У веганов более здоровый профиль биомаркеров
В недавнем исследовании изучалось, как выбор диеты влияет на уровень полезных биомаркеров в организме. Команду особенно интересовало влияние растительной диеты.
В последние годы популярность вегетарианства и веганства резко возросла.
Хотя люди могут перейти на растительную диету по ряду причин, многие выбирают этот путь из-за его преимуществ для здоровья.
Например, есть некоторые свидетельства того, что диета, включающая меньшее количество продуктов животного происхождения, снижает риск колоректального рака и рака простаты.
Кроме того, вегетарианство снижает риск диабета и помогает контролировать состояние тех, у кого он уже есть.
Есть также свидетельства того, что переход на вегетарианскую диету может ускорить потерю веса.
Почему выгода?
Ученые неуклонно пытаются выяснить, как растительная диета может улучшить здоровье. Понятно, что здесь задействовано много факторов.
Очевидно, что для начала следует сказать, что вегетарианцы и веганы не едят красное мясо или мясные продукты, которые, по мнению экспертов, увеличивают риск рака.
Помимо отказа от мяса, люди, соблюдающие растительную диету, также склонны потреблять больше овощей, фруктов и орехов. С увеличением количества растительного вещества происходит аналогичное увеличение количества питательных веществ, клетчатки и других потенциально полезных соединений.
Вегетарианцы и веганы также обычно имеют в организме более высокие уровни соединений с противовоспалительной и антиоксидантной активностью, таких как каротиноиды и флавоноиды. По словам команды, стоящей за новым исследованием, эти химические вещества защищают от повреждения клеток и хронических заболеваний.
Кроме того, у вегетарианцев, вероятно, будет более высокий уровень лигнанов и изофлавонов в сыворотке крови; эксперты считают, что и то, и другое может защитить от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Недавно группа исследователей из Школы общественного здравоохранения Университета Лома Линда в Калифорнии подробно изучила метаболические изменения, которые может принести вегетарианская диета. Они опубликовали свои выводы в Журнал питания.
Ученые хотели понять, повлиял ли выбор диеты на уровни маркеров борьбы с болезнями в крови, моче и жировой ткани. Для исследования они набрали 840 участников из пяти диетических категорий:
- веганы, не употребляющие продукты животного происхождения
- лакто-ово-вегетарианцы, которые потребляют яйца и молочные продукты более одного раза в месяц, но не употребляют мясо или рыбу
- песко-вегетарианцы, которые едят рыбу один или несколько раз в месяц, но избегают мяса
- полувегетарианцы, которые едят мясо чаще одного раза в месяц, но реже одного раза в неделю
- невегетарианцы, которые едят мясо не реже одного раза в неделю
Анализ
Ученые проанализировали плазму, мочу и жировую (жировую) ткань каждого из участников. Они проверили ряд маркеров, включая каротиноиды, изофлавоноиды, насыщенные и ненасыщенные жиры, а также витамины.
Как и ожидалось, у веганской группы был самый высокий уровень биологически активных маркеров, предотвращающих заболевания.
Например, самые высокие уровни каротиноидов, изофлавонов и энтеролактона были у веганов, за которыми следовали вегетарианцы.
У веганов также был самый высокий уровень омега-3 и самый низкий уровень жирных кислот.
«Осознание того, что более здоровый профиль биомаркеров достигается с помощью растительной диеты, должно мотивировать людей проявлять инициативу в отношении диетических привычек, которые способствуют хорошему здоровью и предотвращают болезни».
Ведущий автор исследования Фейт Майлз, доктор философии.
Кроме того, что интересно, Майлз объясняет, что «результаты для полувегетарианцев очень похожи на [результаты] невегетарианцев».
В исследовании участвовало большое количество участников, что придает значимость выводам. Однако стоит отметить, что ученые брали образцы тканей только один раз для каждого участника.
Кроме того, они не знают, как эти биомаркеры могут колебаться в зависимости от не диетических факторов, таких как скорость метаболизма человека и его микробиом.
Полученные данные - хорошая новость для тех, кто придерживается растительной диеты, но исследование будет полезно и для исследователей. В настоящее время ученые полагаются на то, что участники сообщают о своем рационе питания, используя дневники питания, что не всегда надежно. Как поясняют авторы исследования:
«Недостаточная или завышенная информация является обычным явлением, что связано с восприятием испытуемыми социальной желательности, плохой запоминаемостью, дизайном анкеты и другими проблемами».
Однако, если исследователи смогут разработать надежный способ оценки диеты с помощью биомаркеров, это может помочь подтвердить результаты и избежать некоторых проблем, связанных с самооценкой.
Понимание того, как питание влияет на здоровье, - сложная область исследования; нет двух людей, придерживающихся одинаковой диеты. Надеюсь, что, разобравшись в профилях биомаркеров, связанных с различными продуктами питания, будет легче выявить связи между вариациями уровней и повышенным риском заболевания.
