На диете с низким содержанием белка люди должны экономно есть продукты, содержащие умеренное количество белка. Примеры включают:

• хлеб
• сухарики
• Хлопья на завтрак
• макароны
• овес
• кукуруза
• рис

Версии многих из этих продуктов с низким содержанием белка доступны в Интернете или в аптеках.

Кому следует придерживаться низкобелковой диеты?

Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют большинству взрослых потреблять не менее 10% своих ежедневных калорий в виде белка. Низкобелковая диета предполагает употребление меньшего количества белка каждый день.

Некоторые люди не переносят высокий уровень белка. Если организм не может перерабатывать белок или его отходы, эти вещества накапливаются и вызывают симптомы, начиная от тошноты и рвоты и заканчивая повреждением мозга.

Для этих людей соблюдение диеты с низким содержанием белка снижает риск негативных последствий для здоровья.

Врачи могут рекомендовать людям со следующими заболеваниями придерживаться низкобелковой диеты:

Заболевание почек

Уменьшая потребление белка, люди с заболеванием почек, не находящиеся на диализе, могут снизить нагрузку на почки и предотвратить накопление мочевины в кровотоке.

Во время переваривания белка организм вырабатывает мочевину, соединение. У людей, у которых нет проблем с почками, мочевина покидает организм с мочой, не вызывая проблем.

Однако, когда почки не функционируют должным образом, мочевина накапливается в крови и вызывает такие симптомы, как тошнота, усталость и потеря аппетита.

Обзор 17 исследований 2018 года сообщает, что очень низкое потребление белка может замедлить прогрессирование почечной недостаточности на поздних стадиях.

Национальный фонд почек сообщает, что ограничение потребления белка может продлить время до того, как человеку понадобится диализ. Те, кто уже получает лечение диализом, не должны соблюдать диету с очень низким содержанием белка.

Диабетическая нефропатия

Обзор нескольких исследований сообщает, что диета с низким содержанием белка может улучшить симптомы диабетической нефропатии, которая относится к повреждению почек, вызванному диабетом.

Исследование не выявило побочных эффектов диеты, таких как ухудшение других симптомов диабета.

Фенилкетонурия

Фенилкетонурия (ФКУ) - редкое заболевание, которое возникает, когда организм не вырабатывает фермент, необходимый для расщепления аминокислоты фенилаланина. Аминокислоты - это строительные блоки белка.

У человека, страдающего фенилкетонурией, употребление в пищу продуктов, богатых белком, может вызвать накопление фенилаланина в организме.

Если люди с фенилкетонурией не получают лечения, это может привести к умственной отсталости и другим неврологическим симптомам, таким как гиперактивность, плохая координация и судороги.

Основное лечение фенилкетонурии - это пожизненная диета с очень низким содержанием белка. Люди с этим заболеванием должны потреблять только минимальное количество фенилаланина, необходимое для здорового роста и развития.

Гомоцистинурия

Гомоцистинурия - это наследственное заболевание, которое влияет на способность организма перерабатывать метионин, другую аминокислоту. Накопление метионина вызывает проблемы со зрением и здоровьем костей.

Как и в случае фенилкетонурии, лечение включает диету с очень низким содержанием белка.

Общие преимущества диеты с низким содержанием белка

Авторы обзора исследований предполагают, что диета с низким содержанием белка также может принести некоторые преимущества людям без проблем с почками. Они сообщают, что у людей среднего возраста (но не старшего возраста) ограничение потребления белка может снизить риск:

• рак
• сахарный диабет
• сердечное заболевание

Другие исследования, опубликованные в журнале Отчеты по ячейкам, указывает на то, что диета с низким содержанием белка и высоким содержанием углеводов может помочь защитить здоровье мозга и уменьшить снижение когнитивных функций. Однако ученые проводили это исследование только на мышах и не могут быть уверены в эффектах у людей.

Авторы исследования 2015 года сообщают, что диета с низким содержанием белка и высоким содержанием углеводов может быть столь же эффективной для увеличения продолжительности жизни человека, как и диета с ограничением калорий, возможно, из-за преимуществ для здоровья сердца и пищеварения. Однако они проверили это только на мышах.

Идеи рецептов

Буррито с небольшой порцией бобов может быть сытной едой с низким содержанием белка.

Соблюдая низкобелковую диету, полезно рассматривать овощи и злаки как основные компоненты еды. Человек должен рассматривать мясо, бобовые и соевые продукты как гарниры или приправы.

Национальные институты здоровья (NIH) сообщают, что большинство людей, независимо от того, страдают ли они почечными заболеваниями или нет, могут удовлетворить свои потребности в белке с помощью всего 2 порций мяса или заменителей мяса в день. Порция составляет 3 унции или размер колоды карт.

