Что такое аллергия на дрожжи?

Дрожжи - это разновидность грибка. Мы используем его в выпечке и для приготовления некоторых алкогольных напитков, например пива. Людям, страдающим аллергией на дрожжи, следует избегать продуктов, содержащих этот ингредиент.

Тем, у кого аллергия на грибки, также может потребоваться избегать плесени, потому что плесень принадлежит к семейству грибов.

Опубликовано в 1983 г., Связь дрожжей связывает широкий спектр симптомов с состоянием, называемым гиперчувствительностью к дрожжам, или аллергией. Более того, авторы предположили, что многие из них имеют аллергию или, по крайней мере, чувствительны к дрожжам.

В 1986 году Американская академия аллергии и иммунологии выпустила заявление, в котором ставится под сомнение существование гиперчувствительности дрожжей. Он подчеркнул научные недостатки исследований, которые связывают дрожжи с проблемами здоровья. Несмотря на эти сомнения, некоторые исследователи продолжают публиковать материалы по этой теме.

Факты об аллергии на дрожжи:

• Вопрос о гиперчувствительности дрожжей остается спорным.
• Синдром гиперчувствительности к дрожжам может не включать аллергию. Важно отличать предполагаемые эффекты этого синдрома от реальной аллергии на дрожжи.
• Людям с тяжелой аллергией на дрожжи, возможно, следует избегать еды вне дома.

Симптомы дрожжевой аллергии

Симптомы аллергии на дрожжи могут включать боль в животе, газы и раздражение кожи.

Дрожжи присутствуют во многих продуктах. Люди, страдающие аллергией на дрожжи, могут иметь реакции от легкой до тяжелой.

Симптомы могут включать желудочно-кишечные проблемы, такие как диарея, вздутие живота, газы и дискомфорт в желудке. У некоторых людей появляется сыпь или раздражение кожи другого типа.

Реже люди с аллергией на дрожжи испытывают тяжелую реакцию, называемую анафилаксией. Это может вызвать низкое кровяное давление, опухшее горло и затрудненное дыхание.

Анафилаксия может привести к летальному исходу и считается неотложной медицинской помощью, опасной для жизни. Людям с анафилаксией в анамнезе может потребоваться инъектор адреналина, например EpiPen.

Грибы, в том числе плесень и дрожжи, размножаются с помощью крошечных спор, которые могут перемещаться по воздуху. У людей с аллергией на эти вещества при вдыхании спор могут развиться респираторные симптомы.

Симптомы аллергии на вдыхаемые споры дрожжей и плесени могут включать:

• крапивница
• скопление
• затрудненное дыхание

Эта аллергия также может вызвать приступ у людей, страдающих астмой.

Тем не менее, Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии предупреждает, что ни одно исследование не подтвердило связь между переносимыми по воздуху аллергенами и тяжелыми аллергическими реакциями. Даже у людей, страдающих сильной аллергией на пищевые дрожжи, вдыхаемые дрожжи вряд ли вызовут реакцию.

Лечение дрожжевой аллергии

Для лечения симптомов аллергии на дрожжи могут быть рекомендованы антигистаминные препараты.

Некоторые практикующие врачи альтернативной медицины, которые верят в гиперчувствительность к дрожжам, рекомендуют использовать противогрибковые препараты, такие как нистатин. Существует мало научных данных, подтверждающих использование этих препаратов у людей, не страдающих грибковыми инфекциями.

Наиболее эффективное лечение диагностированной аллергии на дрожжи - избегать продуктов, содержащих дрожжи. Люди, которые едят дрожжи и у которых развиваются легкие аллергические реакции, такие как сыпь, часто могут управлять своими симптомами с помощью антигистаминных препаратов.

Людям с анафилактическими реакциями потребуется неотложная медицинская помощь, если они случайно съедят дрожжи. Инъектор адреналина может предотвратить смерть от анафилаксии.

Диагностика

Практики альтернативной медицины часто диагностируют синдром гиперчувствительности к дрожжам, основываясь только на симптомах.

Настоящую аллергию на дрожжи может диагностировать аллерголог, который спросит об истории аллергических реакций на определенные продукты. Они также могут провести кожный укол, чтобы подтвердить диагноз. Для этого аллерголог нанесет на кожу небольшое количество дрожжей, чтобы проверить реакцию.

Они также могут порекомендовать анализ крови, который определит наличие белка антител, который может указывать на пищевую аллергию.

Людям с анафилактическими реакциями на дрожжи или любой другой аллерген в пище в анамнезе может потребоваться комплексное обследование. Это может выявить дополнительные аллергены и предотвратить опасные для жизни реакции.

Продукты, которых следует избегать

Хлеб и пирожные на закваске могут содержать дрожжи и вызывать аллергическую реакцию.

Внимательно читайте этикетки, чтобы снизить риск случайного употребления дрожжей. Продукты, содержащие дрожжи, включают:

• Хлебобулочные изделия: дрожжи обычно используются для закваски продуктов, таких как пирожные и хлеб на закваске.
• Алкогольные напитки: дрожжи используются для сбраживания сахара в большинстве алкогольных напитков. Однако в дистиллированном спирте может быть не так много дрожжей.
• Некоторые пищевые пасты: такие продукты, как Marmite и Vegemite, содержат дрожжи.

Поскольку у некоторых людей с аллергией на дрожжи может быть аллергия на плесень, тестирование может помочь определить, могут ли дополнительные продукты вызывать реакции. Это могут быть сыры, приготовленные с использованием плесени.

Факторы риска

Аллергия возникает, когда организм чрезмерно реагирует на вещество, которое может быть безвредным для других людей. Организм обращается с этим веществом - аллергеном - как с опасным захватчиком, и у него может развиться ряд симптомов. Исследователи еще не пришли к единому мнению о том, почему у некоторых людей развивается аллергия, но в этом может быть виновата комбинация факторов окружающей среды и генетики.

Факторов риска аллергии на дрожжи было проведено мало исследований. Невозможно с уверенностью предсказать, разовьется ли у кого-то эта аллергия и насколько серьезными будут его реакции. Если человек подозревает, что у него аллергия на дрожжи, ему следует обратиться к врачу.

Человек с историей пищевой аллергии должен рассмотреть возможность тестирования, и они должны убедиться, что они проходят тестирование на аллергию на дрожжи. Наличие одной аллергии подвергает человека опасности для других. Это особенно актуально для людей с тяжелыми анафилактическими реакциями.

Забрать

Спорная идея о том, что некоторые люди обладают повышенной чувствительностью к дрожжам, продолжает влиять на альтернативную медицину. Однако у очень немногих людей аллергия на дрожжи может вызывать ряд симптомов. Людям, которые думают, что у них есть какое-либо заболевание, следует обратиться к врачу для проверки.

Самостоятельная диагностика аллергии может привести к ненужному страху. Для предотвращения тяжелых аллергических реакций может потребоваться профессиональная диагностика. Если у человека тяжелая аллергия на дрожжи, ему может потребоваться инъектор адреналина.