ДИЕТА САУТ-БИЧ: ФАЗЫ, ПРЕИМУЩЕСТВА, ЧТО МНЕ ЕСТЬ? - ПИТАНИЕ - ДИЕТА

Что такое диета Саут-Бич?

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Диета Саут-Бич - это коммерческий план диеты, который доктор Артур Агатстон и диетолог Мари Алмон разработали в середине 1990-х годов. Он стал популярным после 2003 года, когда был выпущен бестселлер.

Сначала она была направлена на то, чтобы помочь людям снизить риск сердечных заболеваний, но быстро стала популярной как диета для похудения.

Доктор Агатстон разработал диету после того, как заметил, что многие диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов не помогают людям похудеть в долгосрочной перспективе.

Эта диета не является традиционной низкоуглеводной диетой. Вместо этого он фокусируется на выборе правильных углеводов или углеводов.

К ним относятся цельнозерновые, определенные фрукты и овощи, соответствующие жиры, такие как оливковое масло, и нежирные источники белка.

Он рекомендует избегать определенных углеводов в зависимости от их гликемического индекса (ГИ).

Продукты с высоким показателем GI, как правило, содержат рафинированные углеводы, например, белый сахар. Организм быстро переваривает эти продукты, и это может привести к скачкам сахара в крови. Человек чувствует удовлетворение после употребления этих продуктов, но ненадолго. Скоро они снова почувствуют голод.

Цельнозерновые продукты, содержащие неочищенные углеводы, имеют более низкий показатель ГИ. Организм переваривает эти продукты медленнее, и со временем они высвобождают свою энергию. Это помогает предотвратить скачки сахара в крови и позволяет человеку дольше чувствовать себя сытым. Некоторое время они не будут чувствовать голода.

Три фазы диеты Саут-Бич

Диета Саут-Бич состоит из трех фаз: первая направлена на то, чтобы дать толчок процессу похудания, вторая - довести человека, сидящего на диете, до его целевого веса, а третья - на поддержание идеального веса.

Этап I. Начало процесса похудения

Курица и салат - хороший выбор на первом этапе.

I фаза диеты длится 2 недели.

Он направлен на устранение тяги к сладкой пище и рафинированному крахмалу за счет стабилизации уровня сахара в крови. На этом этапе может произойти быстрая потеря веса.

На этапе I человек, сидящий на диете, будет есть порции нормального размера:

диетическое мясо
курица
индюк
рыба и моллюски
тофу
яйца
нежирный сыр
орехи
бобы
овощи

Человек будет есть три сбалансированных приема пищи в день с десертами и закусками.

Закуски важны, даже если человек не голоден, потому что тот, кто чувствует себя удовлетворенным, с меньшей вероятностью переедает во время следующего приема пищи.

Продукты, которых следует избегать во время фазы I, включают:

хлеб
рис
картофель
макароны
запеченные и сладкие продукты, такие как пирожные, печенье, конфеты и мороженое
фрукты
алкогольные напитки

Люди могут повторно ввести некоторые из них на Фазах II и III.

Фаза II: достижение целевого веса

Фаза II длится до тех пор, пока человек не достигнет желаемого веса.

Во второй фазе человек может ввести в рацион несколько «хороших» углеводов, например, коричневый рис.

Теперь человек учится повторно вводить в рацион некоторые «хорошие» углеводы.

Потеря веса сейчас может быть стабильной, но медленнее, чем в Фазе I. Согласно диете, во время фазы II люди обычно теряют 1–2 фунта в неделю, в зависимости от их метаболизма.

Медленная и стабильная потеря веса лучше, говорит диета Саут-Бич, потому что она, скорее всего, продлится долго.

Некоторые участники беспокоятся о том, чтобы восстановить уже потерянный вес, когда снова начнут есть углеводы.

Доктор Агатстон подчеркивает, что они должны повторно ввести эти углеводы, потому что, если они собираются придерживаться этой диеты на всю жизнь, углеводы будут иметь важное значение в долгосрочной перспективе для поддержания хорошего здоровья.

Человек будет постепенно вводить углеводы.

Подходящие углеводы включают:

большинство фруктов
немного цельнозернового хлеба и макаронных изделий
некоторые дополнительные овощи, в том числе горох и картофель
некоторые угощения
коричневый рис

Во-первых, человек будет добавлять один углевод только к одному ежедневному приему пищи в течение одной недели. Человек должен внимательно следить за тем, как его организм реагирует на повторно введенные углеводы в течение нескольких дней.

Если организм отреагирует соответствующим образом, они могут добавить второй углевод, снова внимательно наблюдая за реакцией организма.

Примеры соответствующей реакции на добавленные углеводы:

улучшенная энергия
лучшее качество сна
лучшее настроение
продолжающаяся медленная потеря веса
регулярные испражнения
лучшая кожа

Это продолжается до тех пор, пока человек не будет получать 2–3 порции правильных углеводов каждый день.

Если человек не чувствует себя комфортно на этом этапе, он может вернуться в Фазу I на несколько дней, пока не восстановит контроль.