Примеры сытных блюд с низким содержанием белка:

• бутерброд с очень тонко нарезанным мясом, большим количеством овощей и майонезом
• жареный белый рис с овощами и небольшой порцией мяса, тофу или моллюсков
• низкобелковая паста с томатным соусом и жареными овощами
• буррито, приготовленный из тортильи с низким содержанием белка, овощей, сальсы, домашнего гуакамоле и небольшой порции бобов
• овощное карри с рисом с низким содержанием белка или небольшая порция обычного риса
• домашний овощной суп

К закускам с низким содержанием белка относятся:

• свежие фрукты
• сырые овощные палочки с сальсой или домашним гуакамоле
• домашние кексы, приготовленные из смеси для выпечки с низким содержанием белка
• запеченный картофель фри из сладкого картофеля с острым майонезным соусом
• фруктовый смузи с водой или альтернативой молочным продуктам с низким содержанием белка, например рисовым молоком
• домашнее фруктовое мороженое из фруктового сока

Другие советы по диете с низким содержанием белка

Вот еще несколько стратегий для поддержания низкого уровня протеина без ущерба для вкуса:

• Используйте несладкое рисовое молоко или другой заменитель молока с низким содержанием белка в рецептах, требующих молочного молока.
• Добавляйте в супы небольшое количество риса или макаронных изделий.
• Увеличьте содержание овощей, уменьшив при этом содержание мяса в рецептах. Например, нарезанные кубиками грибы могут быть хорошей мясной альтернативой спагетти-болоньезе.
• Добавьте в салаты небольшое количество яиц, чтобы они стали более сытными.
• Добавляйте в блюда немного сыра пармезан, чтобы усилить вкус, не добавляя слишком много белка.
• Сделайте блюдо более сытным, добавив немного полезных жиров, например из авокадо или немного оливкового масла.

При покупке продуктов всегда внимательно проверяйте этикетки на предмет содержания белка и ингредиентов.

Продукты, которых следует избегать

Белок является важным питательным веществом, поэтому даже людям, соблюдающим диету с низким содержанием белка, необходимо потреблять определенное количество белка, чтобы оставаться здоровыми. Однако продукты с высоким содержанием белка должны составлять лишь небольшую часть дневной нормы калорий.

Любой, кто придерживается низкобелковой диеты, должен ограничить или избегать употребления:

• мясо
• домашняя птица
• рыба и моллюски
• яйца
• молочные продукты, включая молоко, сливки и сыр
• фасоль, горох и чечевица
• соевые продукты, такие как тофу и темпе
• орехи, ореховое масло и семена
• желатин

Альтернативные молочные продукты на растительной основе часто содержат меньше белка. Узнайте здесь о растительных альтернативах молочным продуктам, включая молоко, сыр и масло.

Сохранение здоровья на диете с низким содержанием белка

Человек должен ограничить потребление белка, если это посоветует врач.

Поскольку белок жизненно важен для здоровья, важно проконсультироваться с врачом или диетологом, прежде чем ограничивать потребление белка до уровня ниже 10% от суточной нормы калорий.

Как правило, люди должны ограничивать потребление белка до такой степени только после того, как врач посоветует им это сделать.

Соблюдение низкобелковой диеты требует тщательного планирования. В противном случае это может привести к дефициту питательных веществ и другим проблемам со здоровьем, включая потерю мышечной массы и плохую иммунную функцию.

Также ограничение белка подходит не всем. Например, исследования показывают, что пожилым людям может потребоваться дополнительный белок из-за потери мышечной массы, связанной с возрастом.

Кроме того, соблюдение этого типа диеты может оказаться сложной задачей для многих, но при определенном планировании диета с низким содержанием белка может быть полезной и приносящей удовлетворение.

Человеку, соблюдающему диету с низким содержанием белка, возможно, потребуется принимать определенные добавки, чтобы оставаться здоровым. Например, витамин B-12 присутствует только в продуктах животного происхождения и обогащенных продуктах.

Люди, которые ограничивают потребление мяса и рыбы, могут не получать достаточно B-12 из пищевых источников, поэтому им может потребоваться принимать добавки или есть продукты, обогащенные этим витамином, такие как некоторые злаки и растительное молоко.

Обсудите использование добавок с врачом или диетологом, прежде чем переходить на низкобелковую диету, и поддерживайте регулярный контакт с медицинскими работниками. Исследователи рекомендуют повторные посещения каждые 3-4 месяца при соблюдении этой диеты.

Резюме

Людям с заболеваниями почек может потребоваться диета с низким содержанием белка. Диета включает ограничение потребления продуктов с высоким содержанием белка и сосредоточение внимания на употреблении большого количества фруктов, овощей и полезных жиров.

Врачи обычно не рекомендуют диету с низким содержанием белка для людей без заболеваний из-за риска дефицита питательных веществ и других проблем со здоровьем.

Любой, кто соблюдает этот тип диеты, должен сначала проконсультироваться со своим врачом. При правильном планировании диета с низким содержанием белка может быть разнообразной и полезной.