Людям может потребоваться вернуться к Фазе I, если они испытывают:

тяга к еде
трудности с контролем углеводных порций
увеличение веса
возвращение к старым, нездоровым привычкам питания

По достижении заданного веса человек, сидящий на диете, переходит к фазе III.

Фаза III: Принятие образа жизни

На Фазе III человек учится правильно выбирать пищу и поддерживать свой новый вес в долгосрочной перспективе, при этом наслаждаясь всеми продуктами в умеренных количествах.

Фаза III - это «фаза обслуживания». Теперь человек должен чувствовать, что он ведет образ жизни, а не придерживается диеты.

Если тяга к еде возвращается или если вес увеличивается, человек, сидящий на диете, может вернуться к фазе I или II.

Создатели диеты Саут-Бич говорят, что в фазе III люди не возвращаются к тому, чтобы есть то, что им нравится. Вместо этого они продолжают выбирать хорошие продукты, пробовать новые рецепты и ингредиенты и вести новый образ жизни.

Фаза III направлена на поддержание идеальной массы тела и улучшение здоровья.

Преимущества

Исследования, опубликованные в 2019 году, показывают, что низкоуглеводная диета может помочь людям, которые:

хотите быстро похудеть на ранних стадиях
страдают диабетом 2 типа и нуждаются в контроле уровня сахара в крови

Однако остается неясным, поможет ли это снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые исследования показали, что уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) повышается, когда человек придерживается низкоуглеводной диеты, но другие обнаружили лишь небольшие изменения.

Создатели диеты перечисляют несколько преимуществ своего подхода.

Говорят, что люди, соблюдающие диету, лучше умеют:

поддерживать идеальную массу тела в течение длительного времени
избегать диабета
достичь нормального уровня холестерина и жира в крови
предотвратить гипертонию

Они говорят, что диета Саут-Бич означает, что у людей улучшается здоровье и они чувствуют себя удовлетворенными едой, которую они едят. Подход предлагает образ жизни, а не диету.

Почему это популярно?

Создатели диеты говорят, что люди выбирают ее, потому что это эффективный и гибкий способ похудеть без подсчета калорий.

Частично его популярность может быть связана с тем, что он помогает людям изменить общие пищевые привычки, а также потому, что его сопровождают кулинарные книги и диетические продукты.

Что я могу есть?

На веб-сайте South Beach Diet имеется ряд рецептов для людей, которые хотят найти подходящие блюда для приготовления и приема пищи.

Примеры блюд в фазе I

На этапе I примеры подходящих блюд включают:

Варианты завтрака: омлеты со спаржей и козьим сыром или завтрак с кремом из рикотты и корицей.

Обед: говядина и фасоль чили или салат из краба и авокадо.

Ужин: стейк на гриле с соусом техасская швабра или чеснок и домашний мясной рулет из индейки с грибами и белой фасолью.

Полдник: помидоры черри, фаршированные нежирным творогом, или ванильное кофейное молоко со льдом.

План питания для фазы II

Бобы эдамаме - хорошая закуска.

План питания на день во время фазы II может быть следующим:

Завтрак: овсяная каша со специями, курага и грецкие орехи, коктейль из овощного сока.

Полдник: острые лимонные бобы эдамаме.

Обед: натертые специями куриные палочки с соусом для окунания с кинзой, праздничное блюдо из 5 овощей и обезжиренное молоко.

Полдник: помидоры черри, фаршированные нежирным творогом.

Ужин: курица-гриль с пикантным соусом из азиатской сливы, овощи по-вьетнамски с лапшой из коричневого риса и обезжиренным молоком.

Десерт: шоколадные поцелуи безе

Риски

Популярна диета Саут-Бич, но люди должны с осторожностью подходить ко всем изменениям образа жизни.

Низкие углеводы

Слишком большое ограничение углеводов может привести к кетозу. Это потенциально серьезная проблема для здоровья, при которой в организме накапливаются вещества, известные как кетоны, поскольку организм сжигает жир для получения энергии.

Чтобы узнать больше о кетозе, прочтите нашу статью здесь: /articles/180858.php

Отсутствие подтверждающих доказательств

В 2006 году, через три года после выхода книги «Диета Саут-Бич», исследование, опубликованное в «Журнале общей внутренней медицины», показало, что до 67 процентов изложенных в нем «фактов» могут не иметь научных доказательств, подтверждающих их.

Некоторые из утверждений о здоровье и «фактов», которые были опровергнуты или не подтверждены исчерпывающим медицинским обзором доказательств, включают:

«Люди теряют от 8 до 13 фунтов в первые 2 недели».
«Морковь, свекла и арбуз способствуют увеличению веса из-за высокого ГИ (гликемического индекса)».
«Жиры и белки вызывают чувство сытости более эффективно, чем углеводы».
«Эта диета (Южный пляж) была научно изучена и доказала свою эффективность».

Специалисты рекомендуют скептически относиться к гарантиям здоровья популярных диет